Davangere Benne Dose o Butter Dose es un tipo de dosis que tiene su origen en la ciudad de Davanagere en Karnataka, India . El término " dosis de benne " en inglés simplemente corresponde a la dosis de mantequilla . Se prepara añadiendo una generosa cantidad de mantequilla mientras se prepara la dosis habitual , y acompañado de chutney de coco . Su rebozado es muy diferente compuesto por una mezcla de arroz, dal, arroz inflado, etc. y se prepara en sartén de leña. Es similar a masala dosa o set dosa pero de tamaño más pequeño, hecho de masa de arroz. y mucha más mantequilla. Se sirve con generosas raciones de mantequilla espolvoreadas. Esto hace que el plato sea atractivo tanto en sabor como en aroma . [1] [2] [3] [4]
Nombres alternativos | Dosis de mantequilla Davanagere |
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Lugar de origen | India |
Región o estado | Karnataka |
Ingredientes principales | Masa de arroz , mantequilla |
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Algunas de las variantes de la dosis de benceno:
- Dosis de benne khali
- Dosis abierta de Benne
- Dosis de benne masala
Historia
Davanagere Bennne Dose tiene una historia interesante que data de 1928. Una señora de nombre Chennamma emigró a Davanagere con sus hijos y comenzó a preparar Dose, Chutney y Potato Palya con su propia receta única. Comenzó su pequeño restaurante frente al Teatro de Drama Savalagi cerca de Vasantha Talkies en Davanagere, que se hizo popular por su sabor.
Inicialmente solía preparar Dose con masa Ragi. Más tarde, en 1938, sus hijos comenzaron a preparar la dosis con masa de arroz, arroz inflado y dal con generosas cucharadas de mantequilla. Esto se hizo muy popular entre los lugareños muy pronto. Esto fue llevado a cabo por los dos hijos de Chennamma, Shanthappa y Mahadevappa. Ambos abrieron sus propios restaurantes.
Shanthappa abrió su propio restaurante en 1944 llamado "Shantappa Dose Hotel" y este es el restaurante Benne Dose más antiguo de Davanagere, ubicado cerca de la torre del Reloj en Old Davanagere. Actualmente está a cargo de su hijo Ganesh. [5]
Mahadevappa abrió su restaurante cerca del teatro Vasantha, que hoy no existe. Su hijo mayor, Ravi, tiene un restaurante Benne Dose en Church Road como hotel Ravi benne dose . [6] Su hijo menor, Viji, también tiene su propio restaurante Vijji Benne Dose en la escuela dental Road.
Aparte de estos, hay muchos restaurantes populares que sirven deliciosas dosis de Benne en Davanagere. Popular entre ellos son Sri. Guru Kottureshwara Benne Dose Hotel, Gayathri Benne Dose Hotel, Vasantha Benne Dose Hotel, etc.
Galería
Ver también
- Cocina de Karnataka
- Lista de panes indios
Portal de alimentos
Referencias
- ^ Mujumdar, Neha (22 de diciembre de 2012). "En busca de Davangere Benne Dose" . El hindú . Consultado el 28 de junio de 2019 .
- ^ [1]
- ^ Preparación
- ^ [2]
- ^ https://www.youtube.com/watch?v=jTQNCIc6dbc&t=138s
- ^ https://goo.gl/maps/RRqo6ahv3v8Yx8tW8