Toto (también conocido como tuoto y toe-toe bulla ) [1] es un pequeño pastel de coco en la cocina jamaicana [2] [3] [4] que se sirve como bocadillo o postre. [5] El pastel se prepara típicamente con coco rallado, azúcar morena, harina, bicarbonato de sodio y polvo, y leche de coco . [1] También se puede agregar con algunos aromas como pimienta de Jamaica , nuez moscada , jengibre y sal. [6]
![]() Pastel de toto al horno | |
Tipo | Pastel |
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Lugar de origen | Jamaica |
Ingredientes principales | Coco , azúcar , harina |
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El toto es un manjar jamaicano que se sirve en la mayoría de las reuniones familiares. [ cita requerida ]
Toto tiene su origen en la esclavitud. Cada vez que tenían hambre por estar desnutridos, combinaban coco, melaza y harina, lo horneaban con carbones atados sobre una lámina de metal que cubría el molde para pasteles y lo quemaban debajo del molde para pasteles. [7]
Historia
Se afirma en el libro Comida jamaicana: historia, biología, cultura , publicado en 2008, que la comida parece haber sido inventada en el siglo XX, [1] y que a finales del siglo XX eran difíciles de encontrar. [1] Esa afirmación podría ser errónea, ya que la comida se elabora normalmente en los hogares y no se vende ampliamente en las tiendas. Las recetas de toto se transmiten dentro de las familias, y algunas afirman tener recetas del siglo XIX. Toto no está relacionado y no debe confundirse con Coco Bread.
Ver también
Referencias
- ^ a b c d Comida jamaicana: historia, biología, cultura - BW Higman - Google Books p. 245.
- ^ Competencia cultural, gastronómica y alimentaria para profesionales de la gastronomía, la hostelería y la nutrición . pag. 455.
- ^ Comida jamaicana: historia, biología, cultura - BW Higman - Google Books p. 167, 245.
- ^ Mamá era una princesa - Ivet Graham-morgan - Google Books
- ^ Caribe - Bruce Geddes - Google Books . pag. 238.
- ^ "10 postres jamaicanos más populares" . www.tasteatlas.com . Consultado el 5 de marzo de 2021 .
- ^ Murphy, Bretaña. "Inicio" . Jamaicans.com . Consultado el 6 de junio de 2019 .