Ajinomoto
Ajinomoto Co., Inc. (味 の 素 株式会社, Ajinomoto kabushiki gaisha ) es una corporación multinacional japonesa de alimentos y biotecnología que produce condimentos , materiales aislantes entre capas para paquetes de semiconductores para su uso en computadoras personales, aceites de cocina , alimentos congelados , bebidas , edulcorantes , amino ácidos y productos farmacéuticos . AJI-NO-MOTO (味 の 素, "esencia del sabor") es el nombre comercial del glutamato monosódico original de la empresa.(MSG), el primero de su tipo, desde 1909. [2] La oficina central de la corporación se encuentra en Chūō, Tokio . [3] A partir de 2020 [actualizar], Ajinomoto opera en 36 países y emplea a unas 34.504 personas. [1] Sus ingresos anuales en 2020 son de alrededor de US $ 9,8 mil millones. [1]
Ajinomoto Co., Inc. fue creada en 1908 como una subsidiaria de Suzuki Pharmaceutical Co., Ltd., que fue fundada en mayo de 1907 por Saburosuke Suzuki II y Kikunae Ikeda . Ajinomoto fue creado para permitir que Ikeda, un profesor de la Universidad Imperial de Tokio, vendiera condimentos de glutamato monosódico (MSG) hecho de trigo que él inventó y patentó. Creó el condimento después de descubrir que MSG era la fuente de un sabor que llamó umami . En abril de 1909, Ajinomoto presentó el condimento de Ikeda bajo la marca "AJI-NO-MOTO" en un evento de exhibición de nuevos productos en Tokio, [4] y comenzó a vender el producto el mes siguiente. [5]Ajinomoto comercializó principalmente el condimento para las amas de casa mediante el uso de su marca registrada, un ama de casa con delantal, en anuncios de periódicos, letreros y sellos en el suelo. [6] [5]
La producción aumentó gradualmente de 4,7 toneladas en 1910 a 23,3 toneladas en 1913, con ventas que alcanzaron los 400.000 yenes. En 1914 Ajinomoto construyó una nueva fábrica en Kawasaki para expandir su producción de aromatizantes. [7] La economía mejorada de Japón después de la Primera Guerra Mundial dio como resultado que la producción alcanzara las 84,6 toneladas y las ventas alcanzaron los 1.563.000 yenes en 1918. A pesar del aumento de las ventas, Ajinomoto experimentó un déficit durante sus primeros diez años debido a la modificación de sus métodos de producción y la reducción de sus precios para obtener su producto en hogares comunes, entre otras razones. Debido al aumento de las exportaciones japonesas después de la Primera Guerra Mundial, Ajinomoto abrió oficinas en Nueva York y Shanghaien 1917 y 1918, respectivamente. En 1918 Ajinomoto exportó 20,5 toneladas de su condimento, lo que representa una cuarta parte de sus ventas totales. [5] [7] La empresa abrió nuevas oficinas en Singapur y Hong Kong en 1927 y en Taiwán en 1929 para distribuir su producto en todo el sudeste asiático. Entre 1920 y 1929, los ingresos por las ventas del condimento aumentaron de 2.799 mil yenes a 10.543 mil yenes, en gran parte debido al aumento de las exportaciones del producto a los mercados extranjeros.
Para bajar el costo de producción en masa, se reemplazó el trigo de condimento por soja, ya que el precio de esta última en ese momento era más bajo que el de la primera. [5] En los Estados Unidos, el condimento, etiquetado por la FDA como un "derivado de proteína vegetal", se vendió mal en el mercado de consumo, pero Ajinomoto expandió sus operaciones en los Estados Unidos en 1931 debido a pedidos masivos del condimento por parte de HJ. Heinz, Co. y Campbell Soup Co. Entre 1931 y 1937, la producción de condimentos aumentó de 1.077 toneladas a 3.750 toneladas, con ingresos que pasaron de 13 millones de yenes a 27 millones de yenes. Debido al creciente aislacionismo de Japón a fines de la década de 1930, [8]la producción de AJI-NO-MOTO disminuyó de 3.750 toneladas en 1937 a 2.339 toneladas en 1940. [9] En 1942, la producción del condimento se redujo a 1.000 toneladas antes de detenerse por completo en 1944 debido a la Segunda Guerra Mundial .
