Truman's Brewery era una gran fábrica de cerveza del este de Londres y una de las cerveceras más grandes del mundo a finales del siglo XIX. Fundada alrededor de 1666, Black Eagle Brewery se estableció en un terreno junto a lo que ahora es Brick Lane en Londres, E1. Creció de manera constante hasta el siglo XVIII cuando, bajo la dirección de Benjamin Truman e impulsada por la demanda de porter , se expandió rápidamente y se convirtió en una de las mayores cerveceras de Londres. Su crecimiento continuó durante el siglo XIX con la expansión de su cervecería y pub. En 1873, compró Philips Brewery en Burton y se convirtió en la cervecería más grande del mundo. [1]
La situación cambió para Truman en el siglo XX, ya que tuvo que aceptar el auge de la lager, la competencia más barata de las importaciones y la consolidación de los nombres más importantes de la elaboración de cerveza británica a través de fusiones. Los intentos de llegar a un acuerdo con estos cambios a través de reestructuraciones administrativas y cambios de marca no tuvieron éxito, y en 1989 se cerró la fábrica de cerveza.
La marca Truman se revivió en 2010 y, desde 2013, la cerveza se elabora nuevamente en el este de Londres bajo el nombre de Truman.
Historia
Primeros años
Generalmente se afirma que la cervecería Truman original fue fundada en 1666. Sin embargo, la evidencia histórica no es concluyente, con fechas que van desde 1663 a 1669. [2] Lo que está claro es que el nombre proviene de Joseph Truman, quien previamente trabajó en la cervecería, tomó el control de ella en la década de 1680. [3] Truman creció bajo su dirección, lo que llevó a la compra de más terrenos alrededor del sitio original y Truman se convirtió en una cervecería de pleno derecho. Cuando murió en 1719, su hijo mayor, también llamado Joseph, sucedió inicialmente a Joseph Truman. Sin embargo, a los pocos años el control de Truman pasó al hijo menor, Benjamin Truman. [4]
Años de crecimiento
Truman floreció con Benjamin Truman, un astuto hombre de negocios bendecido con buena suerte. Esto último llevó a que Truman se convirtiera en la bebida de la Familia Real. "Cuando nació la duquesa de Brunswick en 1737, el Príncipe de Gales ordenó quemar cuatro cargas de leña y varios barriles de alquitrán ante Carlton House para celebrar el evento, y ordenó a la cervecería que se dirigiera a su casa para colocar cuatro barriles de cerveza cerca de ella para el uso de quienes optaron por tomar la bebida, que algunos individuos apenas habían hecho cuando pronunciaron el líquido de calidad inferior. Esta declaración provocó una revuelta: la turba se arrojó la cerveza en la cara y los barriles en El Príncipe tuvo la bondad de ordenar una segunda hoguera la noche siguiente y compró cuatro barriles de cerveza de Truman 'con los que la población estaba complacida y satisfecha' ". [5]
Hasta este momento, las cervecerías siempre habían sido operaciones relativamente pequeñas. Eso cambió con el desarrollo de porter , una cerveza muy lupulada producida a partir de maltas de color marrón oscuro. Se dice que ganó su nombre actual cuando el propietario del Old Blue Last en Shoreditch, Londres (un antiguo pub de Truman) solicitó que su cervecero Harwood, le suministrara la cerveza ya mezclada. Luego, el propietario nombró a la cerveza en honor a sus clientes, que eran principalmente porteadores del mercado . [6]
Porter fue la primera cerveza que pudo producirse en masa, lo que llevó a la rápida expansión de muchas cervecerías de Londres. Benjamin Truman invirtió mucho para aumentar la capacidad de elaboración de cerveza, y en 1760 Truman era la tercera cervecera de porter más grande de Londres. [7]
Cuando murió en 1780, Benjamin Truman no dejó heredero varón. Dejó la mayor parte de la cervecería a sus nietos, y el resto a su secretario jefe James Grant, quien se hizo cargo de la gestión de la cervecería. Después de la muerte de Grant en 1788, su participación fue comprada por Sampson Hanbury, quien pasó a dirigir Truman's durante los siguientes 46 años. [8]
Hanbury fue una de las figuras más importantes en la historia de Truman, responsable de aportar nuevos niveles de profesionalismo y eficiencia. Compró la primera máquina de vapor de la cervecería en 1805, lo que aumentó enormemente la capacidad de Truman para abastecer al resto del país. Reconocido por exigir materias primas de alta calidad, bajo su control la expansión de Truman continuó a buen ritmo: la producción de porter se duplicó entre 1800 y 1820 de 100.000 a 200.000 barriles de cerveza al año. [9]
En 1808, el sobrino de Hanbury, Thomas Fowell Buxton, se unió a la firma y pasó a desempeñar un papel importante en el futuro de Truman, además de dejar su huella en la historia nacional. Recién salido de una brillante carrera en el Trinity College de Dublín [10], el joven Buxton tomó el control de los libros de contabilidad y luego asumió la responsabilidad de reorganizar la cervecería para mejorar la eficiencia, lo que logró con gran éxito. [11]
Truman también demostró ser una plataforma para su trabajo como reformador social: “Prestó mucha atención a mejorar las condiciones laborales de sus empleados. Esto lo hizo por el simple recurso de emplear a un maestro de escuela para enseñarles y decirles a sus hombres: "Este día, seis semanas, daré de alta a todo hombre que no sepa leer ni escribir". No se despidió a un solo hombre ”. [12]
Buxton se convirtió en diputado en 1818, trabajando activamente por la reforma social en muchas áreas de la sociedad, sobre todo trabajando en estrecha colaboración con William Wilberforce como uno de los principales defensores de la abolición de la esclavitud.
Buxton también fue responsable de uno de los eventos más famosos en la historia de Truman, organizando la Cena del Gabinete de 1831, cuando 23 miembros del gabinete, incluido el Lord Canciller, Henry Brougham , y el Primer Ministro, Charles Gray , cenaron en la cervecería.
“TFBuxton había proporcionado un banquete para hacer justicia a esos invitados, pero Lord Brougham, que siempre fue algo innovador, sugirió que la ocasión exigía más bien filetes y portero. Se salió con la suya, por lo que la comida consistió principalmente en filetes de ternera cocinados en el horno de la sala de calderas de la cervecería ". [13]
Este fue también un momento en el que Truman exportaba mucho, principalmente a los Países Bajos, Dinamarca y Suecia. También abastecía a la Compañía de las Indias Orientales [14] y al ejército británico. Las cervezas de exportación generalmente se elaboraban específicamente, algunas de las cuales luego se consideraron adecuadas para el mercado nacional, como la 'Export Imperial Stout', una cerveza elaborada originalmente para la corte rusa en San Petersburgo. [15]
La apertura del ferrocarril en 1839 conectó Burton (la fuente de la mejor cerveza pálida) con el resto del país. Durante la segunda mitad del siglo XIX, la pale ale se hizo más popular que la porter.
Al no poder elaborar cerveza pálida con el mismo estándar (debido a la diferencia en las propiedades del agua), Truman buscó llegar a un acuerdo de agencia con una de las cerveceras de Burton. Cuando estos enfoques fueron rechazados, Truman compró la cervecería Phillips por completo en 1873. Contrataron a los arquitectos e ingenieros cerveceros más renombrados del país para reconstruir por completo el plan Burton, cuya adquisición había convertido a Truman en la cervecera más grande del mundo. [1]
La cervecería Burton tuvo problemas en sus primeros años, pero en 1880 había comenzado a generar ganancias. [16] Sin embargo, la marea ya estaba comenzando a volverse contra la de Truman. Aunque las ventas y los activos siguieron creciendo, financiar el negocio resultaba cada vez más difícil debido a las enormes sumas de dinero que habían invertido en las tabernas, así como a las restrictivas leyes de licencias de Gladstone . [16] La necesidad de modernizar la fábrica de cerveza creó más tensión financiera, ya que las viejas tinas porter tuvieron que ser desmanteladas y reemplazadas por equipos más adecuados para la elaboración de pale ales. [17]
En 1888, como parte de un intento por obtener financiación, Truman se convirtió en una sociedad anónima . [18]
siglo 20
Truman continuó creciendo durante la primera mitad del siglo XX, aumentando su patrimonio de pub y comprando proveedores (especialmente durante los años de guerra, cuando el suministro de materias primas se vuelve particularmente importante de controlar). También invirtió fuertemente en vehículos motorizados para mejorar la distribución, un desarrollo lamentado por muchos, ya que significó el fin de los célebres carreteros de Truman.
Sin embargo, a medida que avanzaba el siglo, Truman comenzó a luchar frente a la competencia de las lagers importadas, así como a la tendencia a las fusiones entre las cervecerías británicas. La década de 1960 resultó ser muy turbulenta para la industria cervecera británica, pero Truman dio pasos decisivos que significaron que a finales de la década eran la última gran cervecería independiente que quedaba en Londres. Durante la década de 1960, reestructuraron todo el negocio, lo que incluyó el cierre de su fábrica de cerveza Burton, racionalizaron su propiedad de pub e invirtieron fuertemente en mejorar su fábrica de cerveza de Brick Lane. Las medidas tuvieron el efecto deseado ya que las ganancias crecieron en un tercio en los últimos cuatro años de la década. [19]
Sin embargo, en 1971 Truman se convirtió en el centro de una guerra de ofertas entre Grand Metropolitan y Watney Mann . Finalmente, Grand Metropolitan ganó e inmediatamente centró su atención en Watney Mann. Al hacerse cargo de Watney Mann, Grand Metropolitan lo fusionó con Truman. [20]
Grand Metropolitan realizó muchos cambios en la empresa, incluido el cambio de nombre a Truman, la creación de una nueva marca, el cambio a barriles y el cambio de cerveza, todas decisiones que resultaron en detrimento de la empresa. Estos errores se cometieron en la década de 1980 cuando se trajeron toneles junto con el águila de Truman tradicional, pero el daño ya estaba hecho y la fábrica de cerveza se cerró en 1989. [20]
Avivamiento del siglo XXI
En 2010, dos empresarios londinenses compraron la marca Truman a Scottish & Newcastle . Después de varios años de planificación, con cervezas de prueba producidas bajo contrato por Everards Brewery en Leicester y Nethergate Brewery en Essex, se completó una nueva fábrica de cerveza en Hackney Wick en agosto de 2013. La cervecería se inauguró oficialmente en septiembre de 2013, [21] y la cerveza de Truman es actualmente abastecido por varios pubs de Londres. [22]
Cervezas
La cervecería se había convertido en un éxito gracias a la elaboración de cerveza porter , y cuando la popularidad de esa cerveza disminuyó a finales del siglo XIX, pasaron a producir pale ale . [23] En el siglo XX produjeron marcas como Eagle Ale, Eagle Stout, Light Ale y Trubrown. [24]
Referencias
- ^ a b Trumans: Los Cerveceros Página 39
- ^ Industrias - Elaboración de cerveza | Una historia del condado de Middlesex: Volumen 2 (págs. 168-178)
- ↑ Trumans: The Brewers Página 8
- ↑ Trumans: The Brewers Página 9
- ↑ Trumans: The Brewers Page 10-11
- ↑ Trumans: The Brewers Página 36
- ↑ Trumans: The Brewers Página 13
- ↑ Trumans: The Brewers Página 19
- ↑ Trumans: The Brewers Página 21
- ^ [1]
- ↑ Trumans: The Brewers Página 23
- ↑ Trumans: The Brewers Página 25
- ↑ Trumans: The Brewers Página 34
- ^ Libros Gyle de Truman - Archivos Metropolitanos de Londres
- ↑ Trumans: The Brewers Página 35
- ^ a b La historia de la cerveza y la elaboración de cerveza por Ian Hornsey - Página 545
- ^ La historia de la cerveza y la elaboración de cerveza por Ian Hornsey - Página 546
- ↑ Trumans: The Brewers Página 44
- ^ La historia de la cerveza y la elaboración de cerveza por Ian Hornsey: Página 549
- ^ a b La historia de la cerveza y la elaboración de cerveza por Ian Hornsey: página 550
- ^ Reapertura de la histórica cervecería de Londres
- ^ CERVEZA: Truman renace
- ^ Ian S. Hornsey (2003). Historia de la cerveza y la elaboración de cerveza . Real Sociedad de Química. pag. 544.
- ^ W. Reed (1961). "Truman Hanbury y Buxton" . Diario de cerveceros internacionales : 301.
- Bibliografía
- Hanbury, Buxton and Company Limited Truman (1966). Truman, los cerveceros: La historia de Truman, Hanbury, Buxton & Co., Ltd . Newman Neame Ltd.
- Ian S. Hornsey (2003). Historia de la cerveza y la elaboración de cerveza . Real Sociedad de Química.
enlaces externos
- Etiquetas históricas