Té de hibisco
El té de hibisco es un té de hierbas elaborado como una infusión de cálices ( sépalos ) de color carmesí o magenta profundo de la flor de roselle ( Hibiscus sabdariffa ). Se consume tanto frío como caliente. Tiene un sabor agrio parecido al de los arándanos .
El hibisco rosado utilizado para hacer el té probablemente se originó en África. [1] En África, el té de hibisco se vende comúnmente en los mercados y las flores secas se pueden encontrar en África occidental y oriental. Las variaciones de la bebida son populares en África occidental y partes de África central . En Senegal , el bissap se conoce como la "bebida nacional de Senegal". El té de hibisco a menudo se aromatiza con menta o jengibre en África occidental. En Ghana se le conoce como "sobolo" y "zobo" en Nigeria.
Karkadé se sirve caliente o frío con hielo. Se consume en algunas partes del norte de África , especialmente en Egipto y Sudán . [2] En Egipto y Sudán, las celebraciones de bodas se brindan tradicionalmente con un vaso de té de hibisco. En una calle típica del centro de El Cairo , muchos vendedores y cafés al aire libre venden la bebida. [2]
Agua de flor de Jamaica , también llamada agua de Jamaica y rosa de Jamaica , es popular en México, América Central y partes de América del Sur y el Caribe. Es una de varias aguas frescas comunes , que son bebidas económicas que generalmente se elaboran con jugos o extractos frescos. Jamaica y otras Aguas Frescas se encuentran comúnmente en taquerías u otros restaurantes mexicanos. Se suele preparar macerando los cálices , junto con jengibre.(en Jamaica), en agua hirviendo, colar la mezcla, presionar los cálices (para exprimir todo el jugo), agregar azúcar, a veces clavo, canela y un poco de ron blanco (en Jamaica), y remover. Se sirve frío, y en Jamaica, esta bebida es una tradición en Navidad, servida con pastel de frutas o budín de camote . [3]
En Panamá , tanto las flores como la bebida se llaman saril (un derivado de la palabra inglesa acedera ). Se prepara recogiendo y hirviendo los cálices con jengibre picado, azúcar, clavo , canela y nuez moscada . Se bebe tradicionalmente alrededor de Navidad y Año Nuevo chino , divergiendo de México y América Central y mucho más en línea con el Caribe, debido a la fuerte influencia antillana en la cultura panameña, especialmente en la Ciudad de Panamá y la mayor parte de la costa caribeña de Panamá.
En el Caribe de habla inglesa, la bebida, llamada acedera, se elabora a partir de los cálices y se considera una parte integral de las celebraciones navideñas. The Caribbean Development Company , una cervecería de Trinidad y Tobago , produce un Sorrel Shandy en el que el té se combina con cerveza.
