William Guidara (nacido el 25 de noviembre de 1979) es un restaurador estadounidense con sede en la ciudad de Nueva York . Junto con el chef Daniel Humm , Guidara fue copropietario del grupo hotelero Make It Nice, establecido en 2011, que posee y opera Eleven Madison Park , NoMad New York , NoMad Los Angeles, NoMad Las Vegas, NoMad Bar y Made Nice.
Will Guidara | |
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Nació | William Guidara 25 de noviembre de 1979 |
alma mater | Escuela de Administración Hotelera de la Universidad de Cornell |
Ocupación | Restaurador |
Esposos) | |
Niños | 1 |
Sitio web | http://makeitnicenyc.com/ http://www.elevenmadisonpark.com/ https://www.thenomadhotel.com/ https://www.madenicenyc.com/ |
Antecedentes y carrera
Oriundo de Sleepy Hollow, Nueva York , Guidara se graduó de la Escuela de Administración Hotelera de la Universidad de Cornell en 2001. Guidara comenzó su carrera en el comedor en Wolfgang Puck 's Spago en Beverly Hills. Luego pasó a varios roles en el Union Square Hospitality Group de Danny Meyer , incluso en Tabla, Café 2 y los restaurantes del Museo de Arte Moderno .
En 2006, Guidara se convirtió en el Gerente General de Eleven Madison Park , donde él y el chef Daniel Humm lideraron la transformación del restaurante de una brasserie francesa a un destino de alta cocina. [ cita requerida ] En 2011, Guidara y Humm compraron el restaurante de Union Square Hospitality Group. [1] Bajo el liderazgo de Guidara, el restaurante ha obtenido cuatro estrellas del New York Times, cinco estrellas de la Guía de viajes Forbes, tres estrellas Michelin y el puesto número uno en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo. [ cita requerida ]
En 2012, Guidara y Humm abrieron NoMad New York y el NoMad Bar independiente en 2014. En NoMad New York, han recibido numerosos premios, entre ellos tres estrellas del New York Times y una estrella Michelin. A la propiedad también se le atribuye la revitalización del vecindario norte de Madison Square Park. [2] [3] En abril de 2017, Guidara y Humm abrieron Made Nice, un restaurante informal rápido en el barrio Nomad de Nueva York. En 2018, Guidara y Humm abrieron NoMad Los Ángeles, su primer restaurante fuera de la ciudad de Nueva York, seguido de NoMad Las Vegas. En 2019, Guidara y Humm anunciaron que iban a poner fin a su asociación, y Humm compró la participación de Guidara. Guidara planea comenzar su propio grupo de restaurantes. [4]
Guidara, junto con Anthony Rudolf, es el cofundador de la Welcome Conference, un simposio anual centrado en la hospitalidad lanzado en 2014. [5] [6] También es miembro fundador de New York City Dining Room Collaborative [7] y ha sido orador invitado en los festivales culinarios 92nd Street Y , Mistura y Mesamerica, Google, [8] Cornell University y The Culinary Institute of America .
Guidara también es coautora de cuatro libros con Humm: Eleven Madison Park: The Cookbook (Little Brown, 2011), [9] I Love New York: Ingredients and Recipes (Ten Speed, 2013), [10] The NoMad Cookbook [11] y Once Madison Park: el próximo capítulo . [12]
Premios
Premios de la Fundación James Beard
- Premio de la Fundación James Beard 2016 - Servicio sobresaliente, Eleven Madison Park
- 2014 Premio James Beard Foundation - Programa Bar excepcional, nómada Nueva York
- 2008 Premio de la Fundación James Beard - Excelente servicio al vino, Eleven Madison Park
Los 50 mejores restaurantes del mundo
- 2018 Los 50 mejores restaurantes del mundo - Número 4, Eleven Madison Park
- 2017 Los 50 mejores restaurantes del mundo - Número 1, Eleven Madison Park
- 2016 Los 50 mejores restaurantes del mundo - Número 3, Eleven Madison Park
- 2015 Los 50 mejores restaurantes del mundo - Número 5, Eleven Madison Park
- 2014 Los 50 mejores restaurantes del mundo - Número 4, Eleven Madison Park
- 2013 Los 50 mejores restaurantes del mundo - Número 5, Eleven Madison Park
- 2012 Los 50 mejores restaurantes del mundo - Número 10, Eleven Madison Park
- 2011 Los 50 mejores restaurantes del mundo - Número 24, Eleven Madison Park
- 2010 Los 50 mejores restaurantes del mundo - Número 50, Eleven Madison Park
Los 50 mejores bares del mundo
- 2017 Los 50 mejores bares del mundo : número 3, el bar NoMad
- 2016 Los 50 mejores bares del mundo : número 8, el bar NoMad
- 2015 The World's 50 Best Bars - Número 24, The Elephant Bar en NoMad New York
Michelin
- Guía Michelin 2018 - Tres estrellas, Eleven Madison Park
- Guía Michelin 2018 - Una estrella, NoMad Nueva York
- Guía Michelin 2017 - Tres estrellas, Eleven Madison Park
- Guía Michelin 2017 - Una estrella, NoMad Nueva York
- Guía Michelin 2016 - Tres estrellas, Eleven Madison Park
- Guía Michelin 2016 - Una estrella, NoMad Nueva York
- Guía Michelin 2015 - Tres estrellas, Eleven Madison Park
- Guía Michelin 2015 - Una estrella, NoMad Nueva York
- Guía Michelin 2014 - Tres estrellas, Eleven Madison Park
- Guía Michelin 2014 - Una estrella, NoMad Nueva York
- 2013 Guía Michelin - Tres estrellas, Eleven Madison Park
- 2013 Guía Michelin - Una estrella, NoMad Nueva York
- Guía Michelin 2012 - Tres estrellas, Eleven Madison Park
- 2011 Guía Michelin - Tres estrellas, Eleven Madison Park
- Guía Michelin 2010 - Una estrella, Eleven Madison Park
Premios adicionales
- 2016 Wall Street Journal - Premios Innovadores
- 2015 The New York Times - Cuatro estrellas, Eleven Madison Park
- 2012 The New York Times - Tres estrellas, NoMad Nueva York
- Guía de viajes de Forbes 2010 - Cinco estrellas, Eleven Madison Park
- 2009 The New York Times - Cuatro estrellas, Eleven Madison Park
Libros
- 2017: Eleven Madison Park: The Next Chapter (Editor: Ten Speed)
- 2015: El libro de cocina NoMad (Editor: Ten Speed)
- 2013: Amo Nueva York: Ingredientes y recetas (Editor: Ten Speed)
- 2011: Eleven Madison Park: The Cookbook (Editor: Little Brown)
Referencias
- ^ "Meyer tiene la intención de vender once Madison Park a su chef y gerente" . Dinersjournal.blogs.nytimes.com . Consultado el 18 de febrero de 2015 .
- ^ "Trendy NoMad vibra con los recién llegados a la hospitalidad" . The New York Post . Consultado el 18 de febrero de 2015 .
- ^ "Cómo se hizo el bar más caliente de la ciudad de Nueva York" . Eater.com . Consultado el 18 de febrero de 2015 .
- ^ Crowley, Chris (29 de julio de 2019). "Daniel Humm y Will Guidara están rompiendo" . Grub Street . Consultado el 11 de agosto de 2019 .
- ^ "Bienvenidos" . Thewelcomeconference.com . Consultado el 18 de febrero de 2015 .
- ^ "¿Trabajar en un restaurante te hace más agradable?" . cnn.com . Consultado el 18 de febrero de 2015 .
- ^ "NYC Dining Room Collaborative" . Colaborativo en el comedor de la ciudad de Nueva York . Consultado el 18 de febrero de 2015 .
- ^ "Mira a Daniel Humm y Will Guidara dar una charla en Google" . Eater.com . Consultado el 18 de febrero de 2015 .
- ^ "Eleven Madison Park: The Cookbook: Daniel Humm, Will Guidara, Francesco Tonelli: 9780316098519: Amazon.com: Books" . Amazon.com . Consultado el 18 de febrero de 2015 .
- ^ "Amo Nueva York: ingredientes y recetas: Daniel Humm, Will Guidara, Francesco Tonelli: 9781607744405: Amazon.com: Books" . Amazon.com . Consultado el 18 de febrero de 2015 .
- ^ Humm, Daniel; Guidara, Will; Robitschek, Leo; Tonelli, Francesco (13 de octubre de 2015). El libro de cocina NoMad (Har / Pap ed.). Prensa de diez velocidades. ISBN 9781607748229.
- ^ Humm, Daniel; Guidara, Will; Tonelli, Francesco (3 de octubre de 2017). Once Madison Park: The Next Chapter (edición limitada firmada): historias y acuarelas, recetas y fotografías . Janice Barnes (firmada, edición limitada). Prensa de diez velocidades. ISBN 9780399578359.