Çılbır es un plato turco de huevos escalfados con yogur (a menudo con ajo mezclado). [1]
Hay registros de que los sultanes otomanos comieron çılbır desde el siglo XV. Ahora es común servir el plato cubierto con mantequilla derretida infundida con pimienta de Alepo , por la que se puede sustituir el pimentón .
En varios países de los Balcanes, como Bosnia-Herzegovina , Montenegro y Serbia , la palabra turca çılbır se traduce como čimbur y se refiere a un plato de huevos fritos. Casi idéntico es el plato de huevos estilo Panagyurski en Bulgaria .
Ver también
Referencias
- ^ " Receta: huevos Benedict, al estilo turco ( Çılbır ) ", FoodsofTurkey.com .