Zwetschgenkuchen
Zwetschgenkuchen , Pflaumenkuchen , Zwetschgendatschi (sur de Baviera ) o Zwetschgenplootz ( Franconia ) es un pastel o pastel hecho con masa de levadura o masa quebrada que se extiende finamente sobre una bandeja para hornear u otro molde para hornear y se cubre con ciruelas zwetschgen deshuesadas. Es popular como pastel de verano y tiene diferentes etiquetas locales en toda Alemania , Austria y Suiza .
En Hesse , Renania-Palatinado , Sarre y Mosela se conoce como Quetschekuche , en Baviera , Baden-Württemberg y partes de Austria se llama Zwetschgendatschi y en Renania y Eifel Prummetaat . Se cree que "Datschi" se deriva de la palabra del dialecto "detschen" o "datschen" que se puede traducir como "pellizcar" (como las ciruelas se pellizcan en la masa). Elaborado con masa quebrada, es habitual servirlo con Streusel (una mezcla desmenuzable de mantequilla, azúcar y harina), aunque la receta original lo sirve solo, sin ingredientes.
Hay afirmaciones de que el pastel se inventó en Augsburgo , donde se considera el plato estrella de la ciudad. Se dice que se parece al "Zirbelnuss", el escudo de armas de la ciudad, y por esta asociación Augsburgo también recibe el sobrenombre de "Datschiburg".
En el Palatinado y Renania Hesse se come con sopa de patata o sopa de verduras como plato principal para el almuerzo. En contraste, la gente de Saarland lo come con sopa de frijoles y llama a este plato "Bibbelschesbohnesup un Quetschekuche".
