Un panecillo es una barra de pan individual pequeña, generalmente redonda u oblonga, que se sirve como acompañamiento de una comida (se come simple o con mantequilla). [1] Un panecillo se puede servir y comer entero o cortar transversalmente y aderezar con relleno entre las dos mitades. Los panecillos también se usan comúnmente para hacer sándwiches similares a los que se producen con rebanadas de pan. Se encuentran en la mayoría de las cocinas de todo el mundo.
Tipo | Un pan |
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Curso | Guarnición |
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Europa
Incluso en los mismos idiomas, los rollos se conocen por una variedad de nombres.
Los panecillos son comunes en Europa , especialmente en Alemania , Austria , República Checa , Suiza , Suecia , Finlandia , Dinamarca , Noruega , Italia , Polonia , Hungría , Ucrania , Eslovaquia , el Reino Unido y otros países con una floreciente cultura del pan.
Otros idiomas europeos tienen muchos términos locales y dialectales para panecillos. Estos incluyen diminutivos en alemán de Brot (pan) en la mayor parte de Alemania occidental y central (donde se les llama Brötchen ) y en Suiza (donde se les llama Brötli ). Otros términos del idioma alemán incluyen Rundstück ("pieza redonda") en Hamburgo y Schleswig-Holstein ; [2] Semmel en Austria y el sur de Baviera ; Weck en gran parte de Baden-Württemberg , Franconia y Saarland ; Schrippe en Berlín y partes de Brandeburgo . Algunos de estos nombres reaparecen también en otros idiomas europeos, por ejemplo, como zsemle en húngaro o rundstykker ("piezas redondas") en danés y noruego .
El "pan pequeño" también se encuentra como panino italiano , que también denota comúnmente un pequeño panecillo relleno. El Kaisersemmel reaparece en Italia como Michetta o Rosetta . En sueco , un panecillo es un (frukost) bullar ("bollos (de desayuno)"), franskbrödbullar ("bollo de pan francés") o simplemente fralla ("bollo"), comida reconfortante que se come con mantequilla y cualquier tipo de aderezo (mermelada , queso, jamón, salami) para desayunos especiales de fin de semana. El Doppelweck o Doppelbrötchen es un tipo de panecillo originario del Sarre que consta de dos panecillos unidos uno al lado del otro antes de hornear.
Hay varios nombres para ellos en el Reino Unido, incluidos bap, barm, batch, breadcake, bun, cob y teacake.
En Europa se encuentran diversos panecillos, desde panecillos blancos hechos con harina de trigo hasta panecillos oscuros que contienen principalmente harina de centeno . Muchas variantes incluyen especias, como cilantro y comino , o nueces. También son comunes los panecillos que contienen o adornan con semillas enteras como sésamo , amapola , calabaza o girasol .
Preparación
A continuación se muestran los pasos en la preparación de un panecillo checo llamado "houska".
2. División en trozos pequeños
3. Equipo para cortar la masa en partes iguales.
4. Equipo para dar forma a los rollos
5. El prensado produce la forma característica del rollo.
6. La cinta transportadora transporta la masa prensada
7. Rociar los panecillos con agua.
8. Espolvorear semillas de sésamo
9. Los panecillos recién horneados se retiran del horno.
Ver también
- Lista de panecillos
- Rosquilla
- Boule (pan)
- Rollo de desayuno
- Cuerno
- Lista de productos horneados
- Lista de panes
- Lista de platos de pan
- Lista de bollos
- Panecillo Ovelgönne
- Luchador
Referencias
- ^ Stein, Sadie (13 de abril de 2015). "Oda al rollo de mantequilla, ese salvavidas de Nueva York" . The New York Times . Consultado el 30 de noviembre de 2017 .
- ^ www.abendblatt.de: Hamburger Rundstück (en alemán)
enlaces externos
- Medios relacionados con panecillos en Wikimedia Commons