La anserina (β-alanil- 3- metilhistidina) es un dipéptido que contiene β-alanina y 3-metilhistidina , [1] y es un derivado de la carnosina , que ha sido metilada. [2] Anserine se puede encontrar en el músculo esquelético y el cerebro de mamíferos [3] y aves.
Nombres | |
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Nombre IUPAC preferido Ácido (2S) -2- (3-aminopropanoilamino) -3- (3-metilimidazol-4-il) propanoico | |
Otros nombres beta -alanil-3-metil- L -histidina | |
Identificadores | |
Modelo 3D ( JSmol ) | |
CHEBI | |
CHEMBL | |
ChemSpider | |
Tarjeta de información ECHA | 100.008.679 |
KEGG | |
PubChem CID | |
UNII | |
Tablero CompTox ( EPA ) | |
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Propiedades | |
C 10 H 16 N 4 O 3 | |
Masa molar | 240,25904 g / mol |
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para materiales en su estado estándar (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
verificar ( ¿qué es ?) | |
Referencias de Infobox | |
El pKa del anillo imidazol de la histidina , cuando está contenido en anserina, es de 7,04, lo que lo convierte en un tampón eficaz a pH fisiológico . [1]
Investigar
Absorción y aclaramiento de anserina dietética.
Debido a su presencia en los músculos magros, como el pescado y las aves de corral, se han realizado estudios que muestran que la inclusión de anserina en la dieta puede ser beneficiosa para el aclaramiento sanguíneo y la absorción de alimentos. Estos resultados se basaron en concentraciones de L-histidina en diferentes intervalos de tiempo. Un estudio que observó el efecto de la dieta anserina sobre el aclaramiento sanguíneo y la absorción de alimentos concluyó que los datos mostraban un pico efímero del nivel de anserina en sangre después del consumo de anserina, seguido de un nivel alto y prolongado de metilhistidina. Esto indica una rápida absorción y eliminación de anserina porque la anserina es catabolizada en metilhistidina y alanina por una enzima circulante. Se realizó un experimento posterior para probar la diferencia entre el primer grupo de personas que consumían anserina extraída y el último que consumía anserina natural tal como se encuentra en los alimentos. En estos dos grupos, mientras que las concentraciones del compuesto relacionado con L-histidina variaron según la cantidad de anserina consumida, los patrones de nivel de absorción en sangre fueron congruentes, lo que demuestra que la anserina ingerida en los alimentos ayuda igualmente a una rápida absorción de los alimentos en comparación con cuando se extrae la anserina. se toma solo. [ aclaración necesaria ] [4]
Efectos neuroprotectores
Un estudio de modelo animal de la enfermedad de Alzheimer utilizando ratones demostró que el tratamiento con anserina reducía la pérdida de memoria. Anserine redujo la actividad inflamatoria glial (particularmente de astrocitos ). El estudio también encontró que los ratones tratados con anserina tenían una mayor superficie de pericitos . La mayor área de pericitos fue acorde con la mejora de la memoria (los pericitos se deforman alrededor de los capilares del cerebro para controlar el flujo sanguíneo y bloquear las células de la neurotoxina, bloqueando la inflamación). Los ratones tratados con anserina en general obtuvieron mejores resultados en una prueba de memoria espacial ( Morris Water Maze ). [5]
Un estudio en humanos en 84 sujetos de edad avanzada mostró que los sujetos que tomaron suplementos de anserina y carnosina durante un año mostraron un aumento del flujo sanguíneo en la corteza prefrontal en la resonancia magnética. [6]
Un estudio demostró que el N-terminal libre de histidina en anserina y carnosina protege contra la neurotoxicidad causada por el zinc y regula la vía Arc en la que la proteína Arc se usa para producir proteína dendrita para conectar las células nerviosas. [2]
Ver también
Referencias
- ^ a b Garrett, Reginald H .; Grisham, Charles M. (2012). Bioquímica (5ª ed.). Aprendizaje Cengage. pag. 46. ISBN 978-1-133-10629-6.
- ^ a b Ding, Qiong; Tanigawa, Kitora; Kaneko, Jun; Totsuka, Mamoru; Katakura, Yoshinori; Imabayashi, Etsuko; Matsuda, Hiroshi; Hisatsune, Tatsuhiro (2018). "La suplementación con anserina / carnosina preserva el flujo sanguíneo en el cerebro prefrontal de personas mayores que portan APOE e4" . Envejecimiento y enfermedad . 9 (3): 334. doi : 10.14336 / ad.2017.0809 . ISSN 2152-5250 .
- ^ Zapp Jr JA (1938). "Estudios cuantitativos de carnosina y anserina en músculo de mamífero. II. La distribución de carnosina y anserina en varios músculos de diferentes especies" . J. Biol. Chem . 126 : 19-27.
- ^ Kubomura D, Matahira Y, Masui A, Matsuda H (marzo de 2009). "Absorción intestinal y aclaramiento sanguíneo de compuestos relacionados con L-histidina después de la ingestión de anserina en humanos y comparación con dietas que contienen anserina". Revista de Química Agrícola y Alimentaria . 57 (5): 1781–5. doi : 10.1021 / jf8030875 . PMID 19256552 .
- ^ Kaneko, Jun; Enya, Akiko; Enomoto, Kota; Ding, Qiong; Hisatsune, Tatsuhiro (3 de octubre de 2017). "Anserina (beta-alanil-3-metil-L-histidina) mejora la disfunción de la unidad neurovascular y la memoria espacial en ratones modelo de Alzheimer AβPPswe / PSEN1dE9 envejecidos" . Informes científicos . 7 (1). doi : 10.1038 / s41598-017-12785-7 . ISSN 2045-2322 .
- ^ Ding, Qiong; Tanigawa, Kitora; Kaneko, Jun; Totsuka, Mamoru; Katakura, Yoshinori; Imabayashi, Etsuko; Matsuda, Hiroshi; Hisatsune, Tatsuhiro (2018). "La suplementación con anserina / carnosina preserva el flujo sanguíneo en el cerebro prefrontal de personas mayores que portan APOE e4" . Envejecimiento y enfermedad . 9 (3): 334. doi : 10.14336 / ad.2017.0809 . ISSN 2152-5250 .