El pastel de whoopie (también llamado luna negra , gob (término indígena de la región de Pittsburgh), blanco y negro , bob o " BFO " para Big Fat Oreo (también registrado como "Devil Dogs" y "Twins" en 1835 ) [1] [ dudoso ] es un producto horneado estadounidense que puede considerarse una galleta , un pastel , un sándwich o un pastel . Está hecho de dos trozos redondos en forma de montículo de pastel de chocolate o, a veces, calabaza o pan de jengibre.u otros pasteles con sabor, con un relleno o glaseado dulce y cremoso intercalado entre ellos. [2]
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Nombres alternativos | Luna negra, gota, blanco y negro, bob, BFO, Big Fat Oreo |
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Tipo | Galleta , pastel , sándwich o pastel |
Lugar de origen | Estados Unidos |
Región o estado | Maine |
Ingredientes principales | Pastel (generalmente chocolate); glaseado o crema de malvavisco |
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Historia
Aunque se considera un clásico de Nueva Inglaterra y una tradición de los Amish de Pensilvania , [3] se venden cada vez más en los Estados Unidos. [2]
El pastel de whoopie es el regalo oficial del estado de Maine [4] (que no debe confundirse con el postre oficial del estado, que es el pastel de arándanos ). [4]
Gob [el término indígena de la región de Pittsburgh] ha sido registrado por la Dutch Maid Bakery en Johnstown. El propietario, Tim Yost, compró los derechos sobre el nombre y el proceso en 1980. [5]
El pastel de whoopie más grande del mundo se creó en South Portland, Maine , el 26 de marzo de 2011, con un peso de 1.062 lb (481,7 kg). [6] Se vendieron trozos del pastel de whoopie gigante y el dinero se utilizó para enviar pasteles de whoopie hechos en Maine a los soldados que servían en el extranjero. [6] El poseedor del récord anterior, de Pensilvania, pesaba 200 libras (90,7 kg). [6]
La ciudad de Dover-Foxcroft , en el condado de Piscataquis, Maine , ha sido sede del Festival Maine Whoopie Pie desde 2009. En 2014, más de 7.500 personas asistieron al festival. [7] El festival de 2013 contó con la asistencia de ocho diferentes vendedores de pasteles de whoopie. Los panaderos de todo Maine compiten por el mejor pastel de whoopie en varias categorías. [8]
Controversia de origen
Pensilvania , Maine , Massachusetts , Virginia y New Hampshire afirman ser el lugar de nacimiento del pastel de whoopie. La Oficina de Visitantes y Convenciones Holandesas de Pensilvania [9] señala que la receta del pastel whoopie proviene de la cultura Amish y Alemana de Pensilvania de la zona (orígenes que probablemente no dejarán un rastro oficial en papel) y se ha transmitido de generación en generación. [10] Labadie's Bakery en Lewiston, Maine ha estado fabricando la confección desde 1925. [11] La ahora desaparecida Berwick Cake Company de Roxbury, Massachusetts vendía "Whoopee Pies" ya en la década de 1920, pero oficialmente se denominó Whoopee Pie en 1928 con gran éxito. Varias afirmaciones sugieren que el pastel de whoopie se originó en Massachusetts y se extendió tanto al norte como al sur, [12] o que los inmigrantes alemanes en Pensilvania [13] llevaron el predecesor del pastel de whoopie a las comunidades de todo el noreste. [14] Una pista sobre cómo el postre posiblemente Amish llegó a ser tan popular en Nueva Inglaterra se puede encontrar en un libro de cocina de la década de 1930 llamado Yummy Book de Durkee Mower Company, el fabricante de Marshmallow Fluff. En este libro de cocina de Nueva Inglaterra, se presentó una receta de "Amish Whoopie Pie" con Marshmallow Fluff en el relleno. [15]
En 2011, la legislatura del estado de Maine consideró nombrar el pastel de whoopie como el pastel oficial del estado. [13] La propuesta recibió apoyo bipartidista. LD 71, oficialmente conocido como "Una ley para designar el pastel de Whoopie como postre del estado", decía "El pastel de whoopie, un producto horneado hecho de dos pasteles de chocolate con un glaseado cremoso entre ellos, es el postre oficial del estado". [16] La Legislatura de Maine finalmente decidió declarar el pastel de whoopie como el obsequio oficial del estado, y eligió el pastel de arándanos (hecho con arándanos silvestres de Maine) como postre oficial del estado. [4]
Ver también
- Dorayaki
- Macaron
- Monaka
- Pastel de luna
- Galleta sándwich
Referencias
- ^ Massachusetts (1835). Informe anual de la enfermería del estado de Massachusetts . 3 . pag. 92 . Consultado el 2 de noviembre de 2013 .
- ^ a b Maynard, Mcheline (17 de marzo de 2009). "Whoopie! Cookie, Pie o Cake, está teniendo su momento" . The New York Times . Consultado el 18 de marzo de 2009 .
- ^ Stradley, Linda (2 de mayo de 2015). "Historia y receta de Whoopie Pie, Whats Cooking America" . Whatscookingamerica.net . Consultado el 19 de julio de 2018 .
- ^ a b c Associated Press (21 de abril de 2011). "Es la ley: 'convite ' oficial de Whoopie Pie " . Portland Press Herald . Consultado el 21 de abril de 2011 .
- ^ "La panadería Johnstown posee los derechos de Gobs" . Pittsburgh Post-Gazette . Consultado el 19 de julio de 2018 .
- ^ a b c "Maine crea 1.062 libras Whoopie Pie" . WHDH-TV . 28 de marzo de 2011 . Consultado el 21 de abril de 2011 .[ enlace muerto permanente ]
- ^ Sharrow, Dan (2 de julio de 2014). "Más de 7.500 personas celebran el pastel de Whoopie de Maine" . mainewhoopiepiefestival.com . Archivado desde el original el 14 de junio de 2015 . Consultado el 7 de junio de 2015 .
- ^ Stapleton, Erica (27 de junio de 2014). "Los panaderos se preparan para el próximo Festival de tarta de Whoopie en Dover-Foxcroft" . WABI . Archivado desde el original el 14 de junio de 2015 . Consultado el 7 de junio de 2015 .
- ^ "Salve nuestro Whoopie" . PAdutchcountry.com . Consultado el 2 de marzo de 2011 .
- ^ Pompilio, Natalie (16 de febrero de 2011). "Pasteles de Whoopie: ¿delicia de Maine o delicia de Lancaster Co.?" . Philly.com . Consultado el 2 de marzo de 2011 .
- ^ "Battle Brewing Over 'Whoopie Pies ' " . Portland, Maine: WMTW.com. 15 de febrero de 2011. Archivado desde el original el 20 de febrero de 2011 . Consultado el 2 de marzo de 2011 .
- ^ Stoneback, Diane W. "¿Qué estado hizo el primer pastel de whoopie?" . mcall.com . Tribune Company . Consultado el 25 de agosto de 2014 .
- ^ a b Gorsegner, Michael (18 de febrero de 2011). "Los residentes de Pensilvania están molestos por el reclamo de Maine de la creación de Whoopie Pie" . Fox43.com . Municipio de East Lampeter, condado de Lancaster, Pensilvania. Archivado desde el original el 11 de julio de 2011.
- ^ "Pastel de Whoopie, Receta de pastel de Whoopie, Historia de Gob, Cómo hacer pasteles de Whoopie, Historia de Whoopie Pie" . Whatscookingamerica.net . 12 de marzo de 2009 . Consultado el 2 de marzo de 2011 .
- ^ "Historia y receta de Whoopie Pie, Historia de Gob, Cómo hacer Whoopie Pies, Whats Cooking America" . whatscookingamerica.net . Consultado el 3 de junio de 2016 .
- ^ Portada, Susan M. (18 de enero de 2011). "Legisladores de Maine encantados con pasteles de whoopie" . Portland Press Herald . Augusta, Maine . Consultado el 5 de marzo de 2016 .