Una tostadora es un pequeño aparato eléctrico diseñado para exponer varios tipos de rebanadas de pan al calor radiante , dorando el pan para que se vuelva tostado .
Tipos
Tostadoras emergentes
En las tostadoras automáticas o emergentes, se deja caer una sola pieza de pan vertical en una ranura en la parte superior de la tostadora. Una palanca en el costado de la tostadora se presiona hacia abajo, bajando el pan hacia la tostadora y activando los elementos calefactores . La duración del ciclo de tostado (y, por lo tanto, el grado de tostado) se puede ajustar mediante una palanca, una perilla o una serie de botones pulsadores, y cuando un dispositivo interno determina que el ciclo de tostado se ha completado, el tostador se apaga y la tostada aparece. de las ranuras.
La finalización del tostado puede determinarse mediante un temporizador o un sensor térmico, como una tira bimetálica , ubicada cerca del tostado. [ cita requerida ]
Las tostadoras también se pueden usar para tostar otros alimentos como pasteles de té , pasteles para tostar , waffles de papa y bollos , aunque la acumulación resultante de grasa y azúcar dentro de la tostadora puede contribuir a su eventual falla.
Entre las tostadoras emergentes, las que tuestan dos rebanadas de pan son más compradas que las que pueden tostar cuatro. [1] Las tostadoras emergentes pueden tener una variedad de apariencias más allá de una caja cuadrada y pueden tener un acabado exterior de cromo, cobre, metal cepillado o plástico de cualquier color. [1] Es posible que la comercialización y el precio de las tostadoras no sean una indicación de la calidad para producir buenas tostadas. [1] Una tostadora emergente de dos rebanadas moderna típica puede consumir de 600 a 1200 vatios . [2]
Más allá de la función básica de tostado, algunas tostadoras emergentes ofrecen características adicionales como:
- Tostado unilateral, que algunas personas prefieren al tostar bagels
- La capacidad de alimentar los elementos térmicos en solo una de las varias ranuras de la tostadora.
- Ranuras de varias profundidades, longitudes y anchos para adaptarse a una variedad de tipos de pan
- Disposiciones para permitir que el pan se levante más alto que la posición elevada normal, de modo que las tostadas que se hayan movido durante el proceso de tostado se puedan quitar de forma segura y sencilla.
Tostadoras transportadoras
Las tostadoras transportadoras están diseñadas para hacer muchas rebanadas de pan tostado y generalmente se usan en la industria de catering, restaurantes, cafeterías, instalaciones de cocina institucionales y otras situaciones comerciales de servicio de alimentos donde se requiere un tostado constante o de gran volumen. El pan se tuesta a una velocidad de 300 a 1600 rebanadas por hora; [ cita requerida ] el control de cocción en tal tostadora ajusta la velocidad del transportador, alterando así el tiempo durante el cual el pan está cerca de los elementos de calor. Se han producido tostadoras transportadoras para uso doméstico; en 1938, por ejemplo, el Toast-O-Lator entró en producción limitada. [3]
Historia
Antes del desarrollo de la tostadora eléctrica, el pan de molde se tostaba colocándolo en un marco de metal o en un tenedor para tostar de mango largo [4] y sosteniéndolo cerca del fuego o sobre una parrilla de cocina. Los utensilios para tostar pan a fuego abierto aparecieron a principios del siglo XIX, incluidos los utensilios decorativos hechos de hierro forjado. [5]
La primera tostadora de pan eléctrica fue inventada por Alan MacMasters en Edimburgo, Escocia en 1893. [6] [7]
Desarrollo del elemento calefactor
El principal problema técnico en el desarrollo de las tostadoras a principios del siglo XX fue el desarrollo de un elemento calefactor que pudiera soportar el calentamiento repetido hasta temperaturas al rojo vivo sin romperse ni volverse demasiado quebradizo. [ cita requerida ] Un desafío técnico similar se había superado recientemente con la invención de las primeras bombillas incandescentes exitosas por Joseph Swan y Thomas Edison . Sin embargo, la bombilla aprovechó la presencia de un vacío, algo que no se podía usar para la tostadora.
La tostadora de Macmasters fue comercializada por Crompton, Stephen J. Cook & Company del Reino Unido como un aparato tostador llamado Eclipse. Los primeros intentos de producir electrodomésticos con cableado de hierro no tuvieron éxito porque el cableado se derretía fácilmente y representaba un grave peligro de incendio. Mientras tanto, la electricidad no estaba disponible y, cuando lo estaba, generalmente solo estaba disponible por la noche. [ cita requerida ]
El problema del elemento calefactor fue resuelto en 1905 por un joven ingeniero llamado Albert Marsh , quien diseñó una aleación de níquel y cromo , que llegó a conocerse como Nichrome . [8] [9] [10] [11]
La primera solicitud de patente estadounidense para una tostadora eléctrica fue presentada por George Schneider de la American Electrical Heater Company de Detroit en colaboración con Marsh. [9] [12] Una de las primeras aplicaciones que la empresa Hoskins había considerado para su cable Chromel era para tostadoras, pero la empresa finalmente abandonó esos esfuerzos para centrarse en fabricar solo el cable. [10]
La primera tostadora eléctrica comercialmente exitosa fue presentada por General Electric en 1909 para el modelo D-12 de GE. [9] [13] [14]
Tostado de doble cara y tecnologías emergentes automatizadas
En 1913, Lloyd Groff Copeman y su esposa Hazel Berger Copeman solicitaron varias patentes de tostadoras, y ese mismo año, Copeman Electric Stove Company presentó una tostadora con un volteador de pan automático. [15] Antes de esto, las tostadoras eléctricas cocinaban el pan por un lado, lo que significaba que era necesario voltear el pan con la mano para cocinar por ambos lados. La tostadora de Copeman dio la vuelta al pan sin tener que tocarlo. [dieciséis]
La tostadora emergente automática, que expulsa la tostada después de tostarla, fue patentada por primera vez por Charles Strite en 1921. [17] En 1925, utilizando una versión rediseñada de la tostadora de Strite, Waters Genter Company presentó el Modelo 1-A-1 Toastmaster, [18] la primera tostadora doméstica automática emergente que puede dorar el pan en ambos lados simultáneamente, configurar el elemento calefactor en un temporizador y expulsar la tostada cuando haya terminado. [ cita requerida ]
Tecnología de tostado después de la década de 1940
A mediados del siglo XX, algunas tostadoras estadounidenses de alta gama presentaban la función de subir y bajar la tostada de forma automática, sin necesidad de utilizar palancas, simplemente dejando caer el pan en una de estas "tostadoras elevadoras", como los modelos de tostadora Sunbeam Radiant Control fabricados desde finales de la década de 1940 hasta la de 1960, comienza el ciclo de tostado. Estas tostadoras usan la expansión térmica multiplicada mecánicamente del alambre de resistencia en el ensamble del elemento central para bajar el pan; la rebanada de pan insertada acciona un interruptor de palanca para activar los elementos calefactores, y su expansión térmica se aprovecha para bajar el pan.
Cuando el tostado está listo, según lo determinado por un pequeño sensor bimetálico accionado por el calor que pasa a través del tostado, los calentadores se apagan y el mecanismo desplegable vuelve a su posición de temperatura ambiente , levantando lentamente el tostado terminado. Esta percepción del calor que atraviesa la tostada hace que, independientemente del tipo de pan (blanco o integral) o de su temperatura inicial (incluso congelado), el pan se tuesta siempre con la misma consistencia.
Investigar
Varios proyectos han agregado tecnología avanzada a las tostadoras. En 1990, Simon Hackett y John Romkey crearon "The Internet Toaster", una tostadora que se podía controlar desde Internet . [19] En 2001, Robin Southgate de la Universidad de Brunel en Inglaterra creó una tostadora que podía tostar un gráfico de la predicción del tiempo (limitado a soleado o nublado) en un trozo de pan. [20] La tostadora marca un número de teléfono precodificado para obtener el pronóstico del tiempo. [21]
En 2005, Technologic Systems, un proveedor de sistemas integrados de hardware, diseñó un tostador de ejecutar el NetBSD Unix sistema operativo como un sistema de demostración de ventas. [22] En 2012, Basheer Tome, un estudiante de Georgia Tech , diseñó una tostadora usando sensores de color para tostar pan con el tono exacto de marrón especificado por un usuario. [23]
Se citó una tostadora que usaba Twitter como un ejemplo temprano de una aplicación de Internet de las cosas . [24] [25] Las tostadoras se han utilizado como dispositivos publicitarios para el marketing en línea . [26]
Con modificaciones permanentes, un horno tostador se puede utilizar como horno de reflujo con el fin de soldar componentes electrónicos a placas de circuitos . [27] [28]
Inventos similares
Una tostadora para perros calientes es una variación del diseño de la tostadora; Cocinará salchichas sin usar microondas ni estufas. El aparato se parece a una tostadora normal, excepto que hay dos ranuras en el medio para perros calientes y dos ranuras en el exterior para tostar los panecillos.
Un horno tostador con freidora de aire es una versión más grande de un horno tostador que tiene un componente de horno de convección para freír con aire incorporado, lo que le permite cocinar cantidades más grandes y una mayor variedad de alimentos.
Ver también
- Asador de soltero
- Dualit
- Lista de aparatos de cocina
- Lista de electrodomésticos
- Plancha para pastel
Referencias
- ^ a b c Consumer Reports (noviembre de 2012). "Guía de compra de tostadores" . Consumerreports.org . Consultado el 17 de marzo de 2014 .
- ^ "Guía automática de tostadora-Melpomene.org-" . www.melpomene.org . Archivado desde el original el 17 de junio de 2018 . Consultado el 29 de enero de 2017 .
- ^ "Tostadora eléctrica Toast-O-Lator de Crocker Wheeler Co., 1939 - El Henry Ford" . www.thehenryford.org . Consultado el 26 de noviembre de 2018 .
- ^ Snodgrass, Mary Ellen (29 de noviembre de 2004). Enciclopedia de la historia de la cocina . Taylor y Francis. pag. 392. ISBN 9781579583804.
- ^ "La colección Howard Roth de hierro americano temprano | Subastas Skinner 2744M, 2743T y 2757B" . issuu . Consultado el 18 de julio de 2017 .
- ^ Gross, Linda (13 de junio de 2017). "La historia de hacer tostadas" . Museo y Biblioteca Hagley .
- ^ Todo el mundo, Steve. "Hecho en el Reino Unido: las innovaciones cotidianas que cambian la vida y que ponen a los británicos en el mapa" . Daily Mirror . Trinity Mirror plc . Consultado el 16 de febrero de 2013 .
- ^ Patente de EE. UU. 811,859
- ^ a b c Norcross, Eric (2006). "El Museo de la Cyber Tostadora" . Toaster.org . Fundación Museo de la Tostadora. págs. sección "1900-1920". Archivado desde el original el 15 de agosto de 2008 . Consultado el 16 de agosto de 2008 .
- ^ a b George, William F. (2003). Planchas de gofres eléctricas antiguas 1900-1960: una historia de la industria de los electrodomésticos en los Estados Unidos del siglo XX . Publicación de Trafford. pag. 20. ISBN 1-55395-632-X. Consultado el 16 de agosto de 2008 .
- ^ Clark, Neil M. (mayo de 1927). "El hombre más trágico del mundo es el que nunca comienza" . El americano . Archivado desde el original el 25 de agosto de 2006 . Consultado el 24 de febrero de 2007 .; republicado en hotwire: The Newsletter of the Toaster Museum Foundation , vol. 3, no. 3, edición en línea.
- ^ Schneider, George (17 de julio de 1906) "Cocina eléctrica" Patente estadounidense 825,938
- ^ Dana Gloger (31 de marzo de 2009). "Un brindis por la tostadora ... 100 años y sigue siendo fuerte" . Expreso diario . Consultado el 31 de marzo de 2009 .
- ^ FE Shailor (22 de febrero de 1910) "Calentador eléctrico" Patente estadounidense 950.058
- ^ Copeman, Kent L. "Lloyd Groff Copeman" . LloydCopeman.com . Consultado el 18 de octubre de 2011 .
- ^ "Lloyd Groff Copeman: el hombre de las patentes" . Michigan absoluto . Leelanau Communications, Inc. 5 de mayo de 2006 . Consultado el 18 de octubre de 2011 .
- ^ Patente de Estados Unidos 1.394.450, "Tostadora de pan", 1921
- ^ "Tostadoras Toastmaster: cuando se hicieron" . Fundación Museo de la Tostadora . Consultado el 19 de octubre de 2011 .
- ^ "savetz.com" . Tostadora de Internet, John Romkey, Simon Hackett . Consultado el 25 de noviembre de 2008 .
- ^ "Un pequeño trozo de diseño" . BBC News . 6 de abril de 2001 . Consultado el 25 de mayo de 2010 .
- ^ Orlowski, Andrew (4 de junio de 2001). "El pan como dispositivo de visualización - tenemos imágenes" . El registro . Consultado el 19 de octubre de 2011 .
- ^ "Tostadora NetBSD con el TS-7200 ARM9 SBC" . Sistemas tecnológicos . Consultado el 19 de octubre de 2011 .
- ^ "¿Tostadoras sensibles al color? Un estudiante reinventa el hogar" . BloombergBusinessweek . Consultado el 28 de diciembre de 2012 .
- ^ Costanzo, Sam (25 de julio de 2013). "Esta tostadora de alta tecnología puede twittear" . El Boston Globe . Boston : NYTC . ISSN 0743-1791 . Consultado el 17 de marzo de 2014 .
- ^ Ganapati, Priya (5 de agosto de 2009). "Tostadora, invasión de electrodomésticos de plomo de baño de Twitter" . wired.com . Consultado el 17 de marzo de 2014 .
- ^ Murphy Kelly, Samantha (26 de agosto de 2013). "Eat What You Tweet: Toaster Strudel personaliza pasteles en Twitter" . mashable.com . Consultado el 17 de marzo de 2014 .
- ^ Kraft, Caleb (22 de octubre de 2008). "Reflujo con tostadora" . Hackear un día . Consultado el 19 de octubre de 2011 .
- ^ "Mención de Honor" . DiseñoStellaris2006 . Consultado el 19 de octubre de 2011 .
enlaces externos
- Patente de EE. UU. 825,938 Cocina eléctrica
- Patente de EE. UU. 950,058 Calentador eléctrico, GE D-12
- Tostadora en HowStuffWorks