Acetes es un género de camarones pequeñosque se asemejan al krill , que es nativo del Indo-Pacífico occidental y central, la costa atlántica de las Américas, la costa del Pacífico de América del Sur y las aguas interiores de América del Sur. Aunque la mayoría son dehábitatsmarinos o estuarinos , el A. paraguayensis sudamericanoes una especie de agua dulce. [1] Varias de sus especies son importantes para la producción de pasta de camarón en el sudeste asiático , incluida A. japonicus , que es la especie de camarón salvaje o langostino más pescada del mundo en términos de tonelaje total. [2]
Acetes | |
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Acetes sibogae | |
clasificación cientifica | |
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Familia: | |
Género: | Acetes H. Milne-Edwards , 1830 |
Especie tipo | |
Acetes indicus H. Milne-Edwards, 1830 |
En el sudeste asiático, Acetes tiene diferentes nombres locales según el país. Se le conoce como rebon en Indonesia , geragau en Malasia , bubuk en Brunei , alamang en Filipinas , entre otros.
Descripción
El género se caracteriza por la pérdida del cuarto y quinto par de pereiópodos . [3] [4] Son langostinos pequeños, de 1 a 4 centímetros de largo, translúcidos , pero con un par de ojos negros y una serie de manchas rojas de pigmento en los urópodos . [4]
Ciclo vital
Los huevos de Acetes son verdes. A medida que se desarrollan, se hinchan al doble de su tamaño original o más. [5] Los huevos eclosionan a principios de año y las larvas crecen, maduran y desovan en el mismo año. [6]
Taxonomía
Incluye 14 especies, [7] que se enumeran aquí con sus nombres comunes respaldados por la FAO : [8]
- Acetes americanus Ortmann, 1893 - camarón aviu
- Acetes binghami Burkenroad, 1934
- Acetes chinensis Hansen, 1919 - camarón mauxia del norte
- Acetes erythraeus Nobili, 1905 - camarones en pasta tsivakihini
- Acetes indicus H. Milne-Edwards, 1830 - Camarones en pasta de Jawala
- Acetes intermedius Omori, 1975 - camarón mauxia de Taiwán
- Acetes japonicus Kishinouye, 1905 - camarones en pasta akiami
- Acetes johni Nataraj, 1947
- Acetes marinus Omori, 1975
- Acetes natalensis Barnard, 1950
- Acetes paraguayensis Hansen, 1919
- Acetes serrulatus (Krøyer, 1859) - camarón mauxia del sur
- Acetes sibogae Hansen, 1919 - camarón alamang
- Acetes vulgaris Hansen, 1919 - camarón jembret
Pesquería
Muchas especies de acetes se pescan con fines comerciales y, a menudo, las diferentes especies no se discriminan. Los acetos son el género de crustáceos más pescado , con una producción mundial en 2008 de 558,124 toneladas (1,23 × 10 9 lb). [9] Los pescadores utilizan principalmente redes de empuje y redes de bolsa , así como redes de cerco tanto en los barcos como desde la costa.
Preparación
Solo una pequeña proporción de toda la captura se vende fresca, y la mayor parte se seca , se sala o se fermenta . [4] Los langostinos capturados se lavan y luego se mezclan con 4 a 5 libras (1,8 a 2,3 kg) de sal por cada 100 libras (45 kg) de langostinos. A continuación, las gambas se trituran con cuchillas y se envasan en varios recipientes, donde la pasta permanece durante unas 4 horas. Después de esto, la pasta se vuelve a empaquetar, antes de dejarla madurar durante un mes, después de lo cual se vuelve a mezclar y triturar, y luego se empaca para la venta. Si un productor no puede vender la pasta rápidamente, puede conservarla hasta por 6 meses, triturándola aproximadamente cada mes. [10] Se informa que la pasta resultante contiene un 16,2% de proteínas y un 1,3% de grasas. [11]
Ver también
- Pesca de camarón
- Pasta de camarones
Referencias
- ^ Vereshchaka, AL; AA Lunina; J. Olesen (2016). "Filogenia y clasificación de los géneros de camarón Acetes, Peisos y Sicyonella (Sergestidae: Crustacea: Decapoda)" . Revista Zoológica de la Sociedad Linneana . 177 (2): 353–377. doi : 10.1111 / zoj.12371 .
- ^ ftp://ftp.fao.org/FI/STAT/summary/a1e.pdf [ enlace muerto permanente ]
- ^ David C. Judkins y Brian Kensley (2008). "Nuevos géneros de la familia Sergestidae (Crustacea: Decapoda: Penaeidea)". Actas de la Sociedad Biológica de Washington . 121 (1): 72–84. doi : 10.2988 / 06-26.1 . S2CID 85608728 .
- ^ a b c W. Fischer y G. Bianchi, ed. (1984). "Sergestidae". Océano Índico occidental: Zona de pesca 51 (PDF) . Hojas de identificación de especies de la FAO para fines pesqueros. 5 . Roma: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación .[ enlace muerto permanente ]
- ^ Makoto Omori (1975). "La biología de los camarones pelágicos en el océano". En Frederick Stratten Russell y Maurice Yonge (ed.). Avances en biología marina. Volumen 12 . Prensa académica . págs. 233–324. ISBN 978-0-12-026112-3.
- ^ Chiaki Koizumi (2001). "Ecología de langostinos y camarones". Langostinos de Japón y del Mundo . Prensa CRC . págs. 29–73. ISBN 978-90-5410-769-9.
- ^ WoRMS (2010). " Acetes H. Milne-Edwards, 1830" . Registro mundial de especies marinas . Consultado el 24 de abril de 2010 .
- ^ Lipke B. Holthuis (1980). "Superfamilia Sergestoidea". Vol. 1 - Camarones y langostinos del mundo. Un catálogo anotado de especies de interés para la pesca (PDF) . Catálogo de especies de la FAO. Roma: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación . ISBN 92-5-100896-5.[ enlace muerto permanente ]
- ^ " Acetes sp. (Kishinouye, 1905)" . Hojas de datos sobre especies . Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación . Consultado el 25 de abril de 2010 .
- ^ Keith H. Steinkraus (1996). "Salsas y pastas de aminoácidos / péptidos indígenas con sabores a carne". Manual de alimentos fermentados autóctonos . Volumen 73 de Ciencia y tecnología de los alimentos (2ª ed.). Prensa CRC . págs. 509–654. ISBN 978-0-8247-9352-4.
- ^ Estación de investigación Torry (1989). "Camarones en pasta Akiami". Rendimiento y valor nutricional de las especies de peces comercialmente más importantes . Volumen 309 del documento técnico de pesca de la FAO. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación . pag. 23. ISBN 978-92-5-102870-4.