vino de cebada

Anchor Brewing Company introdujo el estilo en los Estados Unidos en 1976 con su Old Foghorn Barleywine Style Ale . ^[3] Old Foghorn fue diseñado como barleywine (una palabra) por temor a que la aparición de la palabra vino en la etiqueta de una cerveza desagradara a los reguladores. ^[4] En 1983, Sierra Nevada Brewing lanzó Bigfoot Barleywine, convirtiéndose en la segunda etiqueta de vino de cebada en los Estados Unidos. ^[5]

Un vino de cebada normalmente alcanza un grado alcohólico de 6 a 12% por volumen y se elabora a partir de gravedades específicas de hasta 1,120; igual a 320g/L de azúcares. El uso de la palabra vino se debe a su grado alcohólico similar al de un vino ; pero como está hecha de grano en lugar de fruta , es una cerveza . Las cervecerías en los Estados Unidos suelen lanzarlo una vez al año durante el otoño o el invierno. ^[5]

Hay dos estilos principales de vino de cebada: el americano, que tiende a ser más lupulado y amargo, con colores que van del ámbar al marrón claro ^[6] y el estilo inglés, que tiende a ser menos amargo y puede tener poco sabor a lúpulo, con más variedad de color que va desde el rojo dorado hasta el negro opaco. ^{[7] [8]} Hasta la introducción de un vino de cebada de color ámbar bajo el nombre Gold Label por la cervecería Tennant's de Sheffield en 1951 ^[9] (más tarde elaborado por Whitbread ), los vinos de cebada británicos siempre fueron de color oscuro. ^{[ cita requerida ]}

El escritor de cerveza Michael Jackson se refirió a un vino de cebada de Smithwick's así: "Esto es muy distintivo, con un toque terroso a lúpulo, a vino, mucha fruta y sabores a caramelo". También señaló que su gravedad original es 1.062. ^[10]

Martyn Cornell fue citado diciendo que "no existe una diferencia históricamente significativa entre los vinos de cebada y las cervezas antiguas ". Más tarde aclaró: "No creo que haya un estilo tan significativo como 'vino de cebada'". ^[11]

Los vinos de cebada, como Thomas Hardy's Ale , a veces se etiquetan con una fecha de producción, ya que están destinados a ser envejecidos, a veces extensamente. ^[12]

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