La acidofilina (en ruso: ацидофилин) es un tipo de yogur bebible , con Lactobacillus acidophilus como cultivo iniciador. También se agrega levadura de kéfir . [1] Tiene propiedades antibacterianas y se utiliza en los países del antiguo bloque soviético para tratar enfermedades intestinales como la colitis y la enterocolitis . [2] La acidofilina endulzada se producía ampliamente en la URSS , entre otras bebidas lácteas fermentadas , como el kéfir y la ryazhenka .
Referencias
- ^ "Ацидофилин" . Kulina.ru . Consultado el 23 de diciembre de 2017 .
- ^ Microbiología y bioquímica del queso y la leche fermentada (ed. Ley de BA). Springer, 1997. Páginas 122-123.