Lucy Tui Hampton Aitken QSM (de soltera Flower , 23 de noviembre de 1925 - 15 de agosto de 2017), generalmente conocida como Tui Flower , fue una escritora gastronómica pionera en Nueva Zelanda. Ha sido descrita como " Julia Child de Nueva Zelanda ". [1]
Nacida en Matamata el 23 de noviembre de 1925, Flower era hija de Leonard Flower, un director de correos, y Constance Ruby Irene Flower (de soltera Mincher). [2] [3] [4] Creció en Matamata y Tauranga , y recibió su educación secundaria en Epsom Girls 'Grammar School , donde fue interna. En 1944, pasó a estudiar en la Universidad de Otago , obteniendo un Diploma de Ciencias Domésticas . [4] [5] [6]
Después de dejar Otago, Flower enseñó ciencias del hogar en Pukekohe High School . [7] En 1951, viajó a los Estados Unidos, donde asistió a varios cursos de Cordon Bleu . [6] [7] Se le concedió una beca para estudiar en la École hôtelière de Paris en 1954–55, y posteriormente fue empleada por Unilever en Wellington como economista doméstica. [6] [8] En sus nueve años en Unilever, trabajó inicialmente en productos de lavandería y limpieza y empaque, y luego en alimentos congelados, deshidratados y enlatados. [4]
Las visitas a familiares en los Estados Unidos expusieron a Flower al periodismo gastronómico, y en 1965 fue nombrada editora de alimentos del New Zealand Woman's Weekly . [8] Ella estableció la primera cocina de prueba basada en revistas de Nueva Zelanda , utilizando su experiencia científica para probar recetas y adaptar recetas tradicionales para equipos modernos y vidas ocupadas. [7] [8] Comparado con la escritora gastronómica estadounidense Julia Child , [9] [1] A Flower se le atribuye haber ayudado a los neozelandeses a alejarse de su cena tradicional de carne, papas y verduras, y estuvo entre los que popularizaron los ingredientes percibidos como exóticos. , como ajo, pimiento y aguacate. [5] [7][10] Cuando Flower se retiró de su puesto en el New Zealand Woman's Weekly , su cocina de prueba tenía nueve empleados. [8]
Además de su columna editorial de comida habitual y sus recetas en el Woman's Weekly , Flower contribuyó al Auckland Star y al New Zealand Home Journal , y escribió o editó varios libros de cocina. [8] En 1982, estableció la Escuela de Cocina Semanal Star-Woman. [4] Flower jugó un papel decisivo en la formación del Gremio de Escritores de Alimentos de Nueva Zelanda en 1988, y sirvió como su presidente inaugural. [11]
En 1980, Flower se casó con Keith Thomas Aitken, quien fue editor del periódico Auckland Star desde 1977 hasta su retiro en 1983. [4] [12] Murió en febrero de 1985. [12]