Bánh lá (/ bǎɲ lǎ /), que literalmente significa "torta de hojas", es una categoría de bánh , otortas vietnamitas , que consisten en un paquete de una variedad de arroz relleno con algunos rellenos y envuelto en una hoja u hojas.
Tipo | Bánh o bola de masa |
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Lugar de origen | Vietnam |
Región o estado | El sudeste de Asia |
Cocina nacional asociada | Vietnam |
Ingredientes principales | Arroz |
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Variedades
- Bánh bột lọc - pastel de yuca relleno de camarones [1]
- Bánh chưng
- Bánh dừa : arroz glutinoso mezclado con pasta de frijoles negros cocidos en jugo de coco, envueltos en hojas de coco. El relleno se puede sofreír con frijol mungo en jugo de coco o plátano.
- Bánh gai - hecho de las hojas del árbol "gai" ( Boehmeria nivea ) secas, hervidas, molidas en trozos pequeños, luego mezcladas con arroz glutinoso, envueltas en hojas de plátano. El relleno está hecho de una mezcla de coco, frijol mungo, maní, melón de invierno, sésamo y semillas de loto.
- Bánh giầy : pastel de arroz glutinoso blanco, plano, redondo con textura dura y masticable relleno de frijol mungo o servido con salchicha vietnamita ( Giò lụa )
- Bánh giò - bolas de masa de arroz en forma de pirámide rellenas de carne de cerdo, chalota y setas de madera envueltas en hoja de plátano [2]
- Bánh ít
- Bánh ít lá gai - bola de masa triangular envuelta en hojas de ramio , similar al zongzi chino
- Bánh ít tro - utilizado en el Festival del Barco Dragón (en vietnamita : Tết Đoan Ngọ ).
- Bánh khoái
- Bánh nậm - bola de masa de harina de arroz plana de Hue, envuelta en una hoja de plátano
- Bánh nếp
- Bánh phu thê - literalmente "pastel de marido y mujer"; una torta dulce hecha de arroz o harina de tapioca y gelatina, rellena con pasta de frijol mungo; también deletreado bánh xu xê )
- Bánh tẻ
- Bánh tét
- Bánh tro y bánh ú utilizados en el Festival del Barco Dragón (en vietnamita : Tết Đoan Ngọ ).
Referencias
- ^ "Diccionario Hue" . NetCoDo . Archivado desde el original el 9 de diciembre de 2012 . Consultado el 24 de septiembre de 2010 .
- ^ "Recetas de mamá: Bánh Giò" . Miss.Adventure @Home . Consultado el 21 de septiembre de 2010 .