El queso Tresse , también conocido como jibneh mshallaleh (en árabe : جبنة مشللة) es una forma de queso en tiras que se origina en Siria . [1] Se puede comer solo o mezclado con pasteles. [2]
El queso se mezcla adecuadamente con mahleb , [2] que a menudo se mezcla con nigella sativa (comino negro), [2] anís o semillas de alcaravea . Se remoja en salmuera durante varias semanas antes de ser trenzado. [3]
Descrito como un "queso fino, blanco, semiblando, suave y elástico ... similar a la mozzarella " [2] con un aroma a "nuez" [4] , se elabora tradicionalmente con leche de vaca , pero se encuentran variaciones con la leche de oveja o de cabra. [4] Se puede utilizar como sustituto del queso oaxaqueño mexicano . [5]
Fromagerie Marie Kade también produce versiones canadienses del queso en Boisbriand, Quebec . [6] [7]