El vino tunecino tiene una larga historia que se remonta a la Antigüedad como la mayoría de los países mediterráneos con los fenicios y Cartago .
El agrónomo Mago que vivía en la ciudad de Cartago, redactó un tratado sobre agronomía y viticultura, del que se siguen utilizando sus técnicas hasta el día de hoy. A pesar de la llegada de una potencia musulmana desde el siglo VII d.C., la viticultura y la producción de vino nunca desaparecieron del todo en Túnez. [1] [2]
El vino rosado representa una gran parte de la producción tunecina . [3]
Historia
Mosaico de la villa rustica de Tabarka
Reconstrucción de un lagar cerca de Fériana
Mosaico del Triunfo de Baco en el Museo Arqueológico de Susa
La producción de vino en el Túnez actual probablemente fue introducida por los fenicios cuando se estableció Cartago. El agrónomo cartaginés Mago escribió sobre viticultura, y sus obras, que luego fueron traducidas del púnico al latín , fueron citadas por escritores romanos posteriores como Columela . [3]
La producción de vino continuó después de que los romanos ocuparan Cartago en el 146 a. C. Después de la conquista de Túnez por los árabes en el siglo VIII d.C., la producción de vino se redujo pero no se eliminó. [4]
Después de la conquista francesa de Túnez en 1881, se introdujo en el país la producción de vino a gran escala, similar a los otros países del norte de África. Después de la independencia de Túnez en 1956, la producción de vino continuó, pero la falta de experiencia se convirtió en un problema y la superficie sembrada de viñedos disminuyó lentamente. [3]
Desde finales de la década de 1990, Túnez ha visto inversiones extranjeras en su industria vinícola de varios países europeos, [3] y la producción está aumentando lentamente en la década de 2000.
Producción
En 2008, había 31.000 hectáreas (77.000 acres) de viñedos en Túnez, [5] de las cuales poco más de la mitad se dedicaba al vino y el resto principalmente a la producción de uvas de mesa . A principios de la década de 2000, la producción de vino en Túnez consistía en un 60-70% de rosado, un 25-30% de tinto y menos de un 10% de blanco. [3]
Túnez produce anualmente entre 300 y 400 mil hectolitros de vino, creciendo en un 40% desde 2002 con un pico de 600 mil hectolitros en 2007. [1] El consumo local anual de Túnez promedia 2.2 litros (0.48 galones imperiales; 0.58 galones estadounidenses) por ciudadano . [2]
La exportación asciende hasta el 40% de los ingresos del sector alcanzando $ 40,3 millones en 2009. [2] Alemania y Francia son los principales clientes, con algunas cantidades también exportadas a Suiza , Bélgica , Estados Unidos , Canadá y algunos países de Europa del Este. como Rusia . [1] La producción se comercializa al 70% con la etiqueta "AOC", de los cuales el 20% se etiqueta además como «premier cru».
Regiones vitivinícolas
La mayor parte de la producción de vino tunecino se encuentra en Cap Bon y sus alrededores. [3] Túnez tiene un sistema de Denominación Controlada (AOC) que consta de los siete AOC siguientes: [6]
- Grand Cru Mornag
- Mornag
- Coteau de Tébourba
- Sidi Salem
- Kélibia
- Thibar
- Côteaux d'Utique
Variedades de uva
Túnez comparte la mayoría de sus variedades de uva comunes con el sur de Francia con variedades locales. Las variedades de uva comunes (que tienen variaciones locales) para vino rosado y tinto incluyen Carignan , Mourvèdre , Cinsaut , Alicante Bouschet , Grenache , Syrah y Merlot , y para los vinos blancos Moscatel de Alejandría , Chardonnay y Pedro Ximenez . [3]
Referencias
- ↑ a b c Pascal Airault et Sonia Mabrouk, «L'offensive internationale des vins du Maghreb», Jeune Afrique , 11 de mayo de 2008, págs. 75-77
- ↑ a b c Frida Dahmani, «Les crus prennent de la bouteille», Jeune Afrique , 4 de julio de 2010, p. 50
- ↑ a b c d e f g Jancis Robinson , ed. (2006). "Túnez" . Oxford Companion to Wine (3ª ed.). Oxford: Prensa de la Universidad de Oxford. pag. 714 . ISBN 0-19-860990-6.
- ^ Nuestra guía para el vino tinto tunecino Archivado el 31 de marzo de 2013 en la Wayback Machine , Tunisia Live 4 de noviembre de 2011
- ^ Extractos de Stat OIV Archivado el 15 de noviembre de 2012 en la Wayback Machine.
- ^ Les zônes AOC de Tunisie , GIFruits, consultado el 28 de octubre de 2012 (en francés)
enlaces externos
- Medios relacionados con Wines of Tunisia en Wikimedia Commons