De zabar ( / z eɪ . B ɑː r z / ZAY -barz ) es una tienda apetecible en 2245 Broadway y la calle 80, en el Upper West Side de Manhattan , en la ciudad de Nueva York , fundada por Louis zabar y Lillian zabar. Es conocido por su selección de bagels , pescado ahumado , aceitunas y quesos .
Industria | Mercado de especialidades |
---|---|
Fundado | 1934 |
Fundadores | Louis Zabar Lillian Zabar |
Sede | Nueva York , Nueva York , EE . UU. |
Gente clave | Louis Zabar Lillian Zabar [1] [2] |
Servicios | Restaurante |
Sitio web | zabars |
Historia
Louis Zabar (1901-1950) llegó a los Estados Unidos a través de Canadá desde Ucrania , la Unión Soviética , a principios de la década de 1920. Su padre, también comerciante, había sido asesinado anteriormente en un pogromo en Ucrania. Louis vivió por primera vez en Brooklyn , donde alquiló un puesto en un mercado de agricultores. Se casó con Lillian Teitlebaum (1905-1995) el 2 de mayo de 1927 y tuvieron tres hijos: Saul Zabar (nacido en 1929), Stanley Zabar y Eli Zabar. Lillian había venido a Estados Unidos sola y se había establecido con familiares en Filadelfia . Se mudó a la ciudad de Nueva York y conoció a Louis Zabar, a quien conocía de su aldea en Ucrania. Louis Zabar murió en 1950 y era entonces propietario de 10 mercados. Después de la muerte de Louis, Lillian se casó con Louis Chartoff (1900-1978). [3] [4] De 1960 a 1994, los hermanos Stanley y Saul Zabar se asociaron y fueron copropietarios de Zabar's con Murray Klein , quien se unió a la tienda en 1953, pero no era miembro de la familia Zabar. [5] [6] Klein se retiró oficialmente de la tienda en 1994 y murió el 6 de diciembre de 2007 en la ciudad de Nueva York. [5]
Al importar la Wigomat y otras cafeteras de goteo a fines de la década de 1960, Zabar's fue la primera tienda que vendió estas máquinas en los EE. UU. A partir de 2006[actualizar]Zabar's está encabezada por Saul Zabar como presidente y copropietario. Asistía a la Universidad de Kansas cuando murió su padre. Stanley Zabar es el vicepresidente y copropietario. Estudió en Horace Mann School y más tarde en la Universidad de Pensilvania el año en que murió su padre. Su hermano Eli Zabar tiene su propia línea de tiendas especializadas que incluye Vinegar Factory, en East 91st Street cerca de York Avenue, y EAT, en Madison Avenue cerca de 80th Street. Un movimiento y una expansión en la década de 1970 hicieron de Zabar uno de los supermercados más grandes de Manhattan. [4]
Controversia de la ensalada de langosta
En 2011, Zabar recibió brevemente la atención nacional de los medios de comunicación cuando un reportero del Times-Picayune de Nueva Orleans observó que el producto de la tienda etiquetado como "Ensalada de langosta" en realidad no contenía langosta . [7] [8] [9] [10] El New York Times informó que la tienda "cobraba $ 16,95 la libra" por el marisco para untar hecho principalmente de cangrejo de río salado y mayonesa . [8] El Bangor Daily News de Maine dijo que un director del Consejo de Langosta de Maine informó a Saul Zabar "de las regulaciones federales que hacen que el etiquetado incorrecto deliberado de productos alimenticios sea una violación grave" y que la " Administración de Alimentos y Medicamentos permite el uso del término langosta sin calificación para la especie Homarus , que incluye las langostas europeas y americanas ... etiquetar otras especies ... como 'langosta' sin calificación provocaría que el producto se etiquete incorrectamente en violación de la Ley de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos ". [9] El New York Times dijo que "la ensalada de langosta sin langosta" se vendió en Zabar's durante 15 años y que Saul Zabar insistió en que no había tenido la intención de engañar a nadie. [8] Una foto publicada en Gothamist mostró que la lista de ingredientes de la etiqueta del deli del producto no mencionaba la langosta; la palabra langosta solo apareció encima de los ingredientes en el nombre del producto en letra grande, todo en mayúsculas , "ENSALADA DE LANGOSTA * CON UNA BAGEL O UN ROLLO *". [10] [11] Después de la atención de los medios, Zabar combinó el nombre del producto con el nombre de la tienda y volvió a etiquetar la propagación Zabster Zalad. [8] [10]
Referencias culturales
Zabar se menciona con frecuencia en la cultura popular. Se menciona en las películas de 1998 You've Got Mail y Return to Paradise , la serie de televisión V de 2009 , y episodios de Northern Exposure , Will & Grace , Dream On , The Green Inferno , How I Met Your Mother , Mad About You , Amigos , Sex and the City , The Nanny , Seinfeld , Los Simpson , The West Wing , Studio 60 en Sunset Strip , 30 Rock , The Daily Show , The Colbert Report , Hart of Dixie , Castle , Episodios , Perdón por la interrupción , Law & Order , Saturday Night Live , Real Time con Bill Maher , Gossip Girl y Broad City .
- Isaac Davis y Mary Wilkie pasan por Zabar's en Manhattan (película de 1979) .
- En You've Got Mail , Kathleen Kelly está comprando en Zabar's y termina en la línea de solo efectivo con una tarjeta de crédito. Joe Fox convence al cajero de hacer una excepción y aceptar la tarjeta de crédito.
- En la temporada 1, episodio 1 de La maravillosa señora Maisel , Miriam Maisel pregunta satíricamente: "¿Qué se supone que debo hacer, ir a comprar uno [un marido] en Zabar?"
- En la Temporada 3, Episodio 4, Miriam Maisel dice sarcásticamente de la actriz Kim Novak: "Me encuentro con ella en Zabar's todo el tiempo". Joel Maisel responde: "¿Pero alguna vez se frotó los labios en Zabar's?"
- En la temporada 5, episodio 6 de Broad City , los protagonistas visitan Zabar's para buscar a un pariente perdido, ya que era un lugar con arenque en escabeche.
- En la temporada 1, episodio 10 de Mad About You , Jaimie Buchman hace pasar un bizcocho de chocolate de Zabar como uno que ella misma horneó.
- El video musical de Sunflower de Vampire Weekend está filmado en Zabar's [12]
Ver también
- Lista de delicatessen judíos
Referencias
- ^ "Trapo del lado oeste» COMIDA ESENCIAL DEL LADO OESTE SUPERIOR: ZABAR'S " . www.westsiderag.com . Consultado el 25 de marzo de 2018 .
- ^ Scelfo, Julie (25 de octubre de 2016). Las mujeres que hicieron Nueva York . Heald, Hallie. Berkeley, California. pag. 278. ISBN 978-1580056533. OCLC 960644058 .
- ^ Stout, David (23 de diciembre de 1995). "Lillian Zabar, cofundadora de Quintessential Deli" . The New York Times . Consultado el 21 de julio de 2007 .
Lillian Teitlebaum Zabar, quien huyó de los pogromos de su tierra natal, se fue a Estados Unidos y se convirtió en parte de una historia de éxito estadounidense, falleció ayer en Manhattan. Tenía 90, o quizás 92 o 93. La Sra. Zabar fue fundadora con su esposo, Louis, del emporio de comida gourmet y delicatessen de Zabar en Broadway en la calle 80 en Manhattan. El negocio se inició en 1934 en Brighton Beach y ahora tiene unos 35.000 clientes a la semana y 40 millones de dólares en ventas al año, dijeron anoche sus hijos Stanley y Saul.
- ^ a b Gray, Christopher (10 de noviembre de 2002). "Zabar's, Broadway entre las calles 80 y 81; a medida que sus horizontes se ensancharon, nunca salió de casa" . The New York Times . Consultado el 21 de julio de 2007 .
Según Saul Zabar, su padre, Louis, nació en 1901 en Ucrania y llegó a los Estados Unidos a través de Canadá a principios de la década de 1920. Eso fue después de que el padre de Louis, un comerciante, fuera asesinado en un pogromo. Louis Zabar vivió por primera vez en Brooklyn y pronto alquiló un puesto en un mercado de agricultores. En 1941 abrió una tienda en el tercer edificio al norte del 80 en los viejos Apartamentos Calvin, que en ese momento era un hotel. Poco a poco construyó una red de otros mercados pequeños, y cuando murió en 1950 era dueño de 10 tiendas en Manhattan.
- ^ a b Moskin, Julia (7 de diciembre de 2007). "Murray Klein, quien ayudó a convertir Zabar en un destino gastronómico, muere a los 84" . The New York Times . Consultado el 3 de febrero de 2008 .
- ^ "Murray Klein, propietario de una tienda de delicatessen de Manhattan que dio a los estadounidenses el gusto por los alimentos de calidad" . The Times . Londres . 17 de enero de 2008 . Consultado el 3 de febrero de 2008 .
- ^ Doug MacCash (1 de agosto de 2011). "En la ciudad de Nueva York, un cangrejo de la suerte puede convertirse en langosta" . The Times-Picayune . Nueva Orleans . Consultado el 7 de septiembre de 2011 .
- ^ a b c d James Barron (30 de agosto de 2011). "Nuevo Z-Food sin langosta de Zabar" . The New York Times . Consultado el 7 de septiembre de 2011 .
- ^ a b "No se permiten langostas falsas" . Noticias diarias de Bangor . Bangor, Maine . 7 de septiembre de 2011 . Consultado el 7 de septiembre de 2011 .
- ^ a b c Garth Johnston (11 de agosto de 2011). "Las ensaladas de 'langosta' de Zabar no se hacen con langosta" . Gothamist . Archivado desde el original el 25 de diciembre de 2014 . Consultado el 7 de septiembre de 2011 .
- ^ Rebecca Marx (12 de agosto de 2011). "Zabar recurre a Wikipedia para defender su definición de" ensalada de langosta " " . La voz del pueblo . Consultado el 11 de enero de 2011 .
- ^ https://gothamist.com/arts-entertainment/shoppers-kvetch- while- jonah- hill- directs- vampire- weekend- music- video- at- zabars- in- peak- upper- west- side- moment
enlaces externos
- Página web oficial
- "Eli Zabar recogió noticias y comentarios" . The New York Times .
Coordenadas : 40 ° 47′5.3 ″ N 73 ° 58′46.5 ″ W / 40,784806 ° N 73,979583 ° W / 40,784806; -73.979583