Paocai ( chino :泡菜; pinyin : pàocài ) se conoce como pepinillo chino (chino: 葅) en el pasado, típicamente hecho con repollo chino, tallos de mostaza, frijoles largos, pimientos, daikon , zanahorias y jengibre. Pao Cai se encuentra a menudo en la cocina china , y particularmente en la de Sichuan . Se encuentra más comúnmente en el norte y oeste de China; sin embargo, también existe una forma única de pao cai , llamada suan cai , que es prominente en el noreste de China . [1] A menudo se come con sopa de arroz como desayuno.. Se pueden encontrar verduras fermentadas similares en todo el mundo con varios favores, como el Zha cai de Sichuan , el Curtido centroamericano , los Cornichons franceses y el Chucrut alemán .
Pao cai | ||||||||||
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chino | 泡菜 | |||||||||
Hanyu Pinyin | pàocài | |||||||||
Significado literal | vegetales en escabeche | |||||||||
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En 2021, la parte china afirma que Pao Cai es lo mismo que el kimchi coreano, pero esto no ha sido cierto. [2]
Ver también
- Suan cai - Verduras en escabeche tradicionales chinas
- Meigan cai - Un tipo de mostaza china en escabeche seco
- Lista de ensaladas - artículo de la lista de Wikipedia
- Chucrut - Repollo fermentado en rodajas finas
- Torshi : las verduras en escabeche de las cocinas de muchos países de los Balcanes y Oriente Medio.
- Encurtido (Asia oriental) : procedimiento de conservación de alimentos en salmuera o vinagre
Referencias
- ^ YH Hui; E. Özgül Evranuz, eds. (2012). "Verduras fermentadas: Pao Cai y Suan Cai" . Manual de tecnología de bebidas y alimentos fermentados a base de plantas (2ª ed.). Boca Raton, Florida: CRC Press. págs. 58–59. ISBN 978-1-4398-4904-0.
- ^ www.wikim.re.kr https://www.wikim.re.kr/webzine/202101_en/page01_01.html . Consultado el 24 de mayo de 2021 . Falta o vacío
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