Zerde es un postre turco , una especie de budín dulce de arroz que se tiñe de amarillo con azafrán . Es un plato festivo popular en bodas, celebraciones de nacimiento y durante los primeros diez días del mes sagrado de Muharram . Zerd proviene del idioma persa zard (زرد) que significa amarillo. En algunas regiones de Turquía, la cúrcuma Zerdeçal también se agregó para dar un color agradable.
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Tipo | Pudín |
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Curso | Postre |
Lugar de origen | pavo |
Región o estado | Tracia oriental |
Temperatura de servicio | Frío |
Ingredientes principales | Arroz , agua de rosas , azafrán , azúcar , pasas , pistachos |
Energía alimentaria (por ración) | 215 kcal (900 kJ ) |
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En Turquía, la zerde es muy popular en las regiones donde tradicionalmente se encuentran los arrozales . En la provincia de Edirne, en el este de Tracia , que proporciona casi la mitad de la producción de arroz del país, [1] la zerde es un postre favorito. [2] Los ingredientes aromatizantes de zerde varían ligeramente de una región a otra en Turquía, dependiendo de las frutas locales. [3]
Zerde se diferencia del arroz con leche en que se prepara con agua en lugar de leche. [2]
Una porción de zerde tiene aproximadamente 215 calorías. [3]
Ver también
Referencias
- ^ Dr. Necmi, Beşer. "Çeltik Tarımının Sorunları ve Çözüm Önerileri" (en turco). Trakya Tarimsal Araştirma Enstitüsü . Consultado el 26 de noviembre de 2011 .
- ^ a b "Zerde" (en turco). Trakya Gezi . Consultado el 26 de noviembre de 2011 .
- ^ a b "Zerde" (en turco). Hamarat Abla . Consultado el 26 de noviembre de 2011 .