Olla de atún

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Olla de atún

Nombres alternativos	Marmitako, marmita, marmite y sorropotún
Escribe	Guiso
Ingredientes principales	Patatas , atún , cebollas , pimientos y tomates
Libro de cocina: Olla de atún Medios: Olla de atún

La olla de atún , marmitako en el País Vasco y marmita , marmite o sorropotún en Cantabria es un guiso de pescado que se comía en los barcos de pesca de atún en el mar Cantábrico . ^[1] Hoy en día es un plato sencillo con atún, patatas , cebollas , pimientos y tomates .

La palabra francesa original marmite es una olla de metal con tapa. Esta palabra francesa marmite o su equivalente español marmita da nombre al plato en la Costa Este y Central de Cantabria mientras que la palabra cántabra sorropotún se usa en la Costa Oeste. Marmitako en euskera significa 'de la olla'. ^{[ cita requerida ]}

Historia

La olla de atún fue consumida por pescadores vascos mientras estaban en temporada de pesca. Como se quedaban mucho tiempo en el mar la comida se echaba a perder, así que comían el atún que pescaban con patatas cocidas y pimientos choricero que conservaban bien.

Ver también

Lista de platos de atún

Referencias

↑ Barrenechea, T .; Koehler, J .; Hirsheimer, C. (2009). Las cocinas de España: explorando la cocina casera regional . Prensa de diez velocidades. pag. pt188. ISBN 978-1-58008-835-0. Consultado el 23 de agosto de 2019 .

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[Barrenechea_Koehler_Hirsheimer_2009-1] Barrenechea, T .; Koehler, J .; Hirsheimer, C. (2009). Las cocinas de España: explorando la cocina casera regional . Prensa de diez velocidades. pag. pt188. ISBN 978-1-58008-835-0. Consultado el 23 de agosto de 2019 .

[1]