Cerveza en China

Ver también: bebidas alcohólicas chinas

Cerveza en China
Cerveza estatal de China
Chino simplificado	中国 啤酒
Chino tradicional	中國 啤酒
Transcripciones Mandarín estándar Hanyu Pinyin Zhōngguó píjiǔ

La cerveza en China se ha vuelto cada vez más popular en el último siglo debido a la popularidad de las marcas locales e importadas. La cerveza china también ha experimentado un aumento en popularidad a nivel internacional en las últimas décadas. Si bien la mayoría de las cervezas chinas son lagers pálidas , ocasionalmente se encuentran otros estilos, como la cerveza oscura Tsingtao .

Historia

La producción y el consumo de cerveza en China se han producido durante unos nueve mil años, con hallazgos arqueológicos recientes que muestran que los aldeanos chinos elaboraban bebidas alcohólicas de tipo cerveza desde el año 7000 a.C. a escalas pequeñas e individuales. ^[1] Elaborada con arroz, miel, uva y frutos de espino, esta primera cerveza parece haber sido producida de manera similar a la del antiguo Egipto y Mesopotamia. ^[2] La cerveza china antigua era importante en el culto ancestral, los funerales y otros rituales de las dinastías Xia , Shang y Zhou , y la cerveza se llamaba Lao Li (醪 醴 en escritura de huesos de oráculo ). Sin embargo, después de la dinastía Han, La cerveza china se desvaneció en favor de la huangjiu , que siguió siendo el caso durante los dos milenios siguientes. La elaboración de cerveza moderna no se introdujo en China hasta finales del siglo XIX, cuando los polacos establecieron una fábrica de cerveza en Harbin , con otros tres seguidores (también en Harbin ), establecidos por alemanes , checoslovacos y polacos, respectivamente. Los japoneses también se establecieron en 1934 en Mukden Manchurian Beer , que más tarde se convirtió en Shenyang Snow Beer y luego fue adquirida en 1994 por China Resources Enterprises .^[3]

Aparición de la cerveza artesanal en China

La aparición de la cerveza artesanal en China comenzó en las grandes áreas metropolitanas, incluidas Beijing, Shanghai y Guangzhou. ^[4] Una vez que fue principalmente de interés para los bebedores expatriados, el interés de los consumidores locales en las marcas premium y las cervezas artesanales locales e importadas está en aumento actualmente. ^{[5] [6] [7]} Sin embargo, las regulaciones del gobierno chino se han citado como un obstáculo que enfrentan las nuevas cervecerías o aquellas que desean expandir la distribución de embotellado. ^[8]

Ingredientes para la elaboración de cerveza

Las cervezas chinas a menudo contienen arroz , sorgo y, a veces, centeno además de cebada . Se produce alguna cerveza que utiliza melón amargo en lugar de lúpulo como agente amargo .

Los medios chinos informaron en 2001 que hasta el 95% de todas las cervezas chinas contenían formaldehído , para evitar la sedimentación en botellas y latas durante el almacenamiento. ^[9] Esta práctica ahora se ha convertido en ilegal. ^{[ cita requerida ]}

Economía

A pesar de ser un país donde se estima que más de uno de cada tres chinos tiene genéticamente el síndrome del rubor asiático , ^[10] China se considera el mercado de cerveza más grande del mundo en términos de consumo global, seguido por Estados Unidos y Brasil. ^{[11] [12]}

Snow Beer, producida por CR Snow es la cerveza más vendida en China, con una cuota de mercado del 21,7%, ^[13] tras haber superado recientemente a la cerveza Tsingtao, producida por Tsingtao Brewery , que es la marca más exportada a otros países. La cerveza Tsingtao se elabora en la ciudad de Qingdao (anteriormente deletreada Tsingtao en la transcripción china de EFEO ), que fue una base alemana en la época de los tratados desiguales y la influencia occidental de la colonia tardía en China. Los alemanes necesitaban cerveza para sus marineros, soldados y comerciantes, y la producción continuó después de que perdieron la ciudad ante los japoneses en la Primera Guerra Mundial .

Además de Tsingtao, otros importantes grupos cerveceros chinos incluyen China Pabst Blue Ribbon , ^[14] Yanjing, Sie-Tang Lio y Zhujiang Beer . Muchas de las principales cerveceras internacionales ahora tienen intereses o empresas conjuntas con cervecerías chinas, y ahora se producen en China marcas internacionales populares como Carlsberg . Esto les da acceso al mercado chino al tiempo que les proporciona capital y experiencia para ayudar a mejorar los estándares locales de elaboración de cerveza, aunque a costa de la variedad.

Las cervecerías están ganando popularidad en China, principalmente en las principales ciudades que tienen una comunidad occidental residente, aunque hay algunas excepciones en lugares más remotos como Bad Monkey Brewery en el casco antiguo de Dali, Yunnan. Shanghai Brewery , Boxing Cat Brewery , The BREW y Dr. Beer son algunas de las cervecerías artesanales más destacadas de Shanghai. En Beijing, varias cervecerías artesanales como Great Leap Brewing , Jing-A Brewing , Panda Brew Pub y Slow Boat Brewery se han convertido en elementos básicos de la vida nocturna local. Otro brewpub popular es Kaiwei Beer House, una cadena con sede en Wuhan.. Los festivales de cerveza artesanal se han popularizado desde principios de la década de 2010 en Beijing y Shanghai. Dos festivales de cerveza populares en Shanghai, el Festival Internacional de la Cerveza de Shanghai y la Semana de la Cerveza de Shanghai , comenzaron en 2012.

En 2015, la participación de mercado de la cerveza importada alcanzó el 1,14% y el volumen aumentó un 58,9% a 538,5 millones de litros. ^[15]

Lista de las principales cervezas chinas

Nota: Esta es una lista parcial de las principales cervecerías de China. La gran mayoría de las fábricas de cerveza de China sirven solo a sus alrededores locales.

• Cerveza Gleckes (格力 森 啤酒) - 北京 格力 森 酒业 有限公司
• Hangzhou Qiandaohu Beer Co., Ltd. (杭州 千岛湖 啤酒 有限公司) - productor de cerveza Cheerday
• Cerveza Harbin (哈尔滨 啤酒)
• Reeb (力 波 啤酒)
• Cerveza de nieve (雪花 啤酒)
• Cerveza Tsingtao (青岛 啤酒)
• Cerveza Yanjing (燕京 啤酒)
• Cerveza de Zhujiang (珠江 啤酒)
• Cinta azul de China Pabst (蓝带 啤酒)
• Cerveza Wusu (乌苏 啤酒) Xinjiang
• Cerveza Kingway (金威啤酒)
• Cerveza Jinxing (金星 啤酒)
• Cerveza Shangri-La (香格里拉 啤酒)

Cervezas de Hong Kong

Ver también: Cerveza en Hong Kong

Hong Kong tiene una gran cervecería propiedad de San Miguel Corporation de Filipinas, así como una microcervecería que produce varias cervezas para el mercado local.

Mercado de cerveza sin alcohol en China

Hay una creciente inclinación de los consumidores hacia la cerveza menos fuerte en China, ya que los millennials conscientes de la salud buscan opciones saludables y con menos calorías en su elección de cerveza, y se observa que los consumidores que desean bebidas bajas en alcohol y más saludables son principalmente mujeres jóvenes. ^[16] Según un estudio de la agencia de inteligencia de mercado Mintel , China tiene la mayor cantidad de lanzamientos de productos de cerveza con bajo contenido de alcohol o cero (por debajo del 3,5 por ciento de ABV) en la región de Asia Pacífico en 2016, y más de uno de cada cuatro (29 por ciento). Las cervezas lanzadas en China en ese año, eran de bajo o sin alcohol. Qingdao Beers lanzó la primera cerveza sin alcohol en China en 2012 con su producto, 'Qingdao 0.00', elaborado con lúpulo checo y cebada australiana.^{[17] [18]}

Jonny Forsyth, un analista global de bebidas de la firma Mintel , declaró "... (la) investigación indica que los consumidores chinos, en general, prefieren cervezas menos fuertes en términos de ABV, en comparación con el mercado global". Los consumidores en China tienden a gravitar hacia marcas probadas y confiables para sus compras de cervezas bajas o sin alcohol, y las grandes empresas como Heineken y Qingdao disfrutan de un apoyo masivo de los consumidores en función de las ventas y las ganancias anuales. ^[19]

Ver también

• Cerveza y cervecerías por región
• Cerveza Shangri-La

Referencias

1. Gershon, Livia. "Restos de cerveza de 9.000 años encontrados en China" . Revista Smithsonian . Consultado el 12 de septiembre de 2021 .
2. "Cerveza de 9.000 años recreada a partir de una receta china" . Sociedad Geográfica Nacional.
3. Visita a la antigua cervecería de Shenyang Snow Beer (en chino)
4. "A medida que despega la locura de la cerveza artesanal de China, los cerveceros traman planes ambiciosos" . Consultado el 4 de septiembre de 2016 .
5. Tsang, Amie; Li, Cao (15 de enero de 2016). "China abraza las cervezas artesanales y los gigantes cerveceros toman nota" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 20 de enero de 2016 . 
6. "China está teniendo un gusto por las cervezas artesanales, pero no por la elaboración artesanal" . Consultado el 4 de septiembre de 2016 .
7. McDonnell, Justin (24 de julio de 2013). "Olvídese de Portland: China podría ser el nuevo epicentro de la cerveza artesanal" . Consultado el 4 de septiembre de 2016 .
8. Tone, Sixth (22 de julio de 2016). "Revolución de la cerveza artesanal de China" . Consultado el 4 de septiembre de 2016 .
9. " ' No hay problemas para elaborar cerveza', insiste la industria de la cerveza" . China Daily . Consultado el 8 de diciembre de 2008 .
10. "Cara roja del alcohol: causas, síntomas y más" . Healthline . Consultado el 9 de mayo de 2020 .
11. Mercados, investigación y. "Análisis de la industria cervecera mundial de $ 500 mil millones 2019" . www.prnewswire.com . Consultado el 9 de mayo de 2020 .
12. "¿Qué está disponible para el mercado mundial de la cerveza? | JP Morgan" . www.jpmorgan.com . Consultado el 9 de mayo de 2020 .
13. Woo, Mars (13 de septiembre de 2013). "Los mejores fabricantes de cerveza de China nombrados" . China Topix . Consultado el 7 de marzo de 2014 .
14. "Una cerveza de cuello azul va de lujo" . Danwei. Archivado desde el original el 29 de noviembre de 2012 . Consultado el 27 de agosto de 2011 .
15. "China. La cuota de mercado de la cerveza importada alcanzó el 1,14%" . Consultado el 22 de enero de 2016 .
16. "Comprender la cultura de beber en China - Daxue Consulting" . daxueconsulting.com . Consultado el 9 de mayo de 2020 .
17. "El mercado de la cerveza sin alcohol en auge en China" . Mersol y Luo . 2019-06-13 . Consultado el 9 de mayo de 2020 .
18. "Cerveza de Qingdao lanza cerveza sin alcohol _ China.org.cn" . www.china.org.cn . Consultado el 9 de mayo de 2020 .
19. Industria, alimentos de Asia Pacífico (21 de septiembre de 2017). "Cerveza con bajo contenido de alcohol o sin alcohol en aumento en China" . Industria alimentaria de Asia Pacífico . Consultado el 9 de mayo de 2020 .

enlaces externos

• Bebidas fermentadas de la China prehistórica y protohistórica
• Etiqueta de consumo de cerveza en China (copia archivada)
• Receta de cerveza china de 5.000 años revelada en la radio pública nacional