Bachet noir es una variedad francesa tradicional de uva de vino tinto que es un hermano de Chardonnay . Todavía se cultiva un poco en el Aube , donde se utiliza para añadir color y cuerpo a los vinos de Gamay .
Las huellas dactilares de ADN han demostrado que es una de las muchas uvas que son el resultado de un cruce entre Gouais blanc (Heunisch) y Pinot noir , lo que la convierte en hermana de variedades famosas como Chardonnay y Aligoté . El gouais blanc fue ampliamente cultivado por el campesinado francés en la Edad Media. Esto ofreció muchas oportunidades para la hibridación y la descendencia se benefició del vigor híbrido ya que los padres eran genéticamente bastante diferentes.
El hecho de que ahora solo se encuentre en el Aube y descienda de uvas que se han cultivado localmente durante cientos de años sugiere que se originó en el norte de Borgoña.
Otros cruces de Gouais blanc/Pinot incluyen Aubin vert , Auxerrois , Beaunoir , Franc Noir de la-Haute-Saône , Gamay Blanc Gloriod , Gamay noir , Melon , Knipperlé , Peurion , Romorantin , Roublot y Sacy
Pequeñas cantidades de Bachet noir se cultivan en el Aube, entre Champagne y Chablis. Aporta color y cuerpo a los vinos tintos de esta región norteña.