La ciruela pasa ( Prunus domestica subsp. Domestica ) es un árbol frutal o su fruto. Es una subespecie de la ciruela Prunus domestica . [1] El freestone fruta es similar a, pero es distinta de, la Clingstone damson ( Prunus domestica subsp. Insititia ) [2] y es especialmente popular en Europa central .
Ciruela | |
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Podar ciruelo en fruta | |
clasificación cientifica ![]() | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitos |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Eudicots |
Clade : | Rosids |
Pedido: | Rosales |
Familia: | Rosáceas |
Género: | Prunus |
Especies: | |
Subespecie: | P. d. subsp. domestica |
Nombre del trinomio | |
Prunus domestica subsp. domestica | |
Sinónimos | |
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Nombres regionales y etimología
La fruta se conoce con varios nombres regionales, que incluyen "ciruela azul", "ciruela de damasco", "ciruela de azúcar" y "ciruela alemana" en los países de habla inglesa y "zwetschge" en los de habla alemana. [2] [3] La palabra zwetschge ( / t s v ɛ tʃ ɡ ə / ), plural Zwetschgen , es desde el alemán . Las variantes de la palabra incluyen: Quetsch (e) ( Lorena , Alsacia , Luxemburgo y regionalmente en Alemania ); Kwetsen ( holandés ), Zwetschke (regionalmente en Austria ); y Zwetsche (regionalmente en Alemania). [4] Estos nombres, como damson , se cree que en última instancia, para derivar de postulado latín vulgar * davascena , alterado a partir de damascena , que significa "de Damasco", [5] reflejos de que aparecen principalmente en Franco-Provençal , por ejemplo daveigne (Jura), dav (d) gna ( Franco Condado ). [ cita requerida ]
Descripción
El ciruelo se encuentra a menudo en streuobstwiesen . Crece hasta 6-10 m de altura; los árboles más viejos tienen ramas extendidas. La corteza es pardusca. La hoja es simple, de 4 a 10 cm de largo, alterna, peciolada, crenulada y elíptica . La flor aparece en abril y mayo en el hemisferio norte , antes o con la foliación, y es de color blanco, blanco verdoso o verde amarillento en dos o tres pedicelos vellosos. El fruto es una drupa de piedra caliza . Es menos redonda que otras ciruelas, sus extremos son más puntiagudos y el surco es menos pronunciado. [6]
Usos
La madera de color marrón rojizo se utiliza en muebles finos .
La fruta, que madura en agosto y septiembre en el hemisferio norte, es una fruta de mesa de temporada popular. También se utiliza para hacer ciruelas pasas .
Las ciruelas pasas mantienen bien su forma a la temperatura del horno y se utilizan mucho para hornear, [7] por ejemplo en tartas como quetschentaart y zwetschgenkuchen . Son el único ingrediente de la tradicional mermelada de powidl de Austria y la República Checa , y el ingrediente principal de schmootsch , una mermelada similar pero especiada de Silesia . Los zwetschgen fermentados se destilan para hacer eaux de vie : zwetschgenwasser o zwetsch (en Austria, Alemania y Suiza ), zwetschgeler (en Tirol del Sur , Italia) y quetsch (en Alsacia, Francia). Las ciruelas de Carlsbad son un dulce de zwetschgen confitado que lleva el nombre de Carlsbad (ahora Karlovy Vary) en la República Checa. Szilvásgombóc y zwetschkenknödel son albóndigas de patata con relleno de zwetschgen en Hungría y Austria respectivamente, que se sirven como plato principal dulce o como postre. En los mercados navideños de Alemania, por ejemplo en el Christkindlesmarkt de Nuremberg , se muestra un zwetschgenmännla ("pequeño hombre zwetschge") o zwetschgenweibla ("pequeña mujer zwetschge"), con una cabeza de nuez, un cuerpo de higos secos y ramas de zwetschgen seco. un regalo popular.
Sección de ciruelo de ciruela
Brindis con quark y schmootsch
Tarta Zwetschgendatschi , una especialidad de Augsburgo , Alemania
Zwetschgenmännla y zwetschgenweibla fruit dolls en el Christkindlesmarkt de Nuremberg
Variedades
Ejemplos de variedades son 'Seneca', 'Stanley', 'Fellenberg', Prunier d'Ente (también conocido como d'Argen) y Prunier Perdrigone .
En Europa Central se cultivan más de cien variedades de ciruelas pasas. Los ejemplos incluyen Cacaks Beste, Elena, Hauszwetschge y Ortenauer.
Cacaks Beste
Elena
Hauszwetschge
Ortenauer
Referencias
- Notas
- ^ Agencia Europea de Medio Ambiente EUNIS, Prunus domestica ssp. domestica L., Nombres comunes y sinónimos: http://eunis.eea.europa.eu/species/179701
- ^ a b Clasificación de nombres de Prunus: http://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Prunus_Pt2.html
- ^ Por ejemplo, en Specialty Produce: https://specialtyproduce.com/produce/Sugar_Plums_7489.php
- ^ Wikcionario: http://en.wiktionary.org/wiki/Zwetsche
- ^ Grimm, Deutsches Wörterbuch (alemán): http://woerterbuchnetz.de/DWB/?sigle=DWB&mode=Vernetzung&lemid=GZ13174
- ^ Baumkunde.de: Zwetschge (Prunus domestica subsp. Domestica) (alemán): http://www.baumkunde.de/Prunus_domestica_subsp_domestica/
- ^ ¿ Ciruela o zwetschge? (Alemán): http://www.test.de/Leserfrage-Pflaume-oder-Zwetschge-4127383-0/
- Fuentes
- Parte de la información de este artículo proviene del artículo correspondiente en Wikipedia en alemán.