Sopa de verduras
La sopa de verduras es una sopa común que se prepara con verduras y verduras de hoja como ingredientes principales. Se remonta a la historia antigua y es un producto alimenticio producido en masa en la época contemporánea.
La sopa de verduras se prepara utilizando verduras, verduras de hoja, hongos y raíces como ingredientes principales. Algunas frutas, como el tomate y la calabaza , se consideran verduras en ese contexto. [1] La sopa de verduras se puede preparar como caldo o sopa a base de crema. [2] [3] Los ingredientes básicos además de las verduras pueden incluir frijoles y legumbres, cereales, tofu, fideos y pasta, caldo o caldo de verduras, leche, crema, agua, aceite de oliva o vegetal, condimentos, sal y pimienta, entre una miríada otros. [4] [5] [6] [7] Algunas sopas de verduras se hacen puré y se pasan por un colador, colando para crear una textura suave.[8] Por lo general, se sirve caliente, aunque algunos, como el gazpacho , generalmente se sirven fríos. [9] La sopa de verduras a veces se sirve como plato de entrada o aperitivo. [10]
La sopa de verduras se produce en masa en variedades enlatadas, congeladas, secas, en polvo e instantáneas . [11] [12] [13] [14]
La sopa de verduras se remonta a la historia antigua . Un libro de cocina romano del siglo V incluía una receta para "un precursor de la sopa de cebolla". [15] "Caldo" se menciona aproximadamente en el año 1000 y "potaje" en el 1400. [16] Clifford Wright ha declarado que la sopa de repollo era importante en la cocina italiana medieval. [17]
En los Apalaches centrales , la sopa de verduras, también conocida como sopa de verduras de invierno y sopa de campo, es un alimento básico tradicional y un plato común durante los meses de diciembre a febrero entre los montañeses de los Apalaches. [18]
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