Smyrnium olusatrum

Especies de plantas con flores

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Smyrnium olusatrum
clasificación cientifica
Reino:	Plantae
Clade :	Traqueofitos
Clade :	Angiospermas
Clade :	Eudicots
Clade :	Asterides
Pedido:	Apiales
Familia:	Apiáceas
Género:	Esmirnio
Especies:	S. olusatrum
Nombre binomial
Smyrnium olusatrum L.

Smyrnium olusatrum - frutos y semillas

Smyrnium olusatrum , nombre común Alexanders , ^[1] es una planta comestible cultivada con flores de la familia Apiaceae (o Umbelliferae). ^[2] También se conoce como alisanders , perejil caballo , lovage negro (desde el color de las semillas) y Smyrnium . ^[3] Se sabe que Teofrasto (9.1) y Plinio el Viejo ( NH 19,48). ^[4]

Descripción

Alexanders es una robusta bienal que alcanza los 150 centímetros (59 pulgadas) de alto, con un tallo sólido que se vuelve hueco y estriado con la edad. ^[5] Las hojas tienen dentadura roma, los segmentos divididos ternamente los segmentos son planos, no carnosos. ^[6]

Habitat

La planta es común en terrenos baldíos y márgenes de campos, especialmente cerca del mar, donde también se puede encontrar en senderos de acantilados y cerca de la costa. ^{[7] [8]}

Distribución

Alexanders es originario de Europa continental y se ha naturalizado durante mucho tiempo en Gran Bretaña e Irlanda, donde está muy disperso y, además de otros hábitats perturbados, se encuentra comúnmente en los sitios de los jardines de los monasterios medievales como una reliquia persistente de cultivos anteriores. ^{[2] Las} localidades irlandesas incluyen los condados de Down , Antrim y Londonderry y en la mayor parte de Irlanda. ^{[7] [9]}

Historia

Alexanders es originario del Mediterráneo, pero puede prosperar más al norte. ^[2] Fue una hierba muy popular durante la época de Alejandro Magno . ^[10] La planta fue introducida en las Islas Británicas por los romanos, quienes la llamaron la 'hierba de maceta de Alejandría'. ^{[ cita requerida ]}

Usos culinarios

Cada parte de la planta es comestible. Las flores son de color amarillo verdoso y están dispuestas en umbelas , ^[5] y sus frutos son negros. Florece de abril a junio. ^[5] Alexanders tiene un sabor intermedio entre el apio y el perejil . ^[2] Alguna vez se usó en muchos platos, blanqueados , ^[11] o no, pero ahora ha sido reemplazado por apio . Las semillas negras tienen un sabor que se ha descrito como picante o picante. ^{[ cita requerida ]}

Se utilizaron en la cocina medieval en lugar de un tipo de apio amargo . Un texto del siglo XVII describe brotes jóvenes utilizados en ensaladas o un " potaje primaveral " y una receta de principios del siglo XVIII grabada por Caleb Threlkeld para el potaje cuaresmal irlandés incluye alexanders, berros y ortigas . Alexanders cayó en desgracia en el siglo XVIII después de que el apio comenzara a producirse en masa para reemplazar las hierbas y verduras silvestres. Los alexanders no se utilizan comúnmente como producto alimenticio en la era moderna, ^[2] pero han encontrado un uso renovado en recetas de comida y restaurantes exóticos "forrajeros". ^{[ cita requerida ]}

Busque esta planta alta en los senderos de los acantilados; la primera vegetación costera del año. Los soldados romanos llevaban la planta en viajes largos, ya que podían comer las hojas, los tallos, las raíces y los brotes. ^[12]

Planta forrajera

Alexanders es una fuente de alimento muy apreciada por los caballos. ^{[ cita requerida ]}

Referencias

1. " Smyrnium olusatrum " . Base de datos de PLANTAS del Servicio de Conservación de Recursos Naturales . USDA . Consultado el 16 de noviembre de 2015 .
2. Davidson, Alan y Tom Jaine. El compañero de comida de Oxford . Oxford University Press, Estados Unidos, 2006. 805. Imprimir.
3. Ravindran, PN (2017). La enciclopedia de hierbas y especias . Wallingford, Inglaterra: CAB International. pag. 117. ISBN 9781780643151.
4. Plinio (1856). "Libro XX. Anís: sesenta y un remedios". La Historia Natural de Plinio . 4 . traductores John Bostock, Henry Riley. Londres: Henry Bohn. págs. 271-274. OCLC 504358830 . 
5. Parnell, J. y Curtis, T. 2012. An Irish Flora de Webb . p.425 Cork University Press ISBN 978-185918-4783 
6. Webb, DA, Parnell, J. y Doogue, D. 1996. Una flora irlandesa. Dundalgan Press Ltd. Daldalk. ISBN 0-85221-131-7 . 
7. Hackney, P. (Ed) 1992 Stewart y Corry's Flora del noreste de Irlanda . Instituto de Estudios Irlandeses de la Queen's University de Belfast. ISBN 0-85389-446-9 . 
8. Clapham, AR, Turín, TG y Warburg, EF 1968. Excursión Flora de las Islas Británicas . Prensa de la Universidad de Cambridge. ISBN 0-521-04656-4 . 
9. Scannell, MP y Synnott, DM 1972. Catálogo del censo de la flora de Irlanda. Oficina de papelería de Dublín.
10. Sanderson, Helen; Renfrew, Jane M. (2005). Prance, Ghillean; Nesbitt, Mark (eds.). La historia cultural de las plantas . Routledge. pag. 113. ISBN 0415927463.
11. MM. Vilmorin-Andrieux; W. Robinson. 1885 / sin fecha. La huerta: ilustraciones, descripciones y cultivo de las hortalizas de climas fríos y templados, edición en inglés . Prensa Jeavons-Leler y Prensa de diez velocidades. 1920 edición en Internet Archive
12. Ginn, Peter y Goodman, Ruth 2013. Granja del monasterio Tudor. Casa aleatoria (BBC Digital). ISBN 9781448141722 . 

Wikisource tiene el texto del artículo de la Encyclopædia Britannica de 1911 " Alexanders ".