Anchor Brewing Company es un productor estadounidense de bebidas alcohólicas que opera una cervecería en Potrero Hill en San Francisco , California . La cervecería fue fundada en 1896 y fue comprada por Frederick Louis Maytag III en 1965, salvándola del cierre. Se mudó a su ubicación actual en 1979. Es una de las últimas cervecerías que quedan en producir cerveza común de California , también conocida como Steam Beer , una marca comercial propiedad de la compañía.
Tipo | Subsidiario |
---|---|
Industria | Bebidas alcohólicas |
Fundado | 1896 |
Fundador |
|
Sede | , |
Área de servicio | Mundial |
Gente clave |
|
Productos | Cerveza |
Salida de la producción | 132.000 barriles (2013) [1] |
Padre | Sapporo Holdings |
Sitio web | anchorbrewing.com |
En 2010, la empresa fue adquirida por The Griffin Group, una empresa de inversión y consultoría centrada en las marcas de bebidas alcohólicas. La cervecería se convirtió en una faceta de la cartera de Anchor Brewers & Distillers, LLC .
El 3 de agosto de 2017, fue adquirida por el gigante cervecero japonés Sapporo Breweries por 85 millones de dólares. [2] [3]
Historia
Anchor comenzó durante la Fiebre del Oro de California cuando Gottlieb Brekle llegó de Alemania y comenzó a elaborar cerveza en San Francisco. En 1896, Ernst F. Baruth y su yerno, Otto Schinkel, Jr., compraron una antigua fábrica de cerveza en 1431 Pacific Avenue y la llamaron Anchor Brewery . La cervecería se quemó en los incendios que siguieron al terremoto de 1906, pero fue reconstruida en un lugar diferente en 1907. [4] No hay registro de lo que hizo Anchor durante la Prohibición, pero reanudó el servicio de Steam Beer después de la derogación, posiblemente como el único empresa de elaboración de cerveza a vapor todavía en funcionamiento. [5] Sin embargo, la fábrica de cerveza se quemó una vez más durante el año y se trasladó una vez más, esta vez a un edificio a unas pocas cuadras de distancia.
La cervecería continuó operando hasta finales de la década de 1950, pero sufrió mucho por la preferencia cada vez más fuerte del país por las lagers ligeras producidas por las megacervecerías. [6] Mientras que había más de 4.000 fábricas de cerveza a principios del siglo XX, en la década de 1960 solo quedaban 70. [7]
Anchor cerró sus puertas brevemente en 1959, pero fue comprada y reabierta al año siguiente. [8] En 1965, sin embargo, lo estaba haciendo tan mal que casi cerró de nuevo. La situación de Anchor continuó deteriorándose en gran parte porque los propietarios actuales carecían de la experiencia, el equipo y la atención a la limpieza que se requerían para producir lotes consistentes de cerveza para consumo comercial. La cervecería se ganó la reputación de producir cerveza amarga y mala. [9]
En 1965, Frederick Louis "Fritz" Maytag III compró la cervecería, salvándola del cierre. [10] Compró el 51 por ciento de la fábrica de cerveza por varios miles de dólares y luego compró la fábrica de cerveza directamente. [11] Se mudó a su ubicación actual cerca de Potrero Hill en 1979. [12] [13]
Darle la vuelta a la fallida cervecería requería más que el dinero de la fortuna de Maytag. También tuvo que cambiar el carácter de la cerveza que se producía allí. Entre la compra de Anchor y la producción de los primeros lotes de Anchor Steam embotellada en 1971, Maytag tuvo que aprender el proceso de elaboración de la cerveza desde cero, invertir en mejoras al equipo y concentrarse en gran medida en la limpieza en el proceso de elaboración. [9] La nueva cerveza era un representante definitivo de la cerveza común de California , un derivado de la histórica cerveza de vapor . [14]
Antes de ofrecer en botellas, las ventas eran solo como cerveza de barril a treinta establecimientos locales que llevaban la marca durante mucho tiempo. La producción total fue de sólo 800 barriles en 1969, 1200 en 1970 y 2100 en 1971. [15] Las botellas se vendieron inicialmente en paquetes de cuatro, para mantener el precio cerca de los paquetes de seis convencionales. [dieciséis]
Durante la década de 1980, Anchor Steam Beer comenzó a ser notoria a nivel nacional y la demanda aumentó de solo unos pocos miles de cajas por año que se habían producido en la antigua ubicación. Fue la primera de las microcervecerías modernas , estando entre las primeras cervecerías estadounidenses en producir un porter , vino de cebada o cerveza india con regularidad. Su éxito inspiró a muchos otros a entrar en el negocio de la cerveza, [7] notablemente New Albion . [17]
En 1989, la compañía produjo una edición limitada de cerveza (conocida en sumerio como sikaru ) a la que llamaron Ninkasi en honor a la diosa sumeria de la cerveza. Se basó en una reconstrucción académica de una antigua receta sumeria conocida como el "himno a Ninkasi". [18] La receta comenzó con un pan horneado dos veces conocido como bappir y malta, y se endulzó con miel y dátiles. No incluía lúpulo u otros ingredientes amargos, por lo que era considerablemente más dulce que las cervezas modernas. [19] La receta es descrita por Charlie Papazian . [20] También en 1989, el proceso de elaboración de un lote de Steam se interrumpió durante el terremoto de Loma Prieta . La infusión resultante (alterada) se lanzó como Anchor Steam normal , pero con una etiqueta invertida; esta cerveza se conoce como Cerveza Terremoto . [21]
En 1993, la compañía abrió Anchor Distillery, una microdestilería en el mismo lugar que la cervecería, y comenzó a producir un whisky de centeno de malta , llamado Old Potrero por la colina. En 1997, la microdestilería comenzó a producir ginebra , llamada Junípero - español para enebro , y una referencia al p. Junípero Serra , figura importante en la historia de San Francisco y California . Recientemente también han comenzado a producir una ginebra estilo Jenever llamada Genevieve, usando trigo, cebada, centeno y los mismos ingredientes herbales que su ginebra Junípero.
En 2010, Maytag vendió la compañía a los ex ejecutivos de vodka Skyy Keith Greggor y Tony Foglio, de Novato, California, quienes planeaban expandir el negocio de Anchor manteniendo su compromiso con la elaboración artesanal de cerveza. [7] En 2013, la cervecería lanzó Anchor California Lager, una recreación de una histórica cerveza lager Boca Brewing de la década de 1870. [22] La cervecería también anunció un importante plan de expansión en Pier 48 en el vecindario de Mission Rock cerca de Oracle Park , [23] que ampliaría la capacidad máxima de producción anual de Anchor de 180.000 barriles a 680.000 barriles. [23]
En 2014, Anchor anunció oficialmente Anchor IPA, [24] la primera India Pale Ale en la historia de la cervecería. [1] Anchor terminó la producción de su Bock de temporada de invierno en 2014 [25] y lo reemplazó un año después con Anchor Winter Wheat. [26]
En 2017, Anchor fue comprada por Sapporo. [27]
En 2019, los trabajadores de Anchor Brewing votaron por un margen de casi 2 a 1 para unirse al Sindicato Internacional de Estibadores y Almacenes , lo que convirtió a Anchor Brewing, incluido Anchor Public Taps, la cervecería en el lugar de la cervecería, la primera cervecería artesanal sindicalizada en los Estados Unidos. Estados. [28]
En 2021, Anchor Brewing anunció un cambio de imagen importante de su logotipo y etiquetas de cerveza. En la víspera de su 125 cumpleaños, la cervecería reemplazó sus etiquetas de aspecto vintage con un gran logotipo de Anchor en una combinación de colores de dos tonos por cerveza. La mayoría de las etiquetas no se cambiaron en décadas o en absoluto. La cerveza en sí se mantuvo sin cambios. [29]
Productos
Anchor tiene una gama de siete cervezas durante todo el año, así como varias cervezas de temporada . [30] En 2012, Anchor presentó la serie Zymaster, que pone énfasis en la tradición cervecera. [31] Estas cervezas son generalmente de naturaleza extremadamente limitada.
Cervezas core
Nombre | Alcohol por volumen | Estilo | Elaborado por primera vez |
---|---|---|---|
Ancla de vapor | 4,8% | Cerveza de vapor | 1896 |
Ancla pequeña | 3,3% | Cerveza pequeña | 1997 (jubilado) |
Liberty Ale | 5,9% | American pale ale | 1975 |
Portero de ancla | 5,6% | Portero | 1972 |
Sirena de niebla vieja | 8-10% | Vino de cebada | 1975 |
Breckle's Brown | 6,0% | Cerveza negra | 2010 (jubilado) |
Anchor California Lager | 4,9% | Lager | 2012 |
Tarareando Ale | 5,9% | Exportar cerveza | 2009 (jubilado) |
Ancla IPA | 6,5% | Cerveza pálida India | 2013 |
Nuestra Barril Ale [32] | 6,5% | Cerveza añejada en barril | 2009 |
Cervezas de temporada
Nombre | Alcohol por volumen | Estilo | Disponibilidad | Elaborado por primera vez |
---|---|---|---|---|
Trigo de invierno | 7% | Cerveza de trigo | Noviembre-enero | 2015 (jubilado) |
Saison | 7,2% | Saison | Febrero-abril | 2014 (jubilado) |
Trigo de verano | 4,5% | Cerveza de trigo | Mayo-julio | 1984 (jubilado) |
BigLeaf Maple Autumn Red | 6% | Cerveza roja | Agosto-octubre | 2013 (jubilado) |
Ale de Navidad (también conocida como Our Special Ale) | 5-6% | Cerveza navideña | Noviembre-febrero | 1975 |
Serie Zymaster
- No. 1: Lager de California
- No. 2: Mark es leve
- No. 3: Flying Cloud San Francisco Stout
- No. 4: Fort Ross Farmhouse Ale
- No. 5: Cosecha una American Pale Ale
- Nº 6: Saaremaa Ale [33]
- No. 7: Potrero Hill Sour Mash IPA
- No. 8: Luxardo Cherry Ale
[34]
Ver también
- Cervecerías de California
- Cerveza añejada en barril
Referencias
- ↑ a b Holl, John (19 de mayo de 2014). "Anchor IPA: una primicia para el cervecero establecido" . Revista Todo sobre la cerveza .
- ^ "San Francisco's Anchor Brewing adquirida por Sapporo" . Crónica de San Francisco . El 3 de agosto de 2017 . Consultado el 23 de marzo de 2018 .
- ^ Millar, Rupert (4 de agosto de 2017). "SAPPORO ADQUIERE ANCHOR BREWING POR $ 85M" . thedrinksbusiness.com . Consultado el 21 de mayo de 2020 .
- ^ "Anchor Brewing: Nuestra Historia I" . Anchor Brewing Company. 27 de enero de 2010. Archivado desde el original el 15 de septiembre de 2010 . Consultado el 28 de septiembre de 2010 .
- ^ "Anchor Brewing: Nuestra Historia II" . Anchor Brewing Company. 27 de enero de 2010. Archivado desde el original el 5 de octubre de 2010 . Consultado el 28 de septiembre de 2010 .
- ^ "Anchor Brewing: Nuestra Historia III" . Anchor Brewing Company. 27 de enero de 2010. Archivado desde el original el 5 de octubre de 2010 . Consultado el 28 de septiembre de 2010 .
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- ^ Pershan, Caleb (23 de octubre de 2014). "¡GUAU! PRISTINO PAQUETE DE 6 CERVEZAS LEGENDARIAS DEL TERREMOTO" . Gannett Co. Inc. La negrita cursiva. Archivado desde el original el 29 de noviembre de 2014 . Consultado el 20 de noviembre de 2014 .
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- ^ "Anchor Brewing Company lanza Anchor IPA" (Comunicado de prensa). Anchor Brewing Company. 4 de febrero de 2014.
- ^ "Anchor Brewing anuncia el lanzamiento de la cerveza Anchor Bock que marca su última temporada de ventas" (Comunicado de prensa). Anchor Brewing Company. 6 de enero de 2014.
- ^ "Anchor Brewing lanza Anchor Winter Wheat, un clásico calentador de invierno" (Comunicado de prensa). Anchor Brewing Company. 3 de diciembre de 2014.
- ^ Spacek, Rachel (3 de agosto de 2017). "San Francisco's Anchor Brewing adquirida por Sapporo" . Los Angeles Times . Consultado el 4 de abril de 2018 .
Anchor Brewing ha sido un alimento básico de San Francisco desde 1896, sobreviviendo a terremotos, prohibiciones y auges y caídas tecnológicas. Pero el jueves, la cervecera anunció que ya no será una compañía de San Francisco después de una venta a la japonesa Sapporo Holdings Ltd. No se revelaron los términos exactos del acuerdo, pero un portavoz de Sapporo dijo que el precio era de aproximadamente 85 millones de dólares. El acuerdo marca la última fábrica de cerveza de California que será adquirida por un fabricante de cerveza más grande. Se produce en medio de una creciente competencia entre las cervecerías artesanales, un sector de la industria cervecera al que algunos han acreditado a Anchor por ayudar a inspirar.
- ^ Mojadad, Ida (29 de marzo de 2010). "¿Tiene piernas el movimiento de sindicalización cervecera?" . Semanal de San Francisco . Consultado el 13 de junio de 2019 .
El 13 de marzo, los empleados de Anchor votaron 31–16 para unirse al Sindicato Internacional de Estibadores y Almacenes en la primera sindicalización conocida entre los cerveceros artesanales.
- ^ "En vísperas del 125 cumpleaños, Anchor Brewing de SF está cambiando sus etiquetas de cerveza vintage" . el San Francisco Chronicle . 25 de enero de 2021 . Consultado el 25 de enero de 2021 .
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- ^ "Serie Zymaster ™ No. 1: California Lager - Parte I" . Anchor Brewing Company . Consultado el 22 de septiembre de 2013 .
- ^ Nason, Adam. "La historia detrás de Anchor Our Barrel Ale" . Beerpulse.com . Consultado el 22 de septiembre de 2013 .
- ^ "Noticias de la cervecería artesanal de California - Anchor Brewing" . anchorbrewing.com .
- ^ "Serie Anchor Zymaster" . Consultado el 13 de febrero de 2016 .
enlaces externos
- Compañía de elaboración de cerveza Anchor
- Destilación de ancla