La tarta de melaza es un postre tradicional británico . La receta más antigua conocida para el postre es de la autora inglesa Mary Jewry en sus libros de cocina de finales del siglo XIX. [1]
Curso | Postre |
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Lugar de origen | Reino Unido |
Temperatura de servicio | Caliente o tibio |
Ingredientes principales | Masa quebrada , almíbar dorado , pan rallado, jugo de limón |
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Postre
Se elabora con masa quebrada , con un relleno espeso a base de almíbar dorado (también conocido como melaza ligera ), pan rallado y zumo o ralladura de limón. Una receta alternativa moderna utiliza almendras molidas en lugar del pan rallado. [ cita requerida ] La tarta normalmente se sirve caliente o tibia con una bola de crema coagulada , crema común, helado o natillas. Algunas recetas modernas agregan crema, huevos o ambos para crear un relleno más suave.
El pan de melaza [2] es un pan casero popular en Irlanda y es similar al pan de soda pero con la adición de melaza.
En la cultura popular
- "Tarta de melaza" es la jerga cockney que rima para "cariño". [3]
- Este postre apareció en la película de fantasía británica de 1968 Chitty Chitty Bang Bang . El villano Child Catcher , en un intento de atraer a los niños desde el sótano, dice en voz alta que está regalando dulces gratis. [4]
- En la serie de libros de Harry Potter , la comida favorita de Harry es la tarta de melaza, un postre que a menudo se encuentra en las fiestas de Hogwarts . [5]
- La "Tarta de melaza" recibió el premio Shekie de 2012 a la tarta del año. Derrotó por poco al Pecan Pie en el Pie-Off durante el episodio 108 del Programa de Fútbol Dave Dameshek . [6]
- Alexia Tarabotti, protagonista de la serie "Protectorado de sombrillas" de la autora Gail Carriger , siente afición por la tarta de melaza.
Ver también
Referencias
- ^ Judería, María (1899). Cocina modelo de Warne: con instrucciones completas sobre administración del hogar y recibos . Londres: F. Warne. pag. 578.
- ^ "Receta de Pan de Melaza con Pasas Sultanas | Odlums" . Odlums . Consultado el 18 de diciembre de 2017 .
- ^ "¡Tarta de melaza es una jerga de cockney que rima para cariño!" . Cockneyrhymingslang.co.uk . Consultado el 18 de diciembre de 2017 .
- ^ "Chitty Chitty Bang Bang vuela de nuevo" . The Guardian . Consultado el 24 de febrero de 2018.
- ^ "Comida en libros: la tarta de melaza en Harry Potter y la piedra filosofal" . The Guardian . Consultado el 24 de febrero de 2018.
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 28 de noviembre de 2012 . Consultado el 28 de noviembre de 2012 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
Otras lecturas
- Receta de tarta de melaza de Heston Blumenthal de Times Online (se requiere suscripción paga)
- Receta de tarta de melaza de Nigel Slater de The Guardian