El atún blanco ( Thunnus alalunga ), también conocido como atún de aleta larga , es una especie de atún del orden Perciformes . Se encuentra en aguas templadas y tropicales de todo el mundo en las zonas epipelágica y mesopelágica . Hay seis poblaciones distintas conocidas a nivel mundial en los océanos Atlántico , Pacífico e Índico , así como en el Mar Mediterráneo . El atún blanco tiene un cuerpo alargado y fusiforme con un hocico cónico, ojos grandes y aletas pectorales notablemente largas.. Su cuerpo es de un azul profundo dorsalmente y tonos de blanco plateado ventralmente . Las personas pueden alcanzar hasta 1,4 m (4 pies 7 pulgadas) de largo.
Atún blanco | |
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clasificación cientifica | |
Reino: | Animalia |
Filo: | Chordata |
Clase: | Actinopterígios |
Pedido: | Escombriformes |
Familia: | Scombridae |
Género: | Thunnus |
Subgénero: | Thunnus |
Especies: | T. alalunga |
Nombre binomial | |
Thunnus alalunga ( Bonnaterre , 1788) | |
Sinónimos [2] [1] [3] | |
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El atún blanco son depredadores pelágicos que comen una variedad de alimentos, incluidos pescado , crustáceos y cefalópodos . Son únicos entre el atún porque su principal fuente de alimento son los cefalópodos, y el pescado constituye una porción mucho más pequeña de su dieta. La reproducción suele ocurrir de noviembre a febrero y es ovípara . Una hembra adulta puede liberar más de dos millones de huevos en un solo ciclo. Los alevines generalmente permanecen cerca de donde fueron desovados durante aproximadamente un año antes de continuar. El atún blanco forma cardúmenes según su etapa en el ciclo de vida, pero también se combina con otros atunes como el listado , el rabil y el atún rojo . Una vez que crecen, las escuelas son altamente migratorias.
El atún blanco es un pez de gran importancia económica y es un objetivo de la pesca comercial y recreativa . Originalmente fue la base de la industria de conservas de atún de los Estados Unidos y no es menos importante en la actualidad, ya que representa porcentajes significativos del producto interno bruto de varias naciones del Pacífico. Está catalogado como Casi Amenazado por la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN) debido a la amenaza de la sobrepesca. Varias poblaciones están disminuyendo significativamente y la población general de la especie está disminuyendo.
Taxonomía y filogenia
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Árbol filogenético del género Thunnus con grupo de aleta amarilla en verde. [4] [5] |
La primera descripción científica del atún blanco fue escrita en 1788 por Pierre Joseph Bonnaterre en la enciclopedia ilustrada Tableau encyclopédique et methodique des trois règnes de la nature . Originalmente lo colocó en el género de caballa Scomber . Fue asignado al género Thunnus por los ictiólogos Bruce B. Collette y Cornelia E. Nauen en 1983. [3] Es un miembro del subgénero Thunnus , también conocido como el grupo del atún rojo. Las poblaciones de atún blanco difieren genéticamente según la región, y los grupos del Atlántico, el Pacífico y el Mediterráneo muestran diferencias en el ADN mitocondrial y nuclear . [6]
Descripción
El atún blanco tiene un cuerpo aerodinámico y fusiforme con un hocico cónico, boca grande y ojos grandes. Su cuerpo es azul oscuro dorsalmente, con tonalidades de blanco plateado ventralmente y cubierto por pequeñas escamas. [7] Las aletas pectorales comienzan un poco antes de la primera aleta dorsal y se extienden mucho más allá del frente de la aleta anal , generalmente hasta la segunda aleta dorsal, a menudo hasta el 30% de la longitud total del pez. Al igual que el cuerpo del pez, las aletas son de color azul oscuro en la parte superior, pero cambian a un color amarillo medio en la parte inferior. Son notablemente más cortos en peces de menos de 0,5 m (1 pie 8 pulgadas) de largo, lo que a menudo resulta en confusión con los juveniles de T.obesus , que también tienen aletas pectorales largas, aunque estas están redondeadas en las puntas donde el atún blanco se estrecha hasta un punto. [3] La primera aleta dorsal es de color amarillo intenso y la segunda, que es más pequeña que la primera, es de color amarillo claro, al igual que la aleta anal. Tiene 7-9 aletas dorsales y 7-8 aletas anales, de color azul oscuro y blanco plateado respectivamente, a juego con la parte del cuerpo del pez en la que se encuentran. La aleta caudal también es de color blanco plateado. [8] [7] Con una longitud máxima de 1,4 m (4 pies 7 pulgadas), el atún blanco es el más pequeño del atún rojo . Alcanza la madurez sexual a 0,9 m (2 pies 11 pulgadas) y su longitud común es solo un poco mayor a 1,0 m (3 pies 3 pulgadas). [3] Los machos y las hembras no presentan dimorfismo sexual . [9]
Distribución y hábitat
El atún blanco tiene una distribución cosmopolita en aguas tropicales y templadas de todo el mundo y en todos los océanos, así como en el mar Mediterráneo. [ cita requerida ]
Su rango latitudinal se extiende desde 59 ° N a 46 ° S . Su rango de temperatura es de 10 a 25 ° C (50 a 77 ° F). [3] Su rango de profundidad es de 0 a 600 m (0 a 1,969 pies; 0 a 328 brazas) en las zonas epipelágica y mesopelágica. Se encuentra con mayor frecuencia en aguas superficiales de 15,6 a 19,4 ° C (60,1 a 66,9 ° F) de temperatura, aunque se pueden encontrar individuos más grandes en aguas más profundas a 13,5 a 25,2 ° C (56,3 a 77,4 ° F). Puede sobrevivir a temperaturas tan bajas como 9,5 ° C (49,1 ° F) durante cortos períodos de tiempo. Prefiere las zonas donde se mezclan agua tibia y fría. [3]
Migración
Una especie altamente migratoria, los cardúmenes de atún blanco viajan grandes distancias, aunque las poblaciones del Atlántico y del Pacífico no parecen mezclarse. [7] El atún blanco del Pacífico norte migra a dos regiones del Pacífico nororiental: una frente a la parte norte de Baja California , México, y la otra frente a las costas de Washington y Oregón . [10] Cada verano, el atún blanco del Atlántico norte se dirige al Golfo de Vizcaya frente a Francia y España , pero ahora llega unos 8 días antes que hace 40 años. [11]
Desde la década de 1970, NOAA Fisheries, Southwest Fisheries Science Center (SWFSC) ha colaborado con la American Fishermen's Research Foundation (AFRF) en estudios de marcado de atún blanco en el Pacífico norte. A través de estos estudios hemos aprendido que los juveniles de atún blanco (hasta los 2 años de edad) realizan migraciones transpacíficas en sus años más jóvenes entre Japón y la costa oeste de América del Norte. Hasta la fecha, se han marcado más de 24.000 atún blanco con marcas de dardos convencionales y se han recuperado 1.245 de estos. En la primavera de 2001, AFRF y SWFSC comenzaron un proyecto piloto para aprender más sobre los hábitos migratorios del atún blanco del Pacífico norte, Thunnus alalunga, en un esfuerzo por permitir la incorporación de movimientos migratorios detallados en modelos de evaluación de stock. Las etiquetas de archivo son una innovación técnica reciente que se utiliza para recopilar ubicaciones diarias (a través de los datos del nivel de luz registrados por la etiqueta), la temperatura interna del abdomen del pez, la temperatura ambiente del agua y la profundidad. [12] La investigación genética que utiliza la secuenciación ddRAD indica que el atún blanco migra entre los océanos Pacífico Norte y Sur a través del ecuador. [13]
Biologia y ecologia
El atún blanco es un depredador poderoso y contundente [3] que forma cardúmenes mixtos con el atún listado , el rabil y el atún rojo , a veces alrededor de objetos flotantes como las malas hierbas del sargazo . [1] [7] Los cardúmenes de atún blanco son altamente migratorios dentro de los cuerpos de agua y están segregados por madurez, y los peces más viejos tienden a formar grupos más compactos. De los capturados por humanos, el atún blanco inmaduro tiene una proporción de sexos de 1: 1, mientras que el atún blanco de mayor edad son en su mayoría machos. En el Océano Atlántico, los peces más viejos se encuentran en aguas más frías. Lo contrario es cierto para el Océano Pacífico, donde los peces se encuentran más abundantemente a lo largo de las discontinuidades térmicas. El rango de profundidad también varía según la ubicación: los peces del Atlántico se sumergen a una profundidad de 600 m (2000 pies), mientras que los peces del Pacífico alcanzan solo 380 m (1250 pies) de profundidad. [7] En el Atlántico nororiental, las migraciones alimentarias a las áreas productivas ocurren durante el verano. Debido a los cambios climáticos de los últimos 40 años, el momento y la distribución espacial del atún blanco también han cambiado. [11]
El atún blanco muestra una amplia gama de diferencias de comportamiento por región. En Baja California , el atún blanco realiza inmersiones frecuentes a profundidades superiores a los 200 m (660 pies) durante el día y permanece cerca de la superficie durante la noche, mientras que frente a las costas de Washington y Oregón permanecen cerca de la superficie todo el día. [10] El atún blanco nunca descansa realmente; su necesidad de oxígeno significa que siempre deben estar en movimiento. [11]
Alimentación
El atún blanco son depredadores pelágicos, cazadores en mar abierto. Sus dietas varían muy poco de una temporada a otra. A diferencia de otros atunes que se alimentan principalmente de pescado, por ejemplo, el patudo y el rabil, la principal fuente de alimento del atún blanco son los cefalópodos . El cefalópodo más abundante en su dieta es Heteroteuthis dispar , un pequeño calamar de aguas profundas que se encuentra en el mar Mediterráneo y el océano Atlántico. Otras fuentes alimenticias del atún blanco incluyen peces, crustáceos y organismos gelatinosos. [14] Sin embargo, no se sabe mucho sobre el patrón de alimentación del atún blanco, principalmente porque se sumerge a más de 400 m (1300 pies) bajo el agua cuando busca alimento, y el marcado y el seguimiento no han tenido éxito hasta ahora. [14] [15]
Historia de vida
La reproducción del atún blanco es ovípara y una hembra de 20 kg (44 lb) puede producir entre 2 y 3 millones de huevos por desove, [7] que suele tener lugar entre noviembre y febrero. [9] Los huevos maduran fuera del cuerpo de la hembra y eclosionan en 1 a 2 días, después de lo cual los alevines comienzan a crecer rápidamente. Durante el primer año de su vida, los juveniles permanecen cerca del lugar donde nacieron. Comienzan a migrar después del primer año. El atún blanco tiene una vida útil de 11 a 12 años, pero alcanza la madurez reproductiva alrededor de los 5 a 6 años. [dieciséis]
Una gran mayoría de atún blanco tiene testículos u ovarios derechos más grandes, según el sexo. El atún blanco tiene un desarrollo de ovocitos asincrónico , es decir, sus óvulos inmaduros no se desarrollan a intervalos regulares. La creación de óvulos , conocida como ovogénesis , comienza con la rápida producción de ovogonias (células germinales indiferenciadas que dan lugar a ovocitos) por separaciones mitóticas en los nidos oogoniales de las hembras de atún. Los ovocitos resultantes se arrojan en masa al mar, donde tiene lugar su pleno desarrollo y posterior fecundación. [17]
Interacción humana
Pesca comercial
El atún blanco es un alimento preciado y la pesquería de atún blanco es económicamente significativa. Los métodos de pesca incluyen la caña y el sedal , la pesca con palangre , el curricán y algunas redes de cerco .
La captura de atún blanco para uso comercial se inició a principios del siglo XX. Los patrones migratorios de los peces trajeron montones de cardúmenes de atún blanco cerca de la costa del sur de California, lo que provocó el inicio de la pesca comercial de atún blanco. En 1903, se utilizaron 700 cajas de atún blanco como paquete experimental, lo que finalmente condujo al desarrollo de la industria conservera de atún de EE. UU. El experimento fue un gran éxito y la pesquería comercial se expandió rápidamente debido al alto nivel de demanda de atún en conserva. En la década de 1920, la industria se expandió aún más y también se estaban enlatando otras tres especies de atún, aleta azul, aleta amarilla y barrilete. El atún blanco es la única especie que puede comercializarse como "atún de carne blanca". La industria conservera utiliza esta etiqueta como una forma de diferenciar el atún blanco en conserva de otros tipos de atún. [18]
De 2010 a 2013, un estudio de Oceana , una organización de preservación del océano, analizó más de 114 muestras de atún y encontró que el 84% de las muestras de atún blanco eran en realidad escolares . [19]
Muchos países y territorios insulares del Pacífico (PICT) dependen en gran medida de la pesca oceánica para el desarrollo económico y la seguridad alimentaria. El atún blanco es una de las cuatro principales especies de atún que sustentan las pesquerías oceánicas junto con el listado, el rabil y el patudo. Las flotas atuneras nacionales y las operaciones locales de procesamiento de pescado contribuyen del 3 al 20% del producto interno bruto en cuatro PICT. Los derechos de licencia de los buques extranjeros proporcionan un promedio del 3 al 40 por ciento de los ingresos del gobierno para siete PICT diferentes. Las instalaciones de procesamiento y los barcos de pesca de atún proporcionan más de 12.000 puestos de trabajo para los trabajadores de las islas del Pacífico. El pescado proporciona entre el 50% y el 90% de la proteína animal de la dieta en las zonas rurales de los PICT. [20]
Pesca recreativa
El atún blanco es buscado por los pescadores deportivos . Desde 2000, se ha establecido una gran pesquería recreativa de atún blanco en Oregon, Washington y California. [21] [22] Las pesquerías en Oregón y Washington están respaldadas por las afluencias estacionales de agua cálida de la corriente de California, cuya temporada se extiende desde mediados de julio hasta octubre. [23]
Conservación
Ordenación pesquera
El atún blanco es gestionado por cuatro organizaciones regionales de ordenación pesquera de túnidos, (OROP) que incluyen la Comisión de Pesca del Pacífico Occidental y Central (WCPFC), la Comisión Interamericana del Atún Tropical (CIAT), la Comisión Internacional para la Conservación del Atún Atlántico (ICCAT), y la Comisión del Atún del Océano Índico (IOTC). [24] ICCAT ha establecido cuotas de captura en el Atlántico norte y sur.
Hay seis poblaciones de atún blanco gestionadas a nivel mundial en todo el mundo, una en el Pacífico norte, una en el Pacífico sur, otra en el Océano Índico, dos en el Atlántico norte y sur y una en el Mar Mediterráneo.
Existe una incertidumbre sustancial sobre el estado actual del stock, ya que los diferentes modelos y supuestos proporcionan una amplia gama de estimaciones. Sin embargo, la mayoría estuvo de acuerdo con la opinión de que la biomasa de la población reproductora disminuyó desde la década de 1930 y comenzó a recuperarse desde mediados de la de 1990. La mayoría de las formulaciones del modelo, así como el caso base, concluyeron que actualmente la población no está sufriendo sobrepesca, pero la biomasa de la población reproductora está sobreexplotada. [1] [25] Los jueces de la IOTC, en el Océano Índico, no sufren sobrepesca de atún blanco, pero es probable que mantener o aumentar el esfuerzo en los caladeros principales de atún blanco resulte en una mayor disminución de la biomasa de atún blanco. [26] Todas las organizaciones regionales de ordenación pesquera de túnidos señalaron que existe incertidumbre en torno a la historia de vida y la biología de los túnidos y especies afines, incluida la edad y el crecimiento, la madurez y las tasas de mortalidad natural; incertidumbre sobre la calidad e integridad de los datos disponibles; e incertidumbre sobre el reclutamiento.
La WCPFC ha evaluado que el atún blanco del Pacífico Sur no está sobrepescado. [27]
En la evaluación de 2014, el Comité Científico Internacional de Túnidos y Especies Afines en el Océano Pacífico Norte (ISC), Grupo de Trabajo de Albacora (ALBWG), encontró que las estimaciones de la biomasa total de la población (edad-1 y mayores) muestran una disminución a largo plazo de principios de la década de 1970 hasta 1990, seguida de una recuperación a lo largo de la década de 1990 y fluctuaciones posteriores sin tendencia en la década de 2000. El ALBWG concluye que es probable que la población no se encuentre en condiciones de sobrepesca en la actualidad. [28]
Las poblaciones de atún blanco del Pacífico Sur han mostrado recientemente (2007 a 2015) una reducción del 40% en la población. [29] [30]
La investigación genómica de poblaciones respalda la distinción de poblaciones separadas del Pacífico Norte y Sur, pero los resultados indicaron que se produce un cruzamiento entre estas poblaciones y se identificaron genéticamente algunos migrantes potenciales. [13]
Otras organizaciones
Se han desarrollado varios programas para ayudar a los consumidores a identificar y apoyar la pesca responsable y sostenible . Quizás el más aceptado de estos programas es el del Marine Stewardship Council (MSC). Varias pesquerías de atún blanco han sido certificadas como sostenibles de acuerdo con los estándares del MSC, incluidas las pesquerías de atún blanco del Pacífico Norte y Sur de EE. UU. Con caña y línea y curricán / jig ("caña y curricán"), la pesquería de curricán del Pacífico norte de Canadá y la pesca de curricán del Pacífico sur de Nueva Zelanda. pesquería. [31]
SeaChoice clasifica al atún blanco como la "mejor opción" para los consumidores, aunque señala algunas "preocupaciones moderadas" con respecto a la eficacia de la ordenación (en particular, no se ha realizado una evaluación definitiva del stock de atún blanco de la pesquería del Océano Índico ), y una "preocupación moderada" sobre la población pesquera, especialmente en lo que respecta a la población de atún blanco del Atlántico norte, que el Servicio Nacional de Pesquerías Marinas (NMFS) considera sobrepescada con sobrepesca aún ocurriendo. En 2007, SeaChoice consideró que la población del Atlántico sur estaba sobreexplotada, pero que actualmente no experimentaba sobrepesca. Consideraron que las poblaciones de atún blanco del Pacífico norte no estaban sobrepescadas y no era probable que sufrieran sobrepesca. [32]
Niveles de mercurio
Como otros peces, el atún blanco acumula metilmercurio en el tejido corporal con el tiempo. El metilmercurio se elimina del cuerpo humano de forma natural, pero los niveles pueden tardar más de un año en descender significativamente. Por lo tanto, puede permanecer en una mujer desde antes de quedar embarazada. Con un rango de tan solo .027 ppm (partes por millón) a .26 ppm, el contenido promedio de mercurio total de la albacora es de .14 ± .05 ppm. Los peces más grandes tienden a bioacumular niveles más altos de metilmercurio. En su mayor parte, existe una correlación positiva entre la medición de metilmercurio de un atún blanco y su peso y longitud. [33] El atún blanco capturado por la flota pesquera estadounidense frente a las costas de Washington, Oregon y California tiene niveles de mercurio mucho más bajos que en años anteriores. [ cuando? ] [34] El atún blanco capturado en esta región también muestra niveles de metilmercurio muy por debajo del estándar de mercurio de 1.0 ppm establecido por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA). [33] No obstante, dado que el mercurio tarda en eliminarse del cuerpo, el atún blanco debe consumirse con moderación. [ cita requerida ]
Cocina
La carne de albacora se utiliza en una amplia variedad de platos.
- Filete de albacora ligeramente cocido
- Atún blanco braseado en una ensalada niçoise
- Atún blanco en una envoltura de arroz
- Atún blanco en conserva a la venta en un supermercado
Otras especies llamadas atún blanco
En algunas partes del mundo, otras especies pueden denominarse "atún blanco":
- Atún de aleta negra Thunnus atlanticus (atún blanco)
- Atún de aleta amarilla Thunnus albacares (albacora, albacora de otoño, albacora de aleta amarilla)
- Jurel de cola amarilla Seriola lalandi (atún blanco)
- Kawakawa Euthynnus affinis (atún blanco falso)
- Atún pequeño Euthynnus alletteratus (atún blanco falso)
Referencias
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enlaces externos
- Marine Stewardship Council (certificación internacional independiente de pesquerías sostenibles)
- Asociación Estadounidense de Pesca de Atún blanco (atún blanco "caña y trol" certificado por MSC del Pacífico de EE.
- Atún blanco salvaje del Pacífico
- NOAA Fishwatch
- Fundación Americana de Investigación de Pescadores
- Asociación de propietarios de barcos pesqueros occidentales
- albatuna.com
- Etimología de "atún blanco"
- Comunicar los consejos de la FDA sobre el consumo de atún blanco. [ enlace muerto permanente ]
- Albacora de R. Michael Laurs y Ronald C. Dotson, 1992
- "Atún blanco - Especie" . WWF.