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El Índice de Winkler , a veces conocido como Escala de Winkler o Regiones de Winkler , es una técnica para clasificar el clima de las regiones vitivinícolas según la suma de calor o los grados-día de crecimiento . En el sistema, las áreas geográficas se dividen en cinco regiones climáticas según la temperatura convertida en grados-día de crecimiento , y se conoce comúnmente como Regiones I – V (ver más abajo). El sistema fue desarrollado en la Universidad de California, Davis por AJ Winkler y Maynard Amerine . [1] [2]

El sistema [ editar ]

El sistema se basa tanto en la hipótesis como en las observaciones de que las vides no crecen si la temperatura es inferior a 50 ° F (10 ° C). [2] Cada día durante la temporada de crecimiento (asumido bajo el sistema para ser del 1 de abril al 31 de octubre en el hemisferio norte; del 1 de octubre al 30 de abril en el hemisferio sur) se asignan grados-día de crecimiento de acuerdo con la cantidad que el promedio del día la temperatura supera este umbral; un grado día por grado Fahrenheit sobre 50 ° F (o con unidades SI , grados Celsiusse utiliza más de 10 ° C). Luego se suman todos los días durante la temporada de crecimiento (todos los valores negativos se establecen en cero), con la suma de los grados-día de crecimiento utilizados para determinar la clasificación de la región en el índice de Winkler original de la siguiente manera:

Índice de Winkler
Región / clase° F unidadesUnidades ° CCapacidad de maduración general y estilo del vino.
Región Ia1500-2000850-1111Solo las variedades de maduración muy temprana logran una alta calidad, en su mayoría variedades de uva híbridas y algo de V. vinifera .
Región Ib2001–25001111-1389Solo las variedades de maduración temprana logran una alta calidad, algunas variedades de uva híbridas pero principalmente V. vinifera .
Región II2501–30001389-1667Las variedades de vino de mesa de temporada temprana y media producirán vinos de buena calidad.
Región III3001–35001668-1944Favorable para una alta producción de vinos de mesa de calidad estándar a buena.
Región IV3501–40001945–2222Favorable para una alta producción, pero aceptable en el mejor de los casos de calidad de vino de mesa.
Región V4001–49002223–2700Por lo general, solo se cultivan vinos de mesa de buena calidad o variedades de uva de mesa destinadas al consumo temprano en la temporada, solo aptas para una producción extremadamente alta.

El sistema se desarrolló originalmente y se usa oficialmente en California y se basó en las capacidades generales de maduración y estilos de vino [1] [2] que se pueden lograr en el clima debido a la acumulación de calor (grados-día de crecimiento). Las capacidades generales de maduración incluyen variedades de uva híbridas hasta la maduración temprana, media y tardía de la temporada V.Vinifera e incluso uvas de mesa en las áreas más cálidas de la Región V.Los estilos generales de vino incluyen vinos más ligeros y sutiles con menor alcohol y más brillantes. aromas y sabores de frutas (incluido el champán)y otros vinos espumosos) que se encuentran en climas más fríos (Regiones Ia, Ib, II y III inferior) a vinos más atrevidos y grandes, a menudo con mayor alcohol y aromas y sabores frutales exuberantes y más oscuros que se encuentran en climas más cálidos (Región III, IV y V ). Se señaló que la Región V también tiende a ser más adecuada para vinos de mayor producción, jerez y otros vinos fortificados . [1] [2]

Un problema con el trabajo original realizado por Amerine y Winkler [1] fue que no especificaba un límite de clase inferior para la Región I (originalmente 2500 o menos) o un límite de clase superior para la Región V (originalmente 4000 o más). Investigaciones posteriores [3] [4] que utilizaron datos climáticos espaciales de alta resolución identificaron estos límites para California, Oregón, Washington e Idaho, junto con Australia. Los resultados proporcionaron un límite inferior para la Región I de 1500 F ° unidades (850 C ° unidades) y un límite superior para la Región V de 4900 F ° unidades (2700 C ° unidades). Además, una investigación adicional en otras regiones vinícolas encontró que la Región I se dividía mejor en una Región Ia (variedades de maduración muy temprana, principalmente uvas híbridas) y una Región Ib (variedades de maduración temprana, principalmente V. Vinifera ).[5] [6]

El índice de Winkler también se usa ampliamente en muchas otras regiones productoras de los Estados Unidos , como Oregón y Washington , junto con Canadá , América del Sur, Australia , Nueva Zelanda , Sudáfrica y Europa. Sin embargo, se utiliza menos en Europa, donde se favorece el índice de Huglin [7] . El índice de Huglin usa una fórmula similar pero le da más peso a las temperaturas máximas y usa un ajuste para días más largos que se encuentran en latitudes más altas. [7] También es funcionalmente similar a las temperaturas promedio de la temporada de crecimiento (promedio simple de temperaturas durante los siete mesestemporada de crecimiento ). [3] [4] [5]

Aplicación [ editar ]

La siguiente tabla proporciona ejemplos del concepto de maduración y estilo del vino utilizado en la aplicación del Índice Winkler para numerosas regiones vitivinícolas a nivel mundial. La Región Ia son las áreas más frescas con regiones conocidas que incluyen Champagne , Central Otago y Valais . La Región Ia también incluye numerosas regiones nuevas que cultivan uvas y elaboran vino, incluido el sur de Inglaterra , áreas en el norte de Europa , Nueva Escocia y áreas del sur de Chile y Argentina . Las zonas de Ia Región maduran una variedad de uvas híbridas y algunas V. Vinifera de maduración muy temprana .La región Ib es un poco más cálida, puede madurar variedades tempranas como Chardonnay , Pinot noir , Sauvignon blanc o Riesling con ubicaciones características dentro de los valles del Rin y Mosel , Borgoña y el Valle del Loira , o el Valle de Willamette en Oregon como buenos ejemplos. La Región II incluye ubicaciones más frías en áreas como Burdeos , Coonawarra y Valle de Curicó en Chile . Las áreas más cálidas en estas regiones vinícolas se encuentran en una Región de Winkler III, al igual que gran parte del Ródano Norte ,Rioja , Umbría y Margaret River . La Región IV incluye partes del Valle de Napa , Stellenbosch , Córcega , Toscana y Alentejo, donde los climas más cálidos permiten la maduración de variedades posteriores como Cabernet sauvignon , Sangiovese y Syrah . Las áreas más cálidas se encuentran en la Región V e incluyen áreas en el valle central de California , el interior de Australia y regiones productoras de vino en Marruecos , Madeira , Apulia y Jerez..

Tabla de regiones vinícolas en varios países del mundo. La ciudad representa la ubicación de la estación meteorológica que se utilizó para calcular las temperaturas medias de la temporada de crecimiento (GST) y los grados-día de crecimiento para clasificar en las regiones de Winkler. Los datos representan las normales climatológicas de 1981-2010 o el período de registro para esa estación. Los datos provienen del Atlas mundial del vino [8] y una publicación [9] sobre regiones de clima frío del Simposio Internacional de Clima Frío ( http://www.iccws2016.com/ ).
PaísRegión vinícolaCiudadGST (° F)GDD (unidades F °)Región de Winkler
ArgentinaRio negroBariloche55,61194Región Ia
ChileDistrito de los lagosPuerto Montt55,81233Región Ia
DinamarcaAalborg55,81233Región Ia
WashingtonPuget SoundÁngulos de puerto56,11310Región Ia
AlemaniaRuwerKasel56,91472Región Ia
SueciaGotemburgo57,01502Región Ia
InglaterraKentEast Malling57,31562Región Ia
Canadánueva EscociaKentville57,41579Región Ia
MichiganPenínsula de LeelanauCiudad transversal57,91695Región Ia
AustraliaTasmaniaLaunceston58.01709Región Ia
Nueva ZelandaCentral OtagoQueenstown58,11733Región Ia
Países BajosMaastricht58,31772Región Ia
FranciachampánReims58,41805Región Ia
AustriaKremstalKrems58,51821Región Ia
PoloniaLubuskieZielona Góra58,61849Región Ia
SuizaValaisSion58,71871Región Ia
InglaterraSussexEastbourne58,81887Región Ia
CanadáValle de OkanaganVernon59,01926Región Ia
AlemaniaValle del RinGeisenheim59,42003Región Ib
Nueva ZelandaMarlboroughBlenheim59,72075Región Ib
CanadáPenínsula del niágaraSt. Catharines60,12152Región Ib
FranciaborgoñaDijon60,32196Región Ib
EspañaRibera del dueroValladolid60,32211Región Ib
FranciaAlsaciaColmar60,42218Región Ib
HungríaTokajTokaj60,42229Región Ib
AustraliaTasmaniaHobart60,42234Región Ib
OregónValle de WillametteMcMinnville60,62273Región Ib
RumaniaZeletinBacău60,72295Región Ib
CaliforniaCosta centralSanta Maria60,72296Región Ib
Franciavalle LoireNantes61,02355Región Ib
AlemaniaBadenFriburgo61,22403Región Ib
FranciaSaboyaChambéry61,52454Región Ib
UcraniaCrimeaSimferopol61,72504Región II
AustraliaCoonawarraCoonawarra61,92553Región II
EspañaRias BaixasVigo62,22619Región II
Nueva ZelandaBahía de HawkeNapier62,92768Región II
AustraliaAdelaide HillsLenswood63,22817Región II
PortugalValle del DueroVila Real63,42861Región II
ChileValle de CuricóCuricó63,42864Región II
ItaliaPiamonteTorino63,82958Región II
FranciaBurdeosMerignac63,82961Región II
WashingtonColumbia ValleyProsser64,02993Región II
ItaliaAlto AdigeBolzano64,13016Región III
FranciaRódano del norteValencia64,13027Región III
ItaliaFriuliUdine64,43082Región III
ItaliaUmbriaPerugia64,63132Región III
Españala RiojaLogroño64,83167Región III
CaliforniaSonoma ValleySonoma64,93189Región III
BulgariaValle de TraciaPlovdiv64,93192Región III
RusiaKrasnodarKrai de Krasnodar65,03219Región III
AustraliaYarra ValleyHealesville65,53325Región III
CaliforniaMendocinoUkiah65,83384Región III
VirginiaMonticelloCharlottesville66,13442Región III
AustraliaMargaret RiverMargaret River66,23472Región III
ItaliaVeronaVerona66,43509Región IV
FranciaLanguedocBéziers66,73577Región IV
CaliforniaValle de NapaSt Helena66.83601Region IV
CaliforniaNorthern SonomaHealdsburg67.13650Region IV
FranceSouthern RhôneAvignon67.43725Region IV
South AfricaStellenboschNietvoorbij67.53751Region IV
AustraliaBarossa ValleyNuriootpa67.63756Region IV
FranceRoussillonPerpignan67.63769Region IV
FranceCorsicaBastia67.63775Region IV
SpainCatalunyaReus68.03845Region IV
PortugalAlentejoEvora68.13874Region IV
ItalyTuscanyFirenze68.33907Region IV
PortugalEstremaduraLisbon68.73995Region IV
CaliforniaLodiLodi68.74005Region V
JapanYamanashiKofu69.34140Region V
MoroccoMeknes-TafilaletMeknes69.44149Region V
PortugalMadeiraFunchal69.84243Region V
ItalyApuliaBrindisi69.94250Region V
GreecePatrasPatras70.14292Region V
AustraliaHunter ValleyCessnock71.04497Region V
SpainJerezJerez de la Frontera71.44575Region V

Issues and limitations[edit]

There are numerous issues and limitations associated with the use of growing degree-days. First, the Winkler index and its classification of climate regions by growing degree-days only describe one aspect of an area's climate—mean daily temperature. Many other important factors which contribute to a region's suitability for viticulture (and its terroir) are excluded; among them sun exposure, latitude, precipitation, soil conditions, and the risk of extreme weather which might damage grapevines (e.g., winter freezes, spring and fall frosts, hail, etc.).[6] As originally developed the climates of California were defined for relatively large areas using only one or two climate stations. This macroscale approach will invariably not capture the microscale influences that are an important aspect of growing any crop. To address these issues research has been increasingly using spatial climate data to better depict within region and even within vineyard differences in climate[6] and therefore ripening and wine style potential. To create spatially appropriate climate data numerous stations and/or sensors are used to collect data which can then be interpolated over the landscape due to known interactions with elevation, aspect, slope, and distance to the coast or other water bodies using Geographic Information Systems (GIS).[10] Instead of depicting a region as all one Winkler region (Napa Valley AVA being a Region III for example), spatial data summaries[3] show the Napa Valley having a full range of Winkler regions, 12% a Region II, 56% a Region III, and 30% a Region IV (whereas the table above shows one station in Napa, St. Helena as being a Region IV).

Other significant differences exist depending on the time period of the data and formula used for calculating growing degree-days. First, to be comparable growing degree-day numbers from various sources need to come from the same time period.[3] Due to both a variable climate and climate change, a comparison of a ten-year period from the 1970s and the 2000s would be inappropriate as the variation and trends over time would make them incomparable. Furthermore, a sufficient time period is suggested to allow the averaging to smooth out some of the variability. The standard time period in use is the climatological normal period of 30 years,[11] however if 30 years of data is not available then at the minimum five years should be used. However a five-year period is not directly comparable to a 30-year period. How data are averaged (i.e., hourly, daily, or monthly) is also very important. While weather stations today can average data to an hour, a minutes or even seconds, historical data used to calculate growing degree-days has been done mostly on daily or monthly averages (the table above was done using monthly climatological normals). Shorter term averaging to minutes, or more commonly hourly, arguably better reflects the true thermal effects on the crops, but will result in growing degree-day values that are lower than both daily and monthly.[3][12] Monthly averaged data can be very problematic as it can underestimate heat accumulation during the first and last months of the growing season. Therefore, it is paramount that one know the time period that the growing degree-day values are calculated from so as to be comparable.

The Winkler index uses the standard method of calculating growing degree-days in viticulture and is based on using a base temperature of 50 °F (10 °C) with no upper temperature cut-off. The first issue is that 50 °F (10 °C) is not likely the best base temperature even though it is the most commonly used value. Even the early research on this topic stressed that the base temperature threshold for accumulation for early versus late budding varieties is likely strongly cultivar specific.[1][2] Various research worldwide has pointed to base temperatures ranging from 39 to 45 °F (4 to 7 °C), but there has been little confirmation of these thresholds across numerous wine regions and for a wider range of varieties.[13] At the other end of the formula, the calculation for growing degree-days used in viticulture and wine production does not normally use an upper cut-off. Conceptually an upper cut-off would be applied if the plant system stopped being photosynthetically active at some point due to heat stress from high temperatures. While this may be proven for some crops, there is not a universal number for an upper threshold for grapes so the majority of the published data for comparison purposes in viticulture and wine production does not limit maximum temperatures.[14] This issue is problematic because many weather stations today have integrated the corn growing degree-day method in their software. The corn growing degree-day method uses both a base temperature adjustment and an upper threshold,[15] neither of which are common in viticulture and wine production use, and can confound any comparison with published data using the simple average method.[3]

Furthermore, more complex climate indices have been introduced to address perceived shortcomings in the Winkler index including the Huglin Index,[7] the Biologically Effective Degree-Day Index,[16] and the Multicriteria Climatic Classification system (Geoviticulture MCC).[17] These indices attempt to account for day length and solar, frost, and drought variability that can be found in different locations. Each have been used in various research settings,[3] but have some limitations to the general user in that some variables needed to calculate the indices are not readily available from all weather/climate stations and/or to the general public.

Overall each of these issues needs to be carefully considered when comparing growing degree-day values from published data in magazines, books, scientific articles, and even from growers in the same region.

See also[edit]

  • Growing degree-day

Notes[edit]

  1. ^ a b c d e Amerine, M.A.; Winkler, A.J. (1944). "Composition and quality of musts and wines of California grapes". Hilgardia. 15 (6): 493–675. doi:10.3733/hilg.v15n06p493.
  2. ^ a b c d e Winkler, A.J.; et al. (1974). General viticulture. University of California Press. ISBN 978-0520025912.
  3. ^ a b c d e f g Jones, G.V.; et al. (2010). "Spatial analysis of climate in winegrape growing regions in the western United States". American Journal of Enology and Viticulture. 61 (3): 313–326.
  4. ^ a b Hall, A.; Jones, G.V. (2010). "Spatial analysis of climate in winegrape-growing regions in Australia". Australian Journal of Grape and Wine Research. 16 (3): 389–404. doi:10.1111/j.1755-0238.2010.00100.x. ISSN 1755-0238.
  5. ^ a b Anderson, J.D.; Jones, G.V.; Tait, A.; Hall, A.; Trought, M.C.T. (2012). "Analysis of viticulture region climate structure and suitability in New Zealand". OENO One. 46 (3): 149–165. doi:10.20870/oeno-one.2012.46.3.1515. ISSN 2494-1271.
  6. ^ a b c Jones, G.V.; et al. (2012). Climate, Grapes, and Wine: Structure and Suitability in a Variable and Changing Climate, in The geography of wine : regions, terroir and techniques. Netherlands: Springer Press. pp. 109–133. ISBN 9789400704640. OCLC 771916683.
  7. ^ a b c Huglin, P. (1978). "Nouveau Mode d'Évaluation des Possibilités Héliothermiques d'un Milieu Viticole". C.R. Acad. Agr. France. 64: 1117–1126.
  8. ^ Robinson, Jancis; Johnson, Hugh (2013). The World Atlas of Wine. United Kingdom: Mitchell Beazley. ISBN 9781845336899. OCLC 859400304.
  9. ^ Jones, G.V.; Schultz, H.R. (2016). "Climate change and emerging cool climate wine regions". Wine & Viticulture Journal. 31 (6): 51–53.
  10. ^ Daly, C.; Halbleib, M.; Smith, J.I.; Gibson, W.P.; Doggett, M.K.; Taylor, G.H.; Curtis, J.; Pasteris, P.P. (2008). "Physiographically sensitive mapping of climatological temperature and precipitation across the conterminous United States". International Journal of Climatology. 28 (15): 2031–2064. Bibcode:2008IJCli..28.2031D. doi:10.1002/joc.1688. ISSN 1097-0088.
  11. ^ National Weather Service, US Department of Commerce, NOAA, National Weather. "About Climate Normals". www.weather.gov. Retrieved 2017-01-04.
  12. ^ Battany, M. (2009). "Improving degree-day calculations". Practical Winery Vineyard. May/June: 25–26.
  13. ^ Garcia de Cortázar-Atauri, I.; Brisson, N.; Gaudillere, J.P. (2009). "Performance of several models for predicting budburst date of grapevine (Vitis vinifera L.)". International Journal of Biometeorology. 53 (4): 317–326. Bibcode:2009IJBm...53..317G. doi:10.1007/s00484-009-0217-4. ISSN 0020-7128. PMID 19280231. S2CID 25168485.
  14. ^ Jackson, R.S. (2000). Wine science : principles, practice, perception. San Diego: Academic Press. ISBN 978-0123790620. OCLC 162129379.
  15. ^ "NDAWN Corn Growing Degree Days Information". ndawn.ndsu.nodak.edu. Retrieved 2017-01-04.
  16. ^ Gladstones, J.S. (1992). Viticulture and Environment. Winetitles. ISBN 9781875130122. OCLC 38326786.
  17. ^ Tonietto, J.; Carbonneau, A. (2004). "A multicriteria climatic classification system for grape-growing regions worldwide". Agricultural and Forest Meteorology. 124 (1–2): 81–97. Bibcode:2004AgFM..124...81T. doi:10.1016/j.agrformet.2003.06.001.

Further reading[edit]

  • Amerine, M.A. & Winkler, A.T. (1944). "Composition and quality of musts and wines of California grapes". Hilgardia. 15 (6): 493–673. doi:10.3733/hilg.v15n06p493.
  • "Climate regions of California". the wine lover's companion (online). Epicurious.
  • Ron Herbst & Sharon Tyler Herbst (2003). The Wine Lover's Companion (2nd ed.). Barron's Educational Series. ISBN 978-0-7641-2003-9.
  • Winkler AJ, Cook JA, Kliere WM, Lider LA (1974). General Viticulture (2nd ed.). University of California Press. ISBN 978-0-520-02591-2.
  • "Ballarat's climate". Ballarat Wineries home page. Ballarat Wineries.
  • Gladstones J. (January 2000). "Past and Future Climatic Indices for Viticulture.". 5th International Symposium for Cool Climate Viticulture and Oenology. Melbourne, Australia.
  • Jones, G.V., Reid, R., and A. Vilks (2012). Climate, Grapes, and Wine: Structure and Suitability in a Variable and Changing Climate pp 109–133 in The Geography of Wine: Regions, Terroir, and Techniques, edited by P. Dougherty. Springer Press, 255 pp. ISBN 9789400704640