Berberis vulgaris , también conocido como agracejo común , [3] agracejo europeo o simplemente agracejo , es un arbusto del género Berberis . Produce bayas comestibles pero muy ácidas, que las personas en muchos países comen como una fruta agria y refrescante.
Bérbero | |
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Berberis vulgaris [1] | |
clasificación cientifica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitos |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Eudicots |
Pedido: | Ranunculales |
Familia: | Berberidáceas |
Género: | Berberis |
Especies: | B. vulgaris |
Nombre binomial | |
Berberis vulgaris | |
Sinónimos [2] | |
Lista
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El arbusto es originario de Europa central y meridional , noroeste de África y Asia occidental ; [4] También está naturalizado en el norte de Europa, incluidas las Islas Británicas y Escandinavia , y América del Norte . En los Estados Unidos y Canadá , se ha establecido en la naturaleza en un área desde Nueva Escocia hasta Nebraska , con poblaciones adicionales en Colorado , Idaho , el estado de Washington , Montana y Columbia Británica . [5] Aunque no está naturalizado, en las zonas rurales de Nueva Zelanda se ha cultivado ampliamente como seto en granjas. Se cultiva por sus frutos en muchos países.
Descripción
Es un arbusto de hoja caduca que crece hasta 4 metros (13 pies) de altura. Las hojas son pequeñas ovaladas, de 2 a 5 centímetros (0,79 a 1,97 pulgadas) de largo y 1 a 2 centímetros (0,39 a 0,79 pulgadas) de ancho, con un margen dentado; nacen en grupos de 2 a 5 juntos, subtendidos por una espina de tres ramas de 3 a 8 mm de largo. Las flores son amarillas, de 4 a 6 milímetros (0,16 a 0,24 pulgadas) de ancho, y se producen en panículas de 3 a 6 centímetros (1,2 a 2,4 pulgadas) de largo a fines de la primavera. El fruto es una baya roja oblonga de 7 a 10 milímetros (0,28 a 0,39 pulgadas) de largo y de 3 a 5 milímetros (0,12 a 0,20 pulgadas) de ancho, que madura a fines del verano o en otoño; son comestibles pero agrias.
Usos culinarios
Las bayas son comestibles [6] y ricas en vitamina C , aunque con un sabor muy fuerte; los arbustos espinosos dificultan la recolección, por lo que en la mayoría de los lugares no se consumen mucho. Son un alimento importante para muchas aves pequeñas , que dispersan las semillas en sus excrementos.
En Europa, las bayas se han utilizado tradicionalmente como ingrediente en la elaboración de mermeladas . Las bayas tienen un alto contenido de pectina, lo que hace que la mermelada se congele cuando se enfría después de haber sido hervida. En el suroeste de Asia, especialmente en Irán, las bayas se utilizan para cocinar, así como para hacer mermeladas. En Irán, los agracejos se usan comúnmente como grosellas en el arroz pilaf .
زرشک zerešk es elnombre persa para el fruto secode Berberis spp., Particularmente también el de Berberis integerrima llamado زرشک بیدانه zerešk bi-dâne , literalmente "agracejo sin semillas", [7] que se cultiva ampliamente en Irán . Irán es el mayor productor de zerešk .
La provincia de Khorasan del Sur en Irán es la principal zona de producción de zerešk y azafrán en el mundo, especialmente alrededor de Birjand y Qaen . Aproximadamente el 85% de la producción se encuentra en Qaen y aproximadamente el 15% en Birjand. Hay evidencia de cultivo de agracejo sin semillas en el sur de Khorasan hace doscientos años. [8] Un jardín de zerešk se llama زرشکستان zerešk- estân . Zerešk se usa ampliamente en la cocina, lo que da un sabor agrio a los platos de pollo. Por lo general, se cocina con arroz , llamado زرشک پلو zerešk polo , y proporciona una buena comida con pollo.
Otros usos
La planta se ha cultivado ampliamente para setos en Nueva Zelanda. [9] Berberis vulgaris (agracejo europeo) es la especie hospedadora alternativa del hongo de la roya del trigo ( Puccinia graminis f. Sp. Tritici ) , un hongo de la roya que infecta el pasto y que es una enfermedad fúngica grave del trigo y granos afines . Por esta razón, el cultivo de B. vulgaris está prohibido en Canadá [10] y algunas áreas de los Estados Unidos (Connecticut, Massachusetts, Michigan, New Hampshire [3] ).
La gente de Salishan ha utilizado "agracejo" para tratar el acné en su medicina tradicional , aunque se utilizó la corteza del M. aquifolium nativo (antes B. aquifolium , uva de Oregón) y otras especies de Mahonia . [11] Los indios nativos americanos usaban las raíces o las bayas como un tónico herbal general para estimular el apetito. [12] Una decocción de la planta se ha utilizado como medicina popular para tratar dolencias gastrointestinales y tos, [13] aunque su uso ha sido limitado debido al sabor amargo de la corteza y la raíz. [14] [15]
Ver también
- Berberis microphylla , calafate (un arbusto relacionado con bayas similares, nativo de las zonas templadas de Sudamérica)
Referencias
- ^ 1885 Ilustración del Prof.Dr. Otto Wilhelm Thomé Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz 1885, Gera, Alemania
- ^ La lista de plantas
- ^ a b " Berberis vulgaris " . Base de datos de PLANTAS del Servicio de Conservación de Recursos Naturales . USDA . Consultado el 24 de marzo de 2016 .
- ^ Altervista Flora Italiana, Crespino comune, Sowberry, Common Barberry, vinettier, espino cambrón, Sauerdorn, Berberis vulgaris L. incluye fotos, dibujos y mapa de distribución europeo
- ^ Flora de América del Norte vol 3
- ^ Elias, Thomas S .; Dykeman, Peter A. (2009) [1982]. Plantas silvestres comestibles: una guía de campo de América del Norte sobre más de 200 alimentos naturales . Nueva York: Sterling . pag. 219. ISBN 978-1-4027-6715-9. OCLC 244766414 .
- ^ Alemardan, Ali; Asadi, Wahab; Rezaei, Mehdi; Tabrizi, Leila; Mohammadi, Siavash (2013). "Cultivo de agracejo iraní sin semillas ( Berberis integerrima 'Bidaneh'): un arbusto medicinal". Cultivos y productos industriales . 50 : 276–87. doi : 10.1016 / j.indcrop.2013.07.061 .
- ^ Tehranifar, A. (2003). "Agracejo creciendo en Irán" . En Lee, JM .; Zhang, D. (eds.). XXVI Congreso Internacional de Horticultura: Plantas Asiáticas con Potencial Hortícola Único: Recursos Genéticos, Prácticas Culturales y Utilización . ISHS Acta Horticulturae 620. págs. 193–5. ISBN 978-90-66054-00-4.
- ^ Popay, Ian; Campeón, Paul; James, Trevor, eds. (2010). " Berberis glaucocarpa agracejo" . Una guía ilustrada de malezas comunes de Nueva Zelanda (3ª ed.). Christchurch: Sociedad de Protección Vegetal de Nueva Zelanda. ISBN 978-0-473-16285-6.[ página necesaria ]
- ^ "D-01-04: Requisitos fitosanitarios de importación y movimiento nacional de agracejo (Berberis, Mahoberberis y Mahonia spp.) En el marco del Programa canadiense de certificación de agracejo" . 3 de abril de 2012. Archivado desde el original el 2 de abril de 2015 . Consultado el 7 de marzo de 2015 .
- ^ Turner, Nueva Jersey; Hebda, RJ (1990). "Uso contemporáneo de la corteza para la medicina por dos ancianos nativos de Salishan del sureste de la isla de Vancouver, Canadá". Revista de Etnofarmacología . 29 (1): 59–72. doi : 10.1016 / 0378-8741 (90) 90098-e . PMID 2345461 .
- ^ Foster, S; Tyler, VE (1999). Tyler's Honest Herbal (4ª ed.). Binghamton, Nueva York: Haworth Press. ISBN 9781136745010.
- ^ Schauenberg, P; París, F (1977). Guía de Plantas Medicinales . New Canaan, CT: Keats Publishing, Inc.
- ^ Duke, JA (1985). Manual de hierbas medicinales . Boca Raton, Florida: CRC Press.
- ^ Hartwell, JL (1971). "Plantas utilizadas contra el cáncer. Una encuesta". Lloydia . 34 (4): 386–425. PMID 5173435 .
enlaces externos
- Flora Europaea: distribución de Berberis vulgaris