Tihlo ( Tigrinya : ቲህሎ ) es un plato de la histórica provincia de Agame en Tigray que consiste en bolas de masa de cebada cubiertas con carne y salsa a base de berbere que a menudo se sirven como bocadillo . [1] [2] El tihlo se consume comúnmente como guarnición o refrigerio, especialmente en las comunidades de Tigrayan . [3]
Curso | Comida o merienda |
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Lugar de origen | Etiopía |
Región o estado | Un juego |
Ingredientes principales | |
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Descripción general
El grano de cebada está completamente descascarado y molido. Tihlo se elabora con harina de cebada tostada humedecida que se amasa hasta obtener una consistencia uniforme. [3] Luego, la masa se parte en pequeñas bolas y se coloca alrededor de un tazón de estofado de carne picante. Se usa un tenedor de madera de dos puntas para clavar la bola y sumergirla en el guiso. [4]
Tihlo se sirve comúnmente en vacaciones culturales. [5]
Ver también
Referencias
- ^ Smidt, Wolbert (2007). "Tigrayans". En Uhlig, Siegbert (ed.). Enciclopedia Aethiopica . Wiesbaden: Harrassowitz Verlag.
- ^ "Comida". Enciclopedia Aethiopica . 2 . Wiesbaden: Harrassowitz Verlag. 2003.
- ^ a b Mohammed, Jemal; Seleshi, Semeneh; Nega, Fetene; Lee, Mooha (2016). "Vuelva a visitar la comida tradicional a base de cebada etíope" . Revista de alimentos étnicos . 3 (2): 140. doi : 10.1016 / j.jef.2016.06.001 .
- ^ "Tihlo - Nutrición para el mundo" . Nutritionfortheworld.wikifoundry.com .
- ^ Suhul. "Cultura y costumbres de la gente de Tigrai" . Tigrai Online .