Frijol alado
El frijol alado ( Psophocarpus tetragonolobus ), también conocido como Cigarillos , frijol goa , frijol de cuatro en ángulo , de frijol de cuatro esquinas , de frijol manila , frijol princesa , frijol espárragos , frijol dragón , es un tropical herbácea leguminosa planta . En Indonesia, se conoce como kecipir . Lo más probable es que su origen sea Nueva Guinea . [1]
Crece abundantemente en los países ecuatoriales cálidos y húmedos del sur y sureste de Asia . En el sudeste asiático y Papúa Nueva Guinea es muy conocido, pero solo se cultiva a pequeña escala. [2] Los agricultores y consumidores del sur de Asia reconocen ampliamente el frijol alado por su variedad de usos y resistencia a las enfermedades . El frijol alado es rico en nutrientes y todas las partes de la planta son comestibles. Las hojas se pueden comer como las espinacas, las flores se pueden usar en ensaladas, los tubérculos se pueden comer crudos o cocidos, las semillas se pueden usar de manera similar a la soja . El frijol alado es una especie infrautilizada, pero tiene el potencial de convertirse en un importante cultivo alimentario de usos múltiples en los trópicos.de Asia, África y América Latina. [2]
La especie de frijol ala pertenece al género Psophocarpus , que es parte de la familia de las leguminosas Fabaceae . [2] Las especies del género Psophocarpus son hierbas perennes que se cultivan como anuales . [1] Las especies de Psophocarpus tienen raíces tuberosas y vainas con alas. [3] Pueden trepar enroscando sus tallos alrededor de un soporte.
La planta de frijol alado crece como una enredadera con tallos y hojas trepadoras , de 3 a 4 m (9,8 a 13,1 pies) de altura. Es una herbácea perenne , pero se puede cultivar como anual . Generalmente es más alto y notablemente más grande que el frijol común . La vaina de frijol mide típicamente de 15 a 22 cm (6 a 8.5 pulgadas) de largo y tiene cuatro alas con bordes con volantes a lo largo. La piel es cerosa y la pulpa parcialmente translúcida en las vainas jóvenes. Cuando la vaina está completamente madura, se vuelve de un color marrón ceniza y se abre para liberar las semillas. La flor grande es de un azul pálido. Los frijoles en sí son similares a la soja tanto en uso como en contenido nutricional (siendo de 29,8% a 39% de proteína).
La apariencia del frijol alado varía abundantemente. La forma de sus hojas varía de ovada a deltoides, ovado-lanceolada, lanceolada y larga lanceolada. [2] El tono verde de las hojas también varía. El tallo, más comúnmente, es verde, pero a veces se jacta de color púrpura.
Las vainas suelen tener una sección transversal rectangular, pero a veces parecen planas. Las vainas pueden ser de color crema, verde, rosa o violeta. Las vainas pueden ser lisas o parecer lisas o rugosas, según el genotipo . La forma de la semilla suele ser redonda; también se producen semillas ovaladas y rectangulares. Las semillas pueden aparecer de color blanco, crema, bronceado oscuro o marrón, según las condiciones de crecimiento y almacenamiento. [2]
