La Abadía de Weihenstephan ( Kloster Weihenstephan ) era un monasterio benedictino en Weihenstephan , ahora parte del distrito de Freising , en Baviera , Alemania. Se dice que Brauerei Weihenstephan, ubicada en el sitio del monasterio desde al menos 1040, es la fábrica de cerveza en funcionamiento continuo más antigua del mundo . [1]
Monasterio
San Korbiniano , cuya llegada a Freising se remonta al año 720, fundó aquí una iglesia dedicada a San Esteban . Un dormitorio para monjes que originalmente colindaba con el edificio desaparece de los registros a fines del siglo VIII. El monasterio en sí, dedicado al principio a San Vito , luego a los Santos Esteban y Miguel , fue fundado por el obispo Hitto von Freising entre 811 y 835. Desde entonces hasta 1020 o 1021 fue un monasterio de canónigos agustinos antes de convertirse en abadía benedictina.
La abadía se disolvió en 1803 durante la secularización de Baviera y su propiedad se vendió. En 1810 se demolió la iglesia abacial, que se había convertido en iglesia parroquial.
Cervecería
La cervecería en funcionamiento continuo más antigua del mundo
La fábrica de cerveza Weihenstephan puede rastrear sus raíces en la abadía hasta el 768, ya que un documento de ese año se refiere a un jardín de lúpulo en el área que paga un diezmo al monasterio. Una cervecería obtuvo la licencia de la ciudad de Freising en 1040, y esa es la fecha de fundación que afirma la cervecería moderna. Por lo tanto, la fábrica de cerveza tiene un reclamo creíble de ser la fábrica de cerveza en funcionamiento más antigua del mundo. [1] ( La abadía de Weltenburg , también en Baviera, ha tenido una fábrica de cerveza en funcionamiento desde 1050, y también afirma ser la fábrica de cerveza más antigua del mundo.) Cuando el monasterio y la fábrica de cerveza se secularizaron en 1803, se convirtieron en posesiones del Estado de Baviera.
Historia tardía
Desde 1923, la cervecería se conoce como la Cervecería Estatal de Baviera Weihenstephan (en alemán Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan ), y se opera junto con la Universidad Técnica de Múnich como una instalación de producción de última generación y un centro de aprendizaje. . [2]
La cervecería produce una gama de cervezas pálidas y de trigo, incluida Weihenstephaner Weissbier , una weissbier de 5,4% ABV que está disponible en versiones filtradas (Kristall) [3] y sin filtrar (Hefe) [4] . [5] Las cervezas más fuertes que produce la cervecería son Infinium (10,5% ABV), Vitus (una cerveza de trigo con 7,7% ABV) y Korbinian (una lager o bock fuerte al 7,4% ABV ). [2] [6]
Referencias
- ^ a b "Disfrute del Weiss bávaro" , BeerHunter.com, Michael Jackson, 2 de septiembre de 1998.
- ^ a b "Sitio web de la cervecería Weihenstephan" .
- ^ "Weihenstephaner Kristall Weissbier de Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan - Ratebeer" . www.ratebeer.com . Consultado el 28 de mayo de 2009 .
- ^ "Weihenstephaner Hefeweissbier - Brauerei Weihenstephan - BeerAdvocate" . beeradvocate.com . Consultado el 28 de mayo de 2009 .
- ^ Rubin, Josh (4 de junio de 2008). "Bavaria todavía embotella cerveza de trigo de los monjes" . Toronto Star . Consultado el 28 de mayo de 2009 .
- ^ RateBeer
enlaces externos
- (en alemán) Klöster en el Bayern: Weihenstephan
- Sitio web de la cervecería Weihenstephaner
Coordenadas : 48 ° 23′43 ″ N 11 ° 43′42 ″ E / 48.3951388889 ° N 11.7283333333 ° E / 48.3951388889; 11,7283333333