Un vino varietal es un vino elaborado principalmente a partir de una sola variedad de uva con nombre , y que normalmente muestra el nombre de esa variedad en la etiqueta del vino . [1] [2] Ejemplos de variedades de uva comúnmente utilizadas en vinos varietales son Cabernet Sauvignon , Chardonnay y Merlot . Los vinos que muestran el nombre de dos o más variedades en su etiqueta, como Chardonnay- Viognier , son mezclas y no vinos varietales. Con frecuencia, el término se usa incorrectamente en lugar de variedad de vid ; el término variedad se refiere a la vid o uva, mientras que varietal se refiere al vino producido por una variedad.[2]
A medida que los viticultores y los consumidores se han ido dando cuenta de las características de las distintas variedades de uvas de vinificación, los vinos también se han identificado por los nombres de las variedades.
El término fue popularizado en los EE. UU. Por Maynard Amerine en la Universidad de California, Davis, después de la Prohibición, que buscaba alentar a los productores a elegir variedades de vid óptimas, y luego fue promovido por Frank Schoonmaker en las décadas de 1950 y 1960, y finalmente se generalizó durante el boom del vino de California. la década de 1970. [2] Los vinos varietales se asocian comúnmente con los vinos del Nuevo Mundo en general, pero también existe una larga tradición de etiquetado varietal en Alemania y otras regiones vinícolas de influencia alemana como Austria , Alsacia y la República Checa .
Las alternativas a la diferenciación comercial de los vinos por variedad de uva son los vinos de marca, como Hearty Burgundy, o denominaciones geográficas , como Champagne o Bordeaux . La mala calidad y la procedencia desconocida de muchos vinos de marca y la multitud de denominaciones potencialmente confusas hacen que el etiquetado varietal sea quizás el más popular para los vinos de calidad en muchos mercados. [ cita requerida ] Este es mucho menos el caso en lugares donde las denominaciones tienen una larga y fuerte tradición, como por ejemplo en Francia . En el pasado, la variedad de uva se mencionaba con poca frecuencia en las etiquetas de las botellas de vino francesas.y estaba prohibido para casi todos los vinos AOC . Los vinos varietales del Nuevo Mundo de recién llegados como Australia y Chile han hecho una mella significativa en los mercados de exportación tradicionales franceses como el Reino Unido , por lo que los franceses están adoptando el etiquetado varietal en algunos casos, particularmente para vin de pays . Además, a su manera, Chardonnay es ahora una marca poderosa .
Australia prácticamente ha completado una transición de tres décadas desde el etiquetado por estilo, por ejemplo, "claret", "burgundy", "hock", "chablis" a un sistema varietal. Si bien esto se ha hecho en respuesta a la presión de la UE, en particular de Francia, ha allanado el camino para un creciente interés entre los consumidores australianos por las denominadas variedades alternativas, como Pinot grigio / (Pinot gris) , Sangiovese y Tempranillo .
Dentro de la Unión Europea , un vino que utiliza una etiqueta varietal debe contener al menos el 85% de esa variedad. [3] 85% es un estándar mínimo común; las regulaciones nacionales pueden establecer el límite más alto en ciertos casos, pero no más bajo.