White Fence Farm es el nombre de una cadena de restaurantes con ubicaciones en el área metropolitana de Chicago . La ubicación original es Romeoville, Illinois .
Granja de valla blanca | |
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Información del restaurante | |
Establecido | Principios de la década de 1920 |
Tipo de comida | Pollo |
Ciudad | Romeoville |
Expresar | Illinois |
País | Estados Unidos |
Coordenadas | 41 ° 40′26 ″ N 88 ° 03′27 ″ O / 41.673862 ° N 88.057587 ° WCoordenadas : 41 ° 40′26 ″ N 88 ° 03′27 ″ O / 41.673862 ° N 88.057587 ° W |
Sitio web | whitefencefarm-il |
Historia temprana
La ubicación original de White Fence Farm se encuentra en Romeoville, donde se estableció a principios de la década de 1920 en la Ruta 66 de los EE. UU . Fue fundada por Stuyvesant 'Jack' Peabody, hijo del fundador de Peabody Coal Company Francis S. Peabody y él mismo CEO de Peabody Coal en ese momento. Se abrió en una parcela de 12 acres que Jack Peabody poseía al otro lado de la Ruta 66 / Joliet Road de su granja de caballos Lemont de 450 acres, donde se criaban, montaban y entrenaban caballos de carreras de pura sangre. [1] La historia era que Jack Peabody a menudo tenía invitados los fines de semana en su granja de caballos, pero no había ningún restaurante en el área donde pudiera entretenerlos, así que él mismo abrió uno. El restaurante de la carretera, que abrió en una granja reconvertida, era conocido entonces por sus sándwiches de hamburguesa y productos lácteos de Guernsey, incluido el helado.
Cuando se inauguró la Ruta 66 de los EE. UU. En noviembre de 1926, White Fence Farm ya había atendido a varios miles de clientes. Fue revisado varias veces durante los años de Peabody por el crítico de restaurantes Duncan Hines , quien había sido fanático del restaurante desde finales de la década de 1920. Después de que terminó la Prohibición , Jack Peabody promocionó los vinos de California en el restaurante y ayudó a revivir la industria del vino de California, ya que anteriormente había ayudado a revivir las carreras de caballos de pura sangre en Illinois durante las décadas de 1910 y 1920. Peabody operó el restaurante con éxito hasta su muerte en 1946. [1] Después de eso, el restaurante primero fue arrendado a varios inquilinos diferentes, luego finalmente vendido por el hijo de Jack, Stuyvesant Peabody, Jr.
Cambio de propiedad
Desde 1954, el restaurante es propiedad y está operado por la familia Hastert. Robert Hastert, Sr. fue el primer propietario-administrador de una familia. Hastert había comenzado como comerciante de aves de corral al por mayor en el Aurora Poultry Market durante la Segunda Guerra Mundial y luego fue dueño del restaurante Harmony House en Aurora, Illinois , que había abierto cuatro años antes de comprar White Fence Farm. [2] La propiedad había pasado por varios operadores y / o propietarios luego de ser vendida por la finca Peabody. Cuenta la leyenda de la familia que Bob Hastert, Sr., acordó el precio de compra de la propiedad del restaurante con el propietario anterior, un conocido que había quebrado, utilizando el lanzamiento de una moneda. [3]
Hastert era tío y su hijo, Bob Hastert, Jr., era el primo hermano del ex presidente de la Cámara de Representantes J. Dennis Hastert (R-IL). [4] Bob Jr., que había convertido un autoclave de hospital de tamaño industrial en una olla a presión de gran tamaño para el método único del restaurante de cocinar el pollo, se hizo cargo de la operación del restaurante después de la muerte de su padre en 1998. [1] Bob Sr La esposa de Doris, también trabajaba en el restaurante, generalmente como anfitriona. [5] Laura Hastert, hija de Robert Jr., es la actual propietaria y gerente del restaurante. La famosa receta de pollo frito del restaurante fue agregada al menú durante la década de 1950 por Bob Hastert, Sr., quien, según admitió su nieta, contó la historia del origen de la receta del pollo de diferentes maneras en diferentes momentos y puede haber tomado prestada la receta con la misma facilidad. alguien más lo trajo de Harmony House. [1]
El edificio del restaurante se amplió varias veces bajo los Hasterts. Ahora cuenta con varios comedores, con capacidad para más de 1.000 clientes. También cuenta con una sala lateral y una galería que incluye una colección de autos antiguos, otras antigüedades y la colección de Jack Peabody de grabados originales de Currier & Ives , entre otras exhibiciones nostálgicas. Durante el verano, el restaurante tiene un zoológico de mascotas al aire libre. [1] [3]
Competencia
White Fence Farm se anuncia a sí misma como "el pollo frito más grande del mundo", que se cocina a presión y se refrigera a granel antes de ser frito individualmente bajo pedido. Desde que los Hastert adquirieron el restaurante, ha estado en competencia casi constante con su rival cercano, Dell Rhea's Chicken Basket , por el título de mejor pollo frito en la Ruta 66 en Illinois y mejores buñuelos de maíz. Una vez que se trataba de vallas publicitarias en duelo en la Ruta 66, la competencia ahora se limita a un concurso entre elementos del menú. Mientras que Dell Rhea's puede afirmar que comenzó a servir su famoso pollo frito años antes que su competidor, White Fence Farm se enorgullece de servir un postre helado de brandy con alcohol, hecho estrictamente para adultos. [6]
Otras localizaciones
White Fence Farm opera varios lugares de producción de satélites a lo largo de los suburbios del suroeste de Chicago, una empresa que fue iniciada por Bob Hastert, Jr. [1]
Ver también
Referencias
- ^ a b c d e f Traska, Maria R., "White Fence Farm: An poco probable Peabody Venture vive", Mayslake Peabody Estate Newsletter , primavera de 2012
- ^ Breslin, Meg McSherry (24 de octubre de 1998). "White Fence Farm Owner RC Hastert (obituario)" . Chicago Tribune . Consultado el 24 de julio de 2014 .
- ^ a b Metcalfe Kornecki, Lynne (30 de mayo de 1993). "Escogiendo el pollo adecuado" . Chicago Tribune . Consultado el 24 de julio de 2014 .
- ^ Goldsborough, Bob (8 de julio de 2010). "Robert J. Hastert, 1936-2010; Ran White Fence Farm restaurantes" . Chicago Tribune . Consultado el 24 de julio de 2014 .
- ^ Trebe, Patricia (16 de agosto de 2006). "Doris Mae Hastert, 1913-2006; propietaria del restaurante Lemont desde hace mucho tiempo" . Chicago Tribune . Consultado el 24 de julio de 2014 .
- ^ Pang, Kevin (8 de septiembre de 2011). "Consiga su dosis de pollo frito en la Ruta 66" . Chicago Tribune . Consultado el 24 de julio de 2014 .
enlaces externos
- Página web oficial
- Anuncio de televisión White Fence Farm