Ya cai (芽菜), es una verdura en escabeche originaria de la provincia de Sichuan de China. [1] Está hecho de los tallos superiores de una variedad de color verde mostaza . [2] Ya Cai es más picante que el similar zha cai . [3]
Ver también
Referencias
- ^ Dunlop, F. (2013). Cada grano de arroz: cocina casera china simple . WW Norton. pag. 334. ISBN 978-0-393-24121-1. Consultado el 5 de junio de 2017 .
- ^ Conlon, A .; Lo, A .; Amano, H. (2016). Las aventuras del arroz graso: recetas del restaurante de Chicago inspiradas en Macao . Potter / TenSpeed / Harmony. pag. 296. ISBN 978-1-60774-895-3. Consultado el 5 de junio de 2017 .
- ^ "Tubérculo de mostaza preservado de Zha Cai: hermana de Sichuan de Ya Cai" . Cocina del mundo vietnamita . 2013-03-26 . Consultado el 13 de enero de 2020 .