Basi es una bebida alcohólica fermentada hecha de caña de azúcar en la región de Ilocos en el norte de Luzón en Filipinas .
Tipo | Bebida alcoholica |
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País de origen | Filipinas |
Región de origen | Región de Ilocos |
Alcohol por volumen | 10% -16% [1] |
Ingredientes | Caña de azúcar |
Descripción
Basi es la bebida local de Ilocos en el norte de Luzón en San Ildefonso, donde se ha consumido desde antes de la conquista española . En Filipinas, la base comercial se produce triturando primero la caña de azúcar y extrayendo el jugo. El jugo se hierve en cubas y luego se almacena en tinajas de barro ( tapayan ). Una vez que el jugo se ha enfriado, se agregan aromas hechos de arroz glutinoso molido y corteza de duhat (ciruela java) u otras frutas o cortezas. Luego, los frascos se sellan con hojas de plátano y se dejan fermentar durante varios años. La bebida resultante es de color rojo pálido. Si se fermenta por más tiempo, se convierte en suka o vinagre.
Revuelta de Basi
La Revuelta Basi de 1807 en Piddig , Ilocos Norte , ocurrió cuando los gobernantes españoles de Filipinas prohibieron efectivamente la fabricación privada de la bebida. Un festival Basi se lleva a cabo anualmente en Naguilian, La Unión .
Recientemente, el Sangguniang Bayan de San Ildefonso aprobó una resolución que declara el 16 de septiembre como feriado no laborable y nombró la calle vieja de Gongogong como calle Ambaristo en honor a Pedro Ambaristo , líder de la Revuelta de Basi . El alcalde Christian Purisima inscribió a basi como su entrada en “ One Town; Programa One Product ”(OTOP) de Savellano. [2]
Producción comercial
Basi del Diablo Wines de Salucop Group, Inc. comenzó a hacer basi en el año 1906, 99 años después de la Revuelta de Basi. El producto más destacado del enólogo de caña de azúcar de fermentación ligera es el Ambaristo, que lleva el nombre del héroe de Basi Revolt Pedro Ambaristo. [3]
Nagguilian Basi es otra marca de basi en la parte norte de Filipinas. Se produce en Naguilian, La Unión. [4]
Ver también
Referencias
- ^ "Miércoles de vino: tres vinos para probar en los Pillippines" . Viajes y excursiones de Jaya . Consultado el 6 de mayo de 2019 .
- ^ "Abs-Cbn Interactive, Ilocanos marca 200 años de Basi Revolt" .
- ^ "NUESTRA HISTORIA" . 7 de mayo de 2014.
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 1 de diciembre de 2014 . Consultado el 12 de noviembre de 2014 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )