.jpg/440px-Tiger_Giraffe_Bread_Rolls_(9130659366).jpg) Rollos de pan de tigre | |
| Escribe | Pan |
|---|---|
| Lugar de origen | Países Bajos |
| Ingredientes principales | pan , pasta de arroz |
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Libro de cocina: pan de tigrePan de tigre ( holandés : Tijgerbrood) es el nombre comercial de una barra de pan de origen holandés que tiene una corteza moteada .
Corteza
El pan generalmente se hace con un patrón horneado en la parte superior que se hace pintando pasta de arroz en la superficie antes de hornear. [1] [2] [3] La pasta de arroz que imparte el sabor característico del pan se seca y se agrieta durante el proceso de horneado. El pan en sí tiene un exterior crujiente, pero es suave por dentro. Por lo general, el pan de tigre se hace como una hogaza de pan blanco o un panecillo , pero la técnica se puede aplicar a cualquier forma de pan.
Otros nombres
El nombre se originó en los Países Bajos , donde se le conoce como tijgerbrood o tijgerbol (tigre roll), y donde se ha vendido al menos desde principios de la década de 1970. [ cita requerida ] La cadena de supermercados estadounidense Wegmans lo vende como pan "Marco Polo". [4]
En enero de 2012, la cadena de supermercados británica Sainsbury's anunció que comercializaría el producto con el nombre de " pan de jirafa ", después de que los padres de una niña de tres años escribieran a la empresa para sugerirlo. [2]
En el área de la bahía de San Francisco se llama Dutch Crunch. [5]
Referencias
- ^ "Pan crujiente, crujiente, crujiente" . Modern-baking.com. 2009-06-01. Archivado desde el original el 14 de julio de 2011 . Consultado el 4 de julio de 2011 .
- ^ a b "Pan de tigre renombrado pan de jirafa por Sainsbury's" . BBC News . 2012-01-31.
- ^ "Pan de tigre" . BBC Good Food . Consultado el 9 de agosto de 2020 .
- ^ "Pan Marco Polo - Wegmans" .
- ↑ Jonathan Kauffman (11 de noviembre de 2010). "Dutch Crunch: según Nick Malgieri, un convite de San Francisco" . SF semanal .
