Vani Deva Hari (nacida el 22 de marzo de 1979), que bloguea como Food Babe , es una autora, activista y comercializadora afiliada estadounidense que critica la industria alimentaria . [2] Comenzó el blog Food Babe en 2011 y recibió más de 54 millones de visitas en 2014. [3]
Vani Hari | |
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Nació | Vani Deva Hari 22 de marzo de 1979 Charlotte, Carolina del Norte , Estados Unidos |
alma mater | Universidad de Carolina del Norte en Charlotte [1] |
Ocupación | Blogger, autor, orador, comercializador afiliado |
Conocido por | Activismo alimentario, pseudociencia |
Sitio web | www |
Es una de las autoras más vendidas del New York Times , [4] y empresas como Chick-fil-A y Kraft [5] [6] [7] pueden haber cambiado o reconsiderado los ingredientes de sus productos después de sus campañas. [8]
Las ideas de Hari sobre seguridad alimentaria han sido criticadas por científicos como pseudociencia [3] [9] [10] y quimofobia , [11] y otros han llamado la atención sobre su interés financiero a través de la promoción y comercialización de alimentos naturales . [2] [12] [13]
Carrera profesional
Nacido en Charlotte, Carolina del Norte de padres inmigrantes indios de Punjab , India , [14] [15] Hari asistió por primera vez a la Universidad de Georgia antes de transferirse a la Universidad de Carolina del Norte en Charlotte . Después de graduarse en 2001 con una licenciatura en ciencias de la computación , trabajó como consultora de gestión para Accenture . [16] A los 20 años, Hari fue hospitalizada con apendicitis . [14] [17] En respuesta, comenzó a investigar problemas de salud y nutrición. [2] Comenzó el blog Food Babe en 2011 y dejó Accenture en 2012 para dedicar su tiempo al activismo y los blogs, así como a la comercialización de productos dietéticos y de otro tipo. [2] En 2014, su blog estaba recibiendo más de 54 millones de visitas. [3] [18] [19] Hari tiene más de 97.000 seguidores en Twitter y una página oficial de Facebook con más de un millón de me gusta. Ella se refiere a sus seguidores y simpatizantes como el "Ejército de Bebés de Alimentos". [20] [21]
Hari ha aprovechado sus seguidores vendiendo libros, suscripciones a su guía de alimentación, [12] planes de alimentación , productos a través de los cuales obtiene comisiones de afiliados, [22] [23] [2] y mediante la comercialización de su propia línea de suplementos bajo Truvani. marca. [24] Los críticos argumentan que la controversia que genera a través de su activismo ayuda a impulsar las ventas a través de su sitio. [12]
Activismo
En 2011, Hari escribió un artículo sobre los ingredientes de los sándwiches Chick-fil-A que, según ella, eran dañinos. Chick-fil-A respondió a la publicación de Hari en mayo de 2012, invitándola a su sede en Atlanta para discutir sus preocupaciones. Como parte de un esfuerzo mayor para mejorar la nutrición de sus productos, Chick-fil-A anunció a fines de 2013 que estaba eliminando los tintes, el jarabe de maíz y el TBHQ de sus productos. También anunciaron un plan para usar solo pollos sin antibióticos dentro de los próximos cinco años. [8]
Hari ha dicho que el presidente Barack Obama no ha cumplido una promesa que hizo durante su campaña presidencial de 2008 de forzar el etiquetado de alimentos genéticamente modificados (OGM). [25] Durante la Convención Nacional Demócrata de 2012 , a la que asistió como delegada electa, Hari se sentó en la primera fila en el piso de la convención y sostuvo un cartel que decía "¡Etiquete OGM !" durante el discurso del Secretario de Agricultura Tom Vilsack . [25] [26] [27]
En 2012, Hari escribió una publicación de blog sobre Chipotle [28] describiendo su búsqueda para obtener respuestas claras sobre lo que Chipotle usaba en sus alimentos, diciendo: "La mayoría de sus alimentos estaban contaminados con aceite de cocina genéticamente modificado, aceite de maíz, y estaban usando ingredientes genéticamente modificados en sus tortillas. Incluso en los frijoles negros había aceite de soja transgénico. Ni siquiera podías pedir vegetariano y evitarlo. Fue realmente desafortunado. Luego, cuando vi el paquete de sus tortillas de harina, dijo que usaban grasas trans . Eso es una locura ". [28] Después de publicar su entrada en el blog, Chipotle organizó una reunión con Hari donde los instó a publicar sus ingredientes públicamente. [28] En marzo de 2013, el Director de Comunicaciones de Chipotle le envió un correo electrónico a Hari con un enlace a una nueva página en el sitio web de Chipotle con los ingredientes de todos los elementos de su menú, junto con una declaración en la barra lateral, "Nuestro objetivo es eliminar los OGM de los ingredientes de Chipotle , y estamos trabajando arduamente para enfrentar este desafío ". [28] [29] En abril de 2015, Chipotle cumplió su compromiso de eliminar los ingredientes transgénicos de sus alimentos y se convirtió en la primera cadena nacional de restaurantes en utilizar únicamente ingredientes no transgénicos. [30]
En marzo de 2013, Hari publicó su primera petición en Change.org pidiendo a Kraft Foods que eliminara los colorantes alimentarios FD&C amarillo n. ° 5 y FD&C amarillo n. ° 6 de sus macarrones con queso . El 1 de abril de 2013, Hari visitó la sede de Kraft en Chicago con más de 270.000 peticiones firmadas y se reunió con ejecutivos. [6] Tras la visita de Hari, Kraft le dijo a ABC News Chicago que "no tienen planes de cambiar la receta del macarrones con queso original", [31] y "... la seguridad y la calidad de nuestros productos es nuestra máxima prioridad y nosotros nos tomamos muy en serio las preocupaciones de los consumidores. Seguimos cuidadosamente las leyes y normativas de los países donde se venden nuestros productos ". [32] Hari respondió: "La gente ha intentado presentar una petición a la FDA una y otra vez y no ha funcionado. La mejor manera de generar un cambio es responsabilizar a las empresas alimentarias". Si bien los tintes son legales en los EE. UU., Kraft usa una fórmula diferente en el Reino Unido sin tintes artificiales. [32] A fines de octubre de 2013, la petición había recibido alrededor de 348.000 firmas. [7] En octubre de 2013, Kraft anunció que cambiaría los ingredientes en tres de sus productos Mac & Cheese destinados a los niños, que incluían el uso de cereales integrales, reducción de sal y algunas grasas y cambio de coloración; Kraft dijo que los cambios no eran una respuesta a la petición, sino que eran parte de un esfuerzo continuo para mejorar la nutrición de las ofertas, que lleva varios años planificar e implementar. [7] [8] Hari reclamó el crédito por los cambios. [7] En abril de 2015, Kraft anunció además que eliminaría los colorantes y conservantes artificiales de todos sus productos de Mac & Cheese para 2016. [5] [33]
En 2013, Hari escribió sobre el uso del color caramelo de clase IV en Newcastle Brown Ale en su blog y presionó al público para que abandonara este ingrediente. [34] En enero de 2015, Heineken anunció que dejarían de agregar color caramelo de clase IV a su Newcastle Brown Ale y, en cambio, la colorearían naturalmente con la misma malta tostada que habían usado anteriormente. [34] El anuncio de Heineken se produjo justo antes del lanzamiento de su libro, The Food Babe Way (10 de febrero de 2015), que dedica un capítulo a los ingredientes, incluido el colorante caramelo, en algunas cervezas, vinos y licores. [34]
En febrero de 2014, Hari lanzó una petición en su sitio web pidiendo a Subway que eliminara la azodicarbonamida (un agente blanqueador de harina y acondicionador de masa seguro ) [35] de su pan de sándwich . La petición reunió más de 50.000 firmas en 24 horas. [36] Subway anunció más tarde un plan para eliminar el ingrediente de todos sus panes sándwich, un proceso que comenzó antes de su campaña. [37] [38] El Centro para la ciencia en el interés público , que aboga por su reducción, le dio crédito a Hari por llamar la atención sobre él. [39] El Grupo de Trabajo Ambiental apoyó la eliminación de la azodicarbonamida e instó a no usarlo. [40] Los expertos en ciencias de los alimentos han señalado que el nivel de azodicarbonamida permitido por la FDA para su uso en el pan es demasiado bajo para representar un riesgo significativo. [39] [41] [42]
En junio de 2014, Hari publicó una petición pidiendo a las principales cerveceras que enumeraran los ingredientes de sus productos, [43] algo que las cerveceras estadounidenses no están obligadas a hacer. [44] Como parte de esta campaña, afirmó que los cerveceros comerciales "incluso usan vejigas natatorias de pescado" en su cerveza, como un ingrediente no revelado. NPR citó esto como un ejemplo de miedo y falta de conocimiento de la materia, ya que la cola de pescado , derivada de las vejigas natatorias de los peces, se ha utilizado como un agente clarificante natural en alimentos y bebidas durante siglos y, en cualquier caso, se utiliza principalmente en la cerveza de barril. no cervezas elaboradas en tina, que normalmente se aclaran mediante filtración. [45] El día después de que publicó su petición, Anheuser-Busch y MillerCoors lanzaron ingredientes en muchos de sus productos. [46] La publicación comercial Beer Marketer's Insights calificó la petición de Hari como un "intento de sembrar el miedo en nombre de la defensa". [44] Más tarde, Hari afirmó que estaba al tanto del uso histórico de la cola de pescado y que estaba llamando la atención sobre ella en beneficio de los veganos y vegetarianos desinformados. En octubre de 2015, Guinness anunció que dejarían de usar la cola de pescado en su proceso de refinado para que su cerveza se volviera apta para veganos. [47]
En agosto de 2014, Hari escribió una publicación de blog en la que afirmó que hay una falta de transparencia en lo que respecta a los ingredientes de las bebidas de Starbucks . [48] Señaló que Starbucks no publica sus ingredientes en línea y señaló el uso del color caramelo de clase IV y la falta de calabaza real en el Pumpkin Spice Latte de Starbucks . [49] Esta publicación de blog recibió más de 10 millones de visitas en 2014, y en el otoño de 2015 Starbucks presentó un Pumpkin Spice Latte reformulado con calabaza real y sin color caramelo. [50] Hari se atribuyó el mérito de este cambio, afirmando haberles enviado un correo electrónico mensualmente para recibir actualizaciones. [48]
El 5 de febrero de 2015, Hari lanzó una petición en su sitio web pidiendo a General Mills y Kellogg's que eliminaran el conservante butilado hidroxitolueno (BHT) de sus cereales. [51] El aditivo se ha utilizado ampliamente en el envasado de cereales en los EE. UU. Durante muchos años. El BHT debe figurar como ingrediente en las etiquetas de los alimentos, y algunos defensores de la protección del consumidor, como el Grupo de Trabajo Ambiental, han aconsejado a las personas que lo eviten cuando sea posible. [52] Los cereales comercializados en Europa por General Mills y Kellogg's no contienen el aditivo. La petición de Hari recibió más de 30.000 firmas en 24 horas. [51] El 5 de febrero de 2015, General Mills emitió una declaración de que están eliminando BHT de su cereal, declarando: "Este cambio no es por razones de seguridad, sino porque creemos que los consumidores lo aceptarán. Nunca hemos hablado con Vani Hari y ella no jugaron ningún papel en nuestra decisión "y" ... nuestra eliminación de BHT de los cereales está en marcha y lo ha estado durante más de un año ". [53]
En agosto de 2015, Hari hizo campaña en Subway junto con el Consejo de Defensa de los Recursos Naturales , Amigos de la Tierra , el Centro para la Seguridad Alimentaria y el Grupo de Investigación de Interés Público de EE. UU. Para comprometerse a comprar carne producida sin el uso rutinario de antibióticos y proporcionar un cronograma. por hacerlo. [54] [55] En octubre de 2015, Subway anunció que cambiaría a pollo criado sin antibióticos en 2016 y pavo dentro de los siguientes 2 a 3 años, y también haría la transición a carne de res y cerdo criada sin antibióticos para 2025. [54] [56 ]
Su petición sobre los ingredientes de Kraft recibió más de 365.000 firmas y su petición de Subway recibió más de 50.000 firmas en las primeras 24 horas. [19] [57] Su sitio registró 52 millones de visitantes en 2014 y más de 3 millones de visitantes únicos por mes. [19] [57]
En marzo de 2015, Time nombró a Hari entre "Las 30 personas más influyentes en Internet". [58]
Libros
The Food Babe Way
El primer libro de Hari, The Food Babe Way , se publicó el 10 de febrero de 2015. El libro ocupó el puesto número 4 en la lista de libros más vendidos del New York Times el 1 de marzo de 2015 en la sección "Consejos, procedimientos y varios". Permaneció en la lista durante cinco semanas. [59] También apareció como # 1 en no ficción en la lista de bestsellers del Wall Street Journal para la semana que terminó el 15 de febrero de 2015. [60] [61]
Alimentarte con mentiras
Hari publicó su segundo libro, Feeding You Lies: How to Unravel the Food Industry's Playbook and Reclaim Your Health , en febrero de 2019. El libro apareció en la lista de bestsellers del Wall Street Journal durante la semana que finalizó el 23 de febrero de 2019. [62] The Daily Beast también lo incluyó entre los 12 libros más vendidos publicados en febrero de 2019. [63]
Recepción
Hari ha recibido amplias críticas con respecto a la precisión, coherencia y presentación de sus muchas afirmaciones.
Hari es un ex consultor de gestión que tiene un título en ciencias de la computación y no tiene experiencia en nutrición o ciencias de los alimentos. [64] En respuesta a las críticas de que carece de formación en estos campos, Hari ha declarado: "Nunca dije ser nutricionista. Soy investigadora". [16] [45] Según el científico hortícola Kevin Folta , la falta de formación de Hari a menudo la lleva a malinterpretar la investigación revisada por pares y los detalles técnicos sobre la química de los alimentos, la nutrición y la salud. [45] El químico Joseph A. Schwarcz también critica su falta de conocimiento científico, diciendo: "No es difícil deconstruir sus argumentos. La mayoría de ellos son tan tontos. Su principio básico es la culpa por asociación". [dieciséis]
Cheryl Wischhover, escritora independiente de Belleza / Salud / Fitness en Elle, describió las tácticas de Hari como "manipuladoras", "disimuladas" y "polarizadoras en lugar de productivas". Wischhover también escribió sobre casos en los que Hari borró y no reconoció artículos anteriores, y declaró: "El hecho de que ella trató de 'desaparecer' estas historias me hace desconfiar y desacreditar cualquier otra cosa que tenga que decir, y es asombroso que otros todavía la tomen en serio. . " [65] En diciembre de 2014, un artículo de la Radio Pública Nacional comparó su activismo con la propaganda del miedo. [45] Un artículo de Slate de 2015 describió que sus escritos usaban " metonimia maliciosa " para ser engañosos. [66] Refiriéndose a todo el movimiento de alimentos , Marion Nestle , profesora de nutrición, estudios de alimentos y salud pública en la Universidad de Nueva York , dice que Hari "le da mala fama al movimiento" y prefiere que Hari se concentre en temas más importantes. [18] [67]
Yvette d'Entremont , escritora científica y ex química analítica, que escribe para Gawker , criticó la falta de apoyo científico a las afirmaciones de Hari y describió su escritura como "el peor ataque a la ciencia en Internet". [68] [69]
Siguiendo el artículo de d'Entremont, Marion Nestle declaró que las críticas de d'Entremont eran "científicamente válidas" y que "la dificultad con los tipos de compuestos con los que Vani Hari ha estado tratando es que están presentes en el suministro de alimentos en muy pequeñas cantidades y, por lo tanto, es muy difícil probar si pequeñas cantidades son dañinas o no, por lo que la ciencia es incierta, tiene matices, es muy difícil hablar de ello ". Lo que le preocupa a Hari es que "convierte estas cosas en algo blanco o negro, muy fácil de entender para la gente, pero no necesariamente exacto". [67]
Hari también ha sido acusado de prohibir a los disidentes de las cuentas de redes sociales de Food Babe LLC para crear una cámara de eco . [68] [70] Los grupos de redes sociales para personas que han sido prohibidas por Hari han surgido como resultado de estas tácticas. [68] [71]
Promoción de la pseudociencia
Hari ha sido criticado por científicos y otros por promover la pseudociencia . [9] [10] [64] Kevin Folta ha acusado a Hari de tener "miedo al compromiso científico". Folta afirmó que si bien sus campañas han sido impulsadas por una "intención honesta", tuvieron el efecto de difundir desinformación científica. [45] El profesor de química Joseph A. Schwarcz, director de la Oficina de Ciencia y Sociedad de la Universidad McGill, afirma que Hari "no tiene ningún conocimiento de la química o la ciencia de los alimentos" y que "su formación científica es inexistente". [12] [72] Describe la azodicarbonamida , una sustancia química a la que Hari se opone, como segura para su uso en alimentos pero no esencial. [73] En 2015, el escéptico Brian Dunning incluyó a FoodBabe.com como el número 7 en una lista de los "10 peores sitios web anti-ciencia". [74] Después de su campaña de cerveza, David Gorski , un cirujano, declaró que estaba "vendiendo pseudociencia" al describir los productos químicos utilizados en la elaboración de cerveza como peligrosos. [64] [75]
En una publicación de julio de 2012 (que desde entonces ha sido eliminada), Hari citó las ideas de Masaru Emoto de que los hornos microondas hacen que las moléculas de agua formen cristales que se asemejan a cristales expuestos a pensamientos o creencias negativas, como cuando las palabras " Hitler " y " Satanás " "fueron expuestos al agua. [76] Steven Novella llama a las afirmaciones de Emoto "pseudociencia pura" y afirma que "las conclusiones de Hari sobre las microondas [77] son todas demostrablemente incorrectas y están en desacuerdo con la evidencia científica". [78] Más tarde describió la publicación como no su "obra más impresionante" y señaló que fue escrita cuando comenzó a bloguear. En una publicación de 2011 ampliamente desacreditada [79] , Hari advirtió a los lectores que el aire bombeado a las cabinas de los aviones no era oxígeno puro, quejándose de que estaba "mezclado con nitrógeno, a veces casi al 50 por ciento" a pesar de que el aire ambiente contenía un 78% de nitrógeno. Hari eliminó la publicación, alegando más tarde que contenía un "error inadvertido". [65] [80] [81]
En una publicación de blog de octubre de 2011, Hari afirmó que contraer la gripe no es peligroso, pero vacunarse contra la gripe sí lo es, [16] y al día siguiente tuiteó que las vacunas contra la gripe se han "utilizado como una herramienta de genocidio en el pasado". Posteriormente, el tweet fue eliminado. [3] [82] [83] La posición de Hari fue criticada por falsa y peligrosa por el Consejo Estadounidense de Ciencia y Salud . [84]
En The Food Babe Way , Hari afirma: "Nunca hay un nivel aceptable de cualquier químico para ingerir". Esta cita fue notada por The Atlantic en su reseña del libro, [17] utilizada como una cita extra , y criticada extensamente. La declaración fue ampliamente comentada en la prensa [18] y con organizaciones públicas que promueven la ciencia, como la Oficina de Ciencia y Sociedad de la Universidad McGill [85] y el Consejo Americano de Ciencia y Salud. [84]
Intereses financieros
En un artículo de Bloomberg Businessweek , Duane D. Stanford escribió que Hari tiene un aparente interés financiero al generar controversia con el fin de atraer tráfico a su sitio web para aumentar las ventas de anuncios e impulsar a los lectores a comprar una suscripción a su Guía de alimentación orgánica, que dice Hari. es su principal fuente de ingresos. [12] Los críticos de Hari han llamado la atención sobre sus asociaciones de marketing afiliadas con marcas orgánicas y no transgénicas de las que se beneficia recomendándolas sobre las marcas convencionales. [45]
Un artículo de 2015 en Skeptical Inquirer detalla los productos que Hari declara que tienen ingredientes tóxicos, mientras que Hari promueve y recibe comisiones de venta por productos que contienen los mismos ingredientes o ingredientes similares. [13] Los expertos en ciencia y medicina han descartado las afirmaciones de Hari de toxicidad por considerarlas incorrectas o exageradas. [13] En el pasado, Hari retiró un producto de su sitio cuando se llamó la atención sobre él porque contenía sustancias químicas contra las que ella había hablado, un exfoliante corporal llamado Fresh, que contenía hidroxitolueno butilado (BHT). Sin embargo, Hari afirma que el BHT no es tan tóxico si se aplica a la piel en lugar de si se ingiere. [86]
Vida personal
Vani Hari está casado con Finley Clarke. [dieciséis]
Ver también
- Desintoxicación (medicina alternativa)
- La dosis hace al veneno
- Sabiduría de la repugnancia
Referencias
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En su libro y en su blog, Hari juega a este juego de la metonimia maliciosa una y otra vez, aprovechando motivos comunes de disgusto, como excrementos y partes del cuerpo, mientras confunde deliberadamente la fuente y los usos del material con las moléculas mismas.
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enlaces externos
- Página web oficial