Chip de frijol
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Tostitos - chips de ajo y frijoles negros

Los chips de frijoles son chips que se preparan utilizando frijoles como ingrediente principal. [1] Se ha descrito que los chips de frijoles son más ricos en fibra y proteína en comparación con los chips de maíz y papas. [1] Los chips de frijoles se pueden preparar a partir de una variedad de tipos de frijoles y arroz, como arroz integral, [2] frijoles pintos , frijoles negros , [3] y frijoles blancos . [4] Algunos chips de frijoles se preparan con judías verdes . [5] Pueden prepararse a partir de una masa de frijoles que se cuece al vapor, se corta en rodajas y se fríe. Se pueden consumir como bocadillo., y puede ir acompañado de varias salsas . [1] [6]

Métodos de preparación

Los chips de frijoles se pueden freír [7] o hornear, [8] y se pueden condimentar . [7] Un método de preparación utiliza frijoles remojados y descascarados que se mezclan con aceite vegetal, sal y un agente espesante. [9] Con este método, la mezcla se forma en una masa que luego se cuece al vapor, después de lo cual la masa se corta en rodajas y los trozos se fríen. [9]

Chips de judías verdes

Los chips de judías verdes se pueden preparar mezclados con aceite de oliva y condimentos, que se colocan en una bandeja para hornear y se hornean hasta que estén crujientes. [5] Pueden prepararse liofilizando judías verdes que luego se fríen al vacío . [10] Por porción de 30 g (una onza), los chips de judías verdes contienen 130 calorías, 4.5 g de grasa y 5 g de fibra. [10]

Variedades comerciales

Algunas empresas en los Estados Unidos producen en masa chips de frijoles para la compra del consumidor, en una variedad de sabores, con marcas que incluyen Beanfields Bean Chips, [2] The Good Bean, Inc. y Beanitos. [3] [11] [12] Los chips de frijoles producidos por The Good Bean, Inc. se preparan con frijoles, camote y quinua . [11]

Ver también

  • Dip de frijoles
  • Patatas fritas y salsa
  • Chip de maíz
  • Lista de alimentos fritos
  • Lista de platos de legumbres
  • Lista de bocadillos
  • Chip de tortilla
  • Chips de vegetales

Referencias

  1. ^ a b c "¿Qué es mejor que las patatas fritas? Frijoles fritos" . Consumer Reports . 31 de enero de 2015 . Consultado el 28 de abril de 2015 .
  2. ↑ a b Mary Ellen Shoup (1 de marzo de 2019). "El CEO de Beanfields provoca la reactivación de la marca: 'Nuestro mercado al que nos dirigimos es cualquiera que quiera un chip de buen sabor ' " . Food Navigator-EE . UU .
  3. ↑ a b Leblang, Bonnie Tandy; Wyman, Carolyn (1 de febrero de 2011). "MUESTREADOR DE SUPERMERCADO: Uh, digamos que los Beanitos Bean Chips pueden no ser para todos" . Registro de New Haven . Consultado el 28 de abril de 2015 .
  4. ^ "Consumer Reports: patatas fritas frente a patatas fritas" . Canal 3000 . 8 de mayo de 2014. Archivado desde el original el 4 de mayo de 2015 . Consultado el 28 de abril de 2015 .
  5. ^ a b Urban, Shilo (29 de febrero de 2012). "5 recetas para un verdadero popurrí de chips de verduras" . Autoridad Orgánica . Consultado el 28 de abril de 2015 .
  6. ^ Naylor, S. (2014). La guía inteligente para despedidas de soltera . Guía inteligente para. Publicaciones Smart Guide, Incorporated. pag. 213. ISBN 978-0-9785341-1-0.
  7. ^ a b Perrine, S .; Flickinger, L .; Salud, EW (2011). La dieta de la salud de la mujer . Libros Rodale. pag. 233 . ISBN 978-1-60961-245-0.
  8. ^ Lins, Jennifer. Vegetariano para adelgazar .
  9. ^ a b Ensminger, YO; Ensminger, AH (1993). Enciclopedia de alimentos y nutrición, juego de dos volúmenes . Taylor y Francis. pag. 177. ISBN 978-0-8493-8980-1.
  10. ↑ a b Marinello, Professor Nina (22 de agosto de 2010). "Chips de judías verdes" . El profesor sano . Consultado el 28 de abril de 2015 .
  11. ^ a b "Chips de frijoles con boniato y quinua" . Noticias de la tienda de conveniencia . Archivado desde el original el 28 de abril de 2015 . Consultado el 28 de abril de 2015 .
  12. ^ "Soja, col rizada y frijoles: 3 papas fritas sin papas que nos gustan" . Health.com. 19 de noviembre de 2012 . Consultado el 28 de abril de 2015 .

Otras lecturas

  • Martín, C. (2003). The Wilderness Chef: Recetas gourmet para la naturaleza . Serie Lyons Press. Prensa Globe Pequot. págs. 162-163. ISBN 978-1-58574-858-7.
  • "Los chips de frijoles de los científicos de Massey podrían ser el próximo gran bocadillo para la salud" . Estándar Manawatu . 3 de abril de 2015 . Consultado el 28 de abril de 2015 .
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