İnegöl köfte son albóndigas a la parrilla ( köfte ) específicas de İnegöl , Bursa .
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Curso | Plato principal |
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Lugar de origen | ![]() |
Región o estado | İnegöl , Bursa |
Ingredientes principales | Carne ( cordero o ternera ), pan rallado , cebolla |
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Historia
El plato fue inventado por un tal Mustafa Efendi, que nació en 1842 en Pazarcık , Bulgaria otomana , y emigró a İnegöl en 1892. En 1893 comenzó a vender albóndigas en su tienda en el bazar de la carretera Ankara-Bursa. Estos resultaron populares, y la tienda familiar todavía está en el negocio hasta el día de hoy. [1] [2]
Preparación
Amasado en forma redonda, las albóndigas se cuecen a la parrilla. La fama de las albóndigas İnegöl se ha extendido por toda Turquía . La producción de albóndigas İnegöl comenzó en la década de 1930 y se extendió rápidamente por todo el país. La característica más importante de las albóndigas Inegol es que no se utilizan condimentos. Cada albóndiga pesa entre 12 y 15 gramos y es redonda, aunque algunos lugares también las hacen planas. Las albóndigas İnegöl consisten en una mezcla de ternera, cordero, sal, bicarbonato de sodio y cebolla en proporciones específicas. Las albóndigas preparadas se refrigeran de 2 a 3 horas y luego están listas para cocinarse.
Ver también
Referencias
- ^ Las mejores comidas turcas: 23 platos deliciosos. CNN.com. Consultado el 28 de marzo de 2021.
- ^ Besler Köfte 1893. 100 Tarihi Lokanta (en turco). Consultado el 28 de marzo de 2021.
- Facaros, Dana; Pauls, Michael (2000). Turquía: Dana Facaros, Michael Pauls . ISBN 9781860110788. Consultado el 23 de agosto de 2013 .