Toshikoshi soba (年 越 し 蕎麦) , "fideos que cruzan el año", es un plato tradicional japonés de fideos que se come en ōmisoka ( Nochevieja , 31 de diciembre). [1] Esta costumbre elimina las dificultades del año porque los fideos soba se cortan fácilmente mientras se comen.
Historia
La costumbre difiere de una zona a otra y también se llama misoka soba , tsugomori soba , kure soba , jyumyo soba , fuku soba y unki soba . La tradición comenzó alrededor del período Edo (1603-1867), y hay varias tradiciones en las que los fideos soba largos simbolizan una larga vida. [2] La planta de trigo sarraceno puede sobrevivir a las inclemencias del tiempo durante su período de crecimiento, por lo que soba representa fuerza y resistencia.
Ver también
- Ōmisoka , la víspera del año nuevo japonés
- cocina japonesa
Referencias
- ^ Bill Daley, "Fideos de fin de año: un final sabroso para el año viejo" , Chicago Tribune
- ^ Bill Daley, "Un final sabroso para el año viejo: Soba capsula la ajetreada víspera de Año Nuevo" , 29 de diciembre de 2010, Chicago Tribune