Intus era una bebida alcohólica filipina precolonial tradicionalde las islas Visayas y Mindanao . Se elabora hirviendo jugo de caña de azúcar hasta que se reduce a un almíbar espeso. Luego se dejó enfriar y se mezcló con la corteza delárbol de kabarawan ( Neolitsea villosa ) y se fermentó. La palabra INTUS (o initus ) significa " reducen " o "líquidos espesados por ebullición", desde el Antiguo Visayan verbo UTIS ( "para reducir "). Como labebida kabarawan , intus está extinto. La tradición se perdió durante el período colonial español de Filipinas. [1] [2] [3] Entre los lumad de Mindanao, el intus estaba aromatizado con raíces de langkawas ( Alpinia galanga ) o pal-la ( Cordyline fruticosa ). [4]
Tipo | Vino de caña de azúcar |
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País de origen | Filipinas |
Región de origen | Visayas , Mindanao |
Ver también
Referencias
- ^ Demetrio, Feorillo Petronilo A., III (2012). "Colonización y bebidas alcohólicas de los primeros visayanos de Samar y Leyte" . Malaya . 25 (1): 1–18.
- ^ Feraren, John Mychal. "Diez pruebas que heredamos nuestro amor por beber de los filipinos precoloniales" . Claire Delfin Media . Consultado el 5 de mayo de 2019 .
- ^ Aranas, Jennifer (2015). Cocina de la isla tropical: recetas tradicionales, sabores contemporáneos . Tuttle Publishing. pag. 11. ISBN 9781462916894.
- ^ Garvan, John M. (1912). "Informe sobre las bebidas y la bebida entre las tribus Mandaya, Manobo y Mangguangan" . El Philippine Journal of Science: Sección A . 7 : 106-114.