Una comida escolar vegana o un almuerzo escolar vegano es una opción vegana que se ofrece como comida escolar .
Fondo
Tradicionalmente, las comidas escolares, en particular las que se sirven en los Estados Unidos y Europa, se elaboran con carne y lácteos. En los últimos años, las escuelas allí y en otras regiones geográficas han comenzado a agregar opciones veganas y basadas en plantas . [1] [2] [3] [4]
La cultura, la política y las políticas gubernamentales determinan qué alimentos se sirven en las comidas escolares, y las escuelas que sirven comidas veganas a menudo responden a las políticas nacionales o las demandas de las comunidades locales. Las razones citadas para ofrecer comidas escolares veganas incluyen preocupaciones sobre nutrición, alergias, diversidad cultural y sostenibilidad. Las escuelas que agregan almuerzos veganos se han enfrentado a quejas [5] y las que no lo tienen se han enfrentado a críticas. [6]
La incorporación de almuerzos veganos en las escuelas está relacionada con la campaña Meatless Monday . [7]
En 2006, Vegetarian Journal informó que una encuesta de directores de servicios de alimentos en los Estados Unidos realizada por la Asociación de Nutrición Escolar encontró que "el 5% de las escuelas primarias, el 6% de las medias y el 10% de las escuelas secundarias ofrecen opciones veganas". [8] Para 2017, la Asociación de Nutrición Escolar descubrió que el 14% de los distritos escolares de todo el país ofrecen almuerzos veganos en comparación con el 11,5% de las escuelas que ofrecen almuerzos veganos en 2016. [9]
Historia politica
En 2011, Francia aprobó una ley que obligaba a las escuelas a servir carne. [10] Luego, en 2017, el ministro de Medio Ambiente francés, Nicolas Hulot, dijo en una publicación que las escuelas deberían servir comidas veganas. [11]
En 2016, el Ministerio de Salud de Israel ordenó que todas las escuelas sirvan comidas vegetarianas semanales, algunas de las cuales son veganas. [4]
En Berlín , Alemania , en 2016, un tribunal administrativo dictaminó que las escuelas no están obligadas a proporcionar comidas escolares veganas. [12]
En 2017, Brasil adoptó la política Conscious Eating Brazil (Alimentação Consciente Brasil) con el objetivo de aumentar las frutas y verduras y disminuir la carne en los almuerzos escolares del país. La ley llevó a algunos distritos escolares a agregar comidas veganas. [5]
En 2019, la Ley de almuerzos escolares saludables y amigables con el clima, que exigiría opciones veganas en todas las escuelas, se introdujo en la legislatura del estado de California en los Estados Unidos . [13]
Las Normas Alimentarias Escolares del Reino Unido exigen que las comidas escolares incluyan pescado, carne y productos lácteos. En 2020, Paul McCartney firmó una carta al secretario de educación Gavin Williamson pidiendo que el gobierno cambie el requisito y permita que las escuelas sirvan comidas vegetarianas y veganas. La campaña para cambiar los Estándares Alimenticios Escolares del Reino Unido está dirigida por Personas por el Trato Ético de los Animales y entre sus patrocinadores se encuentran Greenpeace y la Royal Society for Public Health . [14]
Ejemplos de almuerzos veganos
Entre los almuerzos escolares veganos que sirven las escuelas se incluyen los joes descuidados en Teofilandia , Brasil , [5] pizza de hummus y tofu Kung Pao en Portland , Maine , EE . UU. , [9] [15] sopa de tubérculos en Porvoo , Finlandia , [16] pollo vegano nuggets en Deerfield , Illinois , EE . UU. , [17] quesadillas veganas y fideos Szechuan en Kittery , Maine , EE. UU., [15] sándwiches de falafel y pimientos veganos rellenos en Fort Walton Beach , Florida , EE. UU., [18] y tamal vegano y teriyaki vegano hamburguesas en Los Ángeles , California , Estados Unidos. [19]
La escuela MUSE en Calabasas , California es la primera escuela vegana K-12 en los Estados Unidos. [20] [21] La Escuela Internacional Alemana en Chennai también adoptó el veganismo desde el año académico 2017-2018, convirtiéndose en la primera escuela vegana K-12 en India . [22]
Referencias
- ↑ Tomky, Naomi (27 de febrero de 2019). "Cuando su jardín de infancia se vuelve vegano" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 12 de febrero de 2020 .
- ^ Brody, Leslie (6 de abril de 2016). "¿Cuál es el último curso en preescolar? Comida vegana" . Wall Street Journal . ISSN 0099-9660 . Consultado el 17 de febrero de 2020 .
- ^ "Opciones de comidas escolares veganas prometidas después de la campaña de la madre" . BBC News . 2019-11-05 . Consultado el 17 de febrero de 2020 .
- ^ a b BAUKE, NICOLE (11 de julio de 2017). "El veganismo toma la paternidad por asalto en Israel" . The Jerusalem Post . Consultado el 12 de febrero de 2020 .
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- ^ Gibbons, Amy (22 de enero de 2020). "Vuélvete vegano para evitar amenazas de acciones legales, dijeron las escuelas" . Tes . Consultado el 17 de febrero de 2020 .
- ^ Jacobson, Linda (18 de marzo de 2019). "El éxito con Meatless Mondays depende de la formación del personal, recetas 'bien preparadas'" . Inmersión educativa . Consultado el 17 de febrero de 2020 .
- ^ Hamlin, Amie (1 de julio de 2006). "Actualización de servicio de alimentos: alimentos vegetarianos y veganos en las escuelas" . Revista vegetariana . Consultado el 12 de febrero de 2020 .
- ^ a b Povich, Elaine S. (30 de septiembre de 2019). "Los almuerzos escolares veganos se expanden a pesar de la oposición de la industria cárnica" . Stateline . Consultado el 12 de febrero de 2020 .
- ^ Haurant, Sandra (26 de octubre de 2011). "El gobierno francés 'prohibiendo el vegetarianismo' en los comedores escolares" . The Guardian . ISSN 0261-3077 . Consultado el 12 de febrero de 2020 .
- ^ Croissandeau, Matthieu (28 de noviembre de 2017). "Nicolas Hulot:" Croyez-moi, je n'ai renoncé à rien! " " . L'Obs . Consultado el 12 de febrero de 2020 .
- ^ Marshall, Wyatt (18 de mayo de 2016). "La corte de Berlín dice que las escuelas no tienen que ofrecer opciones de almuerzo veganas y paleo" . Vice . Consultado el 13 de febrero de 2020 .
- ^ Informe del personal (2019-02-12). "Ley de almuerzos escolares favorables al clima saludable" . NOTICIAS DE LA TECH . Consultado el 12 de febrero de 2020 .
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- ^ Menon, Priya (14 de agosto de 2017). "A los niños les gusta la carne de imitación cuando la escuela alemana se vuelve vegana" . Los tiempos de la India . Chennai: The Times Group . Consultado el 23 de septiembre de 2020 .