Una tarta de té en Inglaterra es generalmente un bollo dulce ligero a base de levadura que contiene frutas secas, que generalmente se sirve tostado y con mantequilla. [1] En los Estados Unidos, los pasteles de té pueden ser galletas o pasteles pequeños. En Suecia, son panes de trigo blandos, redondos y planos hechos con leche y un poco de azúcar, y se utilizan para hacer sándwiches de jamón con mantequilla o queso. En India y Australia, una tarta de té se parece más a una tarta de mantequilla . El té se refiere a la bebida popular a la que acompañan estos productos horneados.
Tipo | Rollo dulce |
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Ingredientes principales | Harina |
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Variaciones regionales
Inglaterra
En la mayor parte de Inglaterra, un pastel de té es un bollo ligero, dulce a base de levadura que contiene frutas secas, generalmente grosellas , pasas sultanas o piel . Por lo general, se divide, se tuesta, se unta con mantequilla y se sirve con té . Es plano y circular, con una superficie superior marrón lisa y una parte inferior algo más clara. Aunque la mayoría de la gente se refiere a un pastel de té como un pastel que contiene fruta, en East Lancashire , en ciertas áreas de Yorkshire y Cumbria, el nombre de pastel de té de grosella se usa para distinguir los 'pasteles' con frutas de los panecillos simples. En West Yorkshire, un panecillo grande, liso, blanco o marrón, de 9 pulgadas o 225 mm de diámetro, a menudo también se llama pastel de té y se usa para hacer sándwiches muy grandes . Muchos cafés los venden para el desayuno o los refrigerios a media mañana. En Kent , el pastel de té se conoce como "huffkin", que a menudo se aromatiza con lúpulo , especialmente en el momento de la cosecha de lúpulo en septiembre. En Sussex, a veces todavía se hace una versión lujosa de la tarta de té con aromáticos añadidos como nuez moscada , canela y agua de rosas y se la llama manchet o Lady Arundel's Manchet.
En East Lancashire , el antiguo West Riding de Yorkshire , Cumbria y en otras partes del norte como la ciudad de Barnsley , un teacake es un panecillo redondo que se corta por la mitad para hacer sándwiches. No suelen contener ningún tipo de frutos secos. Se pueden hacer con harina blanca, marrón, integral o Granary (una marca de harina producida por Hovis , que se elabora al maltear el trigo, triturar los granos, tostarlos y luego mezclarlos con harina integral). [2] Una forma favorita de comerlos es cortarlos en dedos, tostarlos y luego untarlos con mantequilla y Bovril o Marmite .
Escocia
The Tunnock's Teacake , elaborado en Escocia pero popular en todo el Reino Unido, es un malvavisco recubierto de chocolate con una base redonda de galleta. La cúpula comprende merengue italiano , una mezcla de clara de huevo batida similar al malvavisco , envuelto en chocolate . [3]
El pastel de té de Tunnock tiene un significado cultural importante dentro de Escocia, incluida la presentación en la ceremonia de apertura de los Juegos de la Commonwealth de Glasgow 2014 .
Suecia y Finlandia
En Suecia , la palabra para teacake ( tekaka ) se refiere a un pan de levadura de trigo endulzado . Se sirve caliente con mantequilla y mermelada [ cita requerida ] . A menudo también se sirve con queso. En Finlandia hay un plato similar llamado teeleipä .
Estados Unidos
En el sureste de los Estados Unidos, un pastel de té es una galleta grande y densa tradicional , hecha con azúcar, mantequilla, huevos, harina, leche y saborizantes. [4] Están particularmente asociados con la comunidad afroamericana y originalmente se desarrollaron como un análogo de los pasteles que las mujeres blancas servían a los invitados para recibir invitados. [5]
Australia / India
En Australia y la India , un pastel de té es típicamente un pastel de mantequilla , generalmente listo para servir caliente del horno en menos de 30 minutos. Los ingredientes suelen consistir en harina, huevos, mantequilla, canela y azúcar. Tradicionalmente se sirve caliente como acompañamiento del té. Los pasteles de té australianos se espolvorean con canela y azúcar fina (en polvo), y generalmente se sirven calientes del horno con mantequilla adicional. [6] [7] Las recetas indias evitan la canela.
Ver también
- Tartas de té de chocolate , una especie de golosina de malvavisco recubierta de chocolate
- Tarta de café , una clase de tartas que se sirven con café.
- Funing gran pastel
- Lista de panes dulces
- Magdalena (pastel) , un tipo de pastel francés individual, en forma de concha
- Pastel de té ruso , también llamado galletas de boda mexicanas, una especie de galleta que se originó en Rusia
- Té (comida)
- Cultura del té
- Pan de té
Referencias
- ^ Diccionario de inglés de Oxford conciso, undécima edición (revisada) 2006
- ^ "Granary®" . Rango Hovis . Consultado el 12 de junio de 2012 .
- ^ Robert Lea (14 de abril de 2010). "El Willy Wonka de Tannochside: MD de Tunnock, Boyd Tunnock" . The Times . Archivado desde el original el 24 de abril de 2011 . Consultado el 24 de abril de 2011 .
- ^ El libro de cocina de Georgia , Asociación de economía doméstica de Georgia. Atlanta, 1980.
- ^ Karen Grigsby Bates (19 de junio de 2016). "Comida para celebrar la libertad: ¡pasteles de té para el decimonoveno!" . Consultado el 20 de junio de 2016 .
- ^ "Pastel de té de canela" . Taste.com.au . 1 de enero de 2010 . Consultado el 4 de mayo de 2020 .
- ^ "Tarta de canela" . Player.fm . Consultado el 4 de mayo de 2020 .