blanco caliente
El candente es una variación del hot dog que se encuentra principalmente en el área central de Nueva York [1] , así como en otras partes del oeste de Nueva York y el centro de Nueva York . [2] Se compone de una combinación de carne de cerdo , carne de res y ternera sin curar y sin ahumar ; la falta de ahumado o curado permite que la carne conserve un color blanco natural. [3] Los hots blancos generalmente contienen mostaza y otras especias, y a menudo incluyen un componente lácteo como la leche en polvo descremada.
El candente se originó en la década de 1920 [4] en la comunidad alemana de Rochester como un "blanco y porky". [1] Originalmente era una alternativa más barata a los hot dogs rojos de alto precio, hechos con las partes de carne menos deseables y varios rellenos; por el contrario, las versiones modernas están hechas con carnes de calidad y generalmente se venden a precios más altos que los perros calientes comunes. [4]
Uno de los productores más conocidos del blanco caliente es Zweigle's . Aunque no fueron los primeros en hacer hot hot , fueron los primeros en conseguir un contrato en el Red Wing Stadium poco después de que Zweigle's comenzara a hacer los perros en 1925. [ cita requerida ] El hot hot se ha convertido en el hot dog oficial de Buffalo. Bills , Buffalo Sabres , Rochester Americans y Rochester Rhinos y fue el hot dog oficial de los Washington Nationals durante la primera temporada del equipo de béisbol de las grandes ligas. [ cita requerida ]
Otro productor, Hofmann, produce white hots en el área de Syracuse, Nueva York , bajo el nombre de "Snappy Grillers". [5] También se sabe que una tercera empresa, Hartmann, produce white hots. [6]
