En América del Norte, los gofres belgas son una variedad de gofres con una masa más liviana, cuadrados más grandes y bolsillos más profundos que los gofres estadounidenses. Los gofres belgas originalmente se fermentaban con levadura , pero ahora se usa a menudo polvo de hornear . A menudo se comen como desayuno ; los aderezos varían desde crema batida, azúcar en polvo, frutos rojos y chocolate para untar, hasta almíbar y mantequilla o margarina . También se pueden servir con helado de vainilla y fruta fresca (como fresas) como postre .
Tipo | Gofre |
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Lugar de origen | Bélgica |
Ingredientes principales | Harina , azúcar , levadura , huevos , leche , mantequilla |
Variaciones | Chip de chocolate , arándano , fresa , Nutella , etc. |
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En la propia Bélgica , hay varios tipos de gofres, incluidos el gofre de Bruselas y el gofre de Lieja .
Historia
Presentados originalmente en 1958 [1] en la Expo 58 de Bruselas , los gofres belgas fueron introducidos en Norteamérica por un belga llamado Walter Cleyman en la Exposición Century 21 en Seattle en 1962, y se sirvieron con crema batida y fresas. [2] Los gofres se popularizaron aún más en los Estados Unidos durante la Feria Mundial de Nueva York de 1964 [3] en Flushing Meadows Park en Queens , Nueva York . Estos gofres fueron presentados por Maurice Vermersch de Bruselas , Bélgica. [ cita requerida ] Basado en gran parte en una receta simplificada para los gofres de Bruselas, Vermersch decidió cambiar el nombre a Bel-Gem Waffle al observar que muchos estadounidenses no podían identificar correctamente a Bruselas como la capital de Bélgica. [4] [5] Estos waffles se servían con crema batida y fresas, y se vendían por un dólar. [1]
Referencias
- ^ a b "Waffles belgas" . CooksInfo.com . Consultado el 19 de marzo de 2009 .
- ^ "Hay algo para todos en la feria de Seattle" . Crónica diaria de Spokane . 24 de abril de 1962. p. 2 - a través de Google News Archive.
- ^ Roberts, Sam (27 de julio de 2008). "Una feria, una ley y el caminante urbano" . The New York Times . Archivado desde el original el 13 de noviembre de 2013 . Consultado el 19 de marzo de 2009 .
- ^ "Sus gofres hicieron recuerdos en la Feria Mundial de Queens". Newsday . 1989-08-22.
- ^ Kraig, Bruce (2013). "Waffles" . La enciclopedia de Oxford de alimentos y bebidas en Estados Unidos . pag. 554. ISBN 9780199734962. Consultado el 10 de febrero de 2014 , a través de Google Books .